Așa se face tortul dietetic

Ingrediente: 32 dkg de făină de copt redusă în carbohidrați, 2 linguri de gluten, 5 dkg de unt, 2-3 decilitri de lapte, 2 dkg de drojdie, 2 ouă: un întreg și o proteină pentru aluat, un gălbenuș pentru lubrifiere.

vaol

Preparatul: ușurăm cei doi decilitri de lapte, punem într-o lingură mocha de îndulcitor - cine îl folosește - îl lăsăm să stea 5-10 minute pentru ca laptele să crească.

Într-un alt castron, sfărâmați cele cinci decograme de unt cu făina și glutenul redus în carbohidrați, apoi bateți ouăle, condimentând cu un vârf de sare. Odată ce drojdia a crescut, frământați împreună, producătorul o pune într-un castron de dospire. Dacă aluatul nu este suficient de moale, puteți adăuga încă o jumătate de deci de lapte călduț. Acoperiți și fierbeți timp de o oră la temperatura camerei.

Dorka și Petra Bálint au ciupit tortul de Paște al bunicii lor
Foto: Péter Szendi

Apoi îl frământăm, îl întindem în bucăți alungite și îl tăiem în trei bare. (Oricine nu știe că se învârtește patru ar trebui să se mulțumească cu oricine știe, îl poate tăia în patru.) Tricotăm cele trei fire împreună, le frământăm cu ouăle și mai dospim încă o jumătate de oră. Trebuie să vedem aluatul crescând cu cel puțin 3-4 centimetri. În cele din urmă, coaceți la 180 de grade Celsius timp de 25-30 de minute.

Să ne pregătim: are un gust diferit de tortul obișnuit, deoarece făina este diferită de cea tradițională, capacitatea sa de a absorbi lichidul este diferită, trebuie fermentată în continuare.

Se comportă diferit, dar orice se poate face din el - tort, pâine, chifle, melci - trebuie întotdeauna să-l lăsați deoparte timp de o jumătate de oră pentru a vă odihni după ce l-ați frământat. Trebuie să înveți să te descurci.