Ouăle sunt mumus de ani de zile - Așa ne afectează sănătatea

Ouă omul a mâncat de când a găsit prima găină. Sau primul ou? Ca o glumă deoparte, este sigur că a fost un aliment de bază de milenii. Punctul de cotitură a venit la mijlocul anilor 1980, când a fost asociat cu mai multe boli, cum ar fi ateroscleroza, atât de mulți oameni au început să o evite, iar consumul ei a scăzut și în Ungaria. Vestea bună este că se dovedește astăzi, nu trebuie să vă fie frică de ea.

Ce recomandă specialistul?

Ouăle conțin numeroși nutrienți utili. Are un conținut remarcabil de vitamina D, dar conține și vitaminele B12, B6, A și E, precum și acid folic, precum și a mineralelor, pe lângă fier, zinc, calciu și potasiu, are și seleniu antioxidant. Un ou mediu conține aproximativ 200 mg de colesterol, care se găsește aproape exclusiv în gălbenușul său. Prin urmare, se credea că consumul său ar putea crește nivelul colesterolului, care la rândul său este asociat cu o incidență crescândă a bolilor cardiovasculare - a răspuns la întrebarea lui Antal Emese, dietetician-sociolog, lider profesionist al Asociației Platformei TÉT.

- Astăzi, vedem că colesterolul din dieta noastră contribuie mai puțin la creșterea nivelului de colesterol din sânge decât grăsimile. Ca rezultat al cercetărilor recente, știm, de asemenea, că consumul regulat, dar moderat de ouă (1 bucată pe zi) nu poate fi asociat nici cu colesterol ridicat, nici cu ateroscleroză la persoanele sănătoase. Cu toate acestea, este de conceput că un consum mai mare de ouă crește șansele de a dezvolta diabet de tip 2 și poate contribui la creșterea frecvenței afecțiunilor cardiovasculare în diabetul preexistent. Astfel, cercetătorii nutriționali spun că consumul de ouă poate face parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată și chiar aduce multe beneficii, conchide dieteticianul.

De ce sunt utile ouăle?

Se știe că alimentele cu conținut ridicat de proteine cresc senzația de sațietate. Prin urmare, cercetătorii au analizat dacă consumul de ouă ne afectează aportul de energie și au descoperit că cei care mănâncă ouă la micul dejun tind să consume mai puțină energie pentru restul zilei. De asemenea, s-a subliniat că poate fi benefic pentru persoanele care fac dietă să aibă ouă sau alimente făcute din ele la micul dejun, în comparație cu adepții altor diete cu același conținut caloric, consumatorii de ouă vor pierde mai mult în greutate într-o perioadă mai lungă de timp (cel puțin opt săptămâni). Dacă mâncăm ouă în fiecare zi, ne putem proteja și ochii. Un studiu a analizat persoanele care au mâncat ouă timp de 12 săptămâni, cele care au mâncat cel puțin șase ouă în fiecare săptămână și au constatat că nivelurile sanguine ale așa-numitei zeaxantine au fost crescute, precum și densitatea optică a pigmentului macular din ochi. Adică, ouăle pot oferi o anumită protecție împotriva unei boli orbitoare numită degenerescență maculară la bătrânețe.

Există un ou inteligent?

Pe rafturile magazinelor, veți găsi o mare varietate de ouă, inclusiv una care spune că în cutie se menționează mai multă vitamina E, seleniu sau chiar acizi grași omega 3. Cu toate acestea, mulți se îndoiesc că acesta este într-adevăr cazul, deși este posibil. De exemplu, niveluri mai ridicate de DHA (acid docosahexaenoic) pot fi atinse cu furaje speciale pentru găini. Acest acid gras polinesaturat este important pentru vedere, funcționarea sănătoasă a sistemului cardiovascular și dezvoltarea creierului și a sistemului nervos. Așadar, consumul de ouă în mod regulat ca parte a unei diete echilibrate ne poate face cu adevărat mai inteligenți. Ouăle conțin aminoacizi esențiali, esențiali, luteină anti-oxidantă și zeaxantină, care ne protejează vederea.