Căutați o rețetă sau un ingredient

Care este primul tău gând după ce te-ai trezit și m-am poticnit în bucătărie când încă dormeai pe jumătate? Abia aștepți să sorbi cafeaua ta parfumată, ceaiul tău fierbinte? Vă pregătiți doar pentru examene sau un proces important și susțineți învățarea și cercetarea care intră în noapte cu aceste băuturi nobile? Majoritatea dintre noi știm deja efectele benefice și dăunătoare ale cofeinei, dar poate mai puțin știm câte plante pot conține acest stimulent.

7 MOTIVE PENTRU NEGRU: ACEASTA ESTE MERITOARĂ CAFEA DE BĂUT în fiecare zi >>>

CAFEA, cacao, cola

Din amintirile supraviețuitoare știm asta ceaiul era deja în secolul al VI-lea î.Hr. secolul era cunoscut în China. Datorită călugărilor budiste, obiceiul de a bea ceai s-a răspândit în Asia, Indonezia și Africa, apoi în Europa prin olandeză și mai târziu engleza în secolele XVI și XVII. secol.

Fructul roșu al copacului sau arbustului de cafea a fost consumat de triburile nomade care locuiau în Abisinia (Munții Etiopieni) încă din secolul al X-lea, și l-au zdrobit, l-au transformat într-o minge de grăsime și l-au luat cu ei în călătoriile lor lungi. Din Africa în XIII-XIV. secol arabilor. Cafeaua a venit în Ungaria prin turci, dar numai în secolul al XVIII-lea. secolul a devenit bine cunoscut.

Istoria consumului de cacao datează de acum aproximativ trei mii de ani, în cultura maya și aztecă.. La acea vreme, savurarea unei băuturi din ciocolată făcută din cacao era doar un privilegiu pentru bărbații seniori. Cocoa Cortes a ajuns în Europa prin cuceritorul spaniol în secolul al XVI-lea. la începutul secolului al XX-lea, iar mai târziu a devenit din ce în ce mai popular, dar totuși era considerat și un drog.

Băuturile pe bază de colă se bazează pe fructele copacilor Cola vera și Cola acuminata cultivate în Africa, nuca cola. Pe lângă efectul său revigorant, este și un simbol important în viața nativilor care locuiesc acolo. În funcție de culoarea sa, ei pot exprima prietenie, acord (alb, roz deschis) sau respingere (roșu) cu acesta. În Europa, XVI. Era deja cunoscut în secolul al XIX-lea, dar numai în secolul al XIX-lea. A devenit mai răspândită la sfârșitul secolului al XIX-lea. În 1886, un farmacist american a creat o băutură răcoritoare dintr-un amestec de nuci de cola și frunze de coca, un amestec de zahăr și apă carbogazoasă, care de atunci a devenit bine-cunoscut în întreaga lume sub formă fără cocaină.

ASTA SE INTAMPLĂ CU CORPUL DUMNEAVOASTRĂ DACĂ LASAȚI CAFEINA - FAPTE CU 9 PIAȚE >>>

Cofeina sau adolescent?

În XIX. Până la începutul secolului al XX-lea, cafenelele au devenit răspândite în Europa, iar băutura neagră revigorantă oferită acolo a devenit din ce în ce mai populară: cafeaua era centrul atenției. Pentru prima dată în lume, în 1820, un chimist german Friedrich Ferdinand Runge (1795-1867) a extras dintr-o boabă de cafea o substanță pe care a numit-o cafeină. Ulterior s-a dezvăluit că frunza de tufiș de ceai conținea și un ingredient activ, numit inițial tein (sau tinin), dar acest lucru s-a dovedit deja a fi de fapt identic cu cofeina.

Astăzi, oamenii de știință aproximează A fost detectat la 60 de plante cofeina, inclusiv în cafea, frunze de ceai, nuci de cola, cacao, guarana și mate.

Puțini știu, dar două pahare mari de cola pot conține aproape la fel de multă cofeină ca o ceașcă de cafea.

În medie 90-180 mg într-o cafea lungă (2 dl),

100 mg într-o cafea espresso (0,5 dl),

o ceașcă de ceai negru 20-90 mg,

o ceașcă de ceai oolong 10-45 mg,

o ceașcă de ceai verde 5-30 mg,

un pahar (2 dl) în cola 20-30 mg,

o felie (aproximativ 45 g) de ciocolată cu lapte conține 10-30 mg de cofeină.

VESTELE BUNE A ZILEI PENTRU PUBLICITARII CAFE! CAFEINA NU A ANULAT INIMA >>>

Fermentare, prăjire, duritate a apei

1. Planta drăguț afectează fundamental conținutul de cofeină al decoctului făcut din acesta. Cafeaua Arabica are aproximativ jumătate din cantitatea de cofeină ca cafeaua robusta.

2. Diferitele efecte de asemenea, modifică cantitatea de cofeină: rămâne mai multă cofeină în cafeaua prăjită mai ușoară decât în boabele prăjite mai întunecate. Ceaiul negru, oolong și cel verde, diferențiat în funcție de gradul de fermentare a frunzelor de ceai, au, de asemenea, conținut diferit de cofeină.

3. Folosit pentru preparare apă duritatea, temperatura, timpul de gătit/înmuiere, proporția de plante și apă sunt, de asemenea, factori modificatori.