Vegetarianism și sporturi competitive

În ceea ce privește consumul de carne, m-am gândit să vă împărtășesc un studiu foarte interesant pe care l-am citit în cartea sa „Georg Neumann - Nutriție pentru sportivi” despre efectele dietelor vegetariene și mixte asupra sportivilor. Nu vreau să judec vreunul dintre obiceiurile mele alimentare, mă bazez doar obiectiv pe ceea ce am citit în carte.

„Obiceiurile alimentare ale omenirii s-au schimbat de multe ori pe parcursul dezvoltării. Au fost inițial vegetarieni. Mai târziu, a avut loc o tranziție către consumul de hrană pentru animale. Discutarea argumentelor pro și contra unei diete vegetariene este de o importanță practică pentru sportivii competitivi.

Cererea ridicată de energie a sportivilor de elită, până la 6-8000kcal pe zi, în dietă, nu numai că mărește necesarul de calorii, ci și calitatea, deci de ex. în domeniul densității nutrienților. Prin aceasta înțelegem conținutul de minerale, vitamine și balasturi dintr-o anumită cantitate de nutrienți. Pe lângă furnizarea de energie pentru sarcina de antrenament, nutriția sportivă joacă, de asemenea, un rol major în regenerarea accelerată și are un impact semnificativ asupra performanței ”(ca să nu mai vorbim de triatlonul pe distanțe lungi, unde alimentarea cu energie în timpul antrenamentelor este, de asemenea, vitală). „Pe baza stării actuale a științei, nutriția sportivilor competitivi nu se mai poate baza doar pe sentimente. Sportivii de succes iau în considerare și utilizează din ce în ce mai mult cunoștințele științifice ale nutriției sportive. ”

La sfârșitul anilor '90, obiceiurile alimentare ale sportivilor de elită fără a consuma carne au început să se răspândească. (Există diferite grade în acest sens, voi scrie despre asta puțin mai jos). Într-o cursă de alergare de 1000 km, performanța sportivilor la dietele vegetariene și mixte a fost comparată. În această cursă, a trebuit să alergi în medie 50 km pe zi în 20 de zile. „Studiul nutrițional efectuat în acel moment nu a relevat diferențe de performanță între sportivii care trăiesc în alimente integrale ovo-lacto-vegetariene și sportivi tradiționali cu dietă mixtă.” Așadar, putem spune că acest tip de încărcătură pe care sportivii cu diferite obiceiuri alimentare l-au experimentat în timpul competiției este o sarcină extremă de rezistență care nu este atât de departe de un triatletă Ironman pe distanțe lungi. Deci, din punctul nostru de vedere, acest rezultat este și el interesant.

Gradele de vegetarianism

„Vegetarianismul este cel mai strict tratat de vegani, care evită tot felul de nutrienți de la animale. Cel mai adesea, putem întâlni dieta (vegetală) a lacto-vegetarienilor. Acești vegetarieni consumă, de asemenea, lapte pentru a compensa deficiențele de proteine și minerale. Dacă ouă sunt consumate în plus față de lapte într-o masă pe bază de plante, această dietă se numește mâncare lacto-ovo-vegetariană.

O dietă variată a evoluat ca o variație a dietei vegetariene. Distingem cinci grade din aceasta.

Mancare in stare originala
Hrana procesata
Alimente tratate termic
Hrana procesata
Produse terminate

Principiul nutriției sănătoase este prezentat în figurile 1-3. (carnea intră doar în clasele 4-5) cu sugestia ca masa să conțină 50% alimente proaspete crude și 50% alimente gătite.

Atât dietele tradiționale mixte, cât și cele vegetariene pot duce la aprovizionare inadecvată cu vitamine și minerale. ”

Și acum vine punctul ...

„Există câțiva sportivi vegetarieni de succes în sporturile de competiție. Sunt predominant ovo-lacto-vegetarieni. Lipsa ingredientelor active și a vitaminelor care rezultă din urmărirea sportului lor este compensată în mod conștient prin suplimentarea dietei. În sport, profitând de nutriție, persoanele care consumă alimente integrale tind să aibă performanțe mai bune decât cele care consumă alimente tradiționale, pur și simplu pentru că abordează problema mai intens. Acest lucru se poate aplica de ex. pentru a compara gospodăriile din fier, magneziu sau zinc, cărora vegetarianii le acordă adesea mai multă atenție decât sportivilor care mănâncă în mod normal. Așadar, putem spune că vegetarienii, conștienți de faptul că dieta lor nu este completă, acordă o atenție mult mai conștientă suplimentării nutriționale decât sportivii care urmează o dietă tradițională.

„Vegetarienii competitivi reprezintă doar cea mai blândă formă de vegetarianism, deoarece consumă chiar și produse lactate și ouă de origine animală. Veganii evită complet produsele de origine animală, mănâncă numai alimente pe bază de plante fără lapte, produse lactate și ouă și abia fac sport. În afară de aprovizionarea necorespunzătoare cu fier, vitamina B12 și proteine biologic valoroase, în mod obiectiv aceste persoane au o încărcătură musculară limitată ... O dietă completă bazată pe prelucrarea industrială limitată a produselor (lapte, cereale, legume etc.), în orice caz compatibile cu sporturi competitive. "