Aveți grijă cu somonul!

Datorită contaminării umane a habitatelor naturale, în curând putem șterge somonul de pe linia de pește cu carne sănătoasă. Ziarele norvegiene, franceze și din Alaska au dezvăluit recent consecințele grave ale poluării și otrăvirii. Ce fel de carne ajunge pe rafturile magazinelor? Și cum poate afecta dezvoltarea copiilor? Panorama somonului.

Copii și mame însărcinate, nu mâncați somon mai mult de două ori pe săptămână! Chiar dacă somonul este foarte sănătos - asta recomandă în prezent guvernul norvegian, care - deși cu întârziere și compulsivitate - ar fi trebuit să admită că acest pește gras, dar foarte sănătos, conține multe substanțe toxice. Cel puțin dacă sunt prinși în apele teritoriale norvegiene ale Oceanului Atlantic, mai exact dacă nu sunt prinși în sălbăticie, ci sunt crescuți.

Cabinetului de la Oslo s-ar putea să nu-i fi plăcut ca aceste informații să fie repetate de multe ori în afara granițelor țării - ceea ce este de înțeles, deoarece Norvegia procesează șaizeci la sută din cifra de afaceri a somonului mondial prin procesarea unui milion două sute de mii de tone de somon pe an - dar acum francezii și presa anglo-saxonă discută deschis că ar putea exista probleme cu somonul norvegian. Nu pentru prima dată.

Încă din 2011, unul dintre portalurile de internet franceze a găsit ciudat faptul că Ministerul Sănătății din țara scandinavă i-a avertizat pe iubitorii de somon să fie moderați. Și a făcut acest lucru în ciuda faptului că carnea de somon este foarte benefică, printre altele, pentru „menținerea” inimii, a circulației sângelui sau a anumitor boli inflamatorii. Totuși, motivele moderării nu au fost specificate de autorități.

Poate nu pentru că tot mai mulți biologi și doctori de cercetare au pus și pun întrebarea: peștii care trăiesc în mări poluate sau înghit făină de animale, antibiotice și chiar pesticide din fermele piscicole chiar sunt atât de sănătoși? Sunt astfel de salmoni nu tocmai dăunători corpului uman, în special tinerilor? La urma urmei, nu este posibil să știm cu certitudine absolută cu ce vor fi hrăniți acești pești de crescătorie. Primesc, de exemplu, hrană pentru animale sau antibiotice?

Farmacologa Claudette Béthune, care a lucrat ani de zile la Autoritatea Norvegiană pentru Siguranța Alimentară (Nifes), a declarat zilelor noastre ziarului francez Rue89 că dioxinele sau alte substanțe chimice care intră sau intră în corpul peștilor din cauza poluării, cauzează în mod specific cancerul în somonul și consumul de astfel de pește pot fi, desigur, dăunători și oamenilor. Și într-un laborator biochimic din orașul Bergen din sud-vestul Norvegiei, somonul din fermele piscicole a fost studiat în mod specific, iar cercetătorii au descoperit că somonul de crescătorie este deosebit de dăunător pentru copii, adolescenți și femei care așteaptă un copil.

Dr. Anne-Lise Bjorke Monsen, membru al echipei de cercetare, clarifică, de asemenea, rezultatele cercetării. „Contaminanții găsiți în somonul de crescătorie afectează negativ dezvoltarea creierului fetal și pot fi asociați cu autism, hiperactivitate sau chiar o scădere semnificativă a IQ-ului copilului nenăscut. Mai mult, știm că somonul contaminat are un efect negativ asupra sistemului imunitar, al homeostaziei hormonale și al metabolismului, iar mama „transmite” aceste substanțe nocive bebelușului prin alăptare. Dacă aveți absolut nevoie de omega3 din pește, mâncați în schimb macrou și hering! ”, Spune dr. Monsen în corpul norvegian VG Nett, care a dedicat o serie de articole subiectului.

Prin urmare, cercetătorii și medicii acestora nu recomandă consumul de somon de crescătorie.

Și după o serie de articole ale lui VG Nett, ministrul norvegian al sănătății a mai ordonat ca recomandările de sănătate pentru consumul somonului de crescătorie să fie revizuite - și reformulate. Apropo, era timpul pentru asta. Rusia a interzis toate importurile de somon din Norvegia în 2006, iar cercetătorii americani spun că este suficient să consumăm somon de crescătorie în Norvegia de trei ori pe an (!).!

Între timp, desigur, există și controverse în Norvegia. Dagbladet reamintește că Comitetul științific pentru siguranța alimentelor recomandase deja în 2006 ca peștele gras, în special somonul, să fie consumat nu mai mult de două ori pe săptămână, ci doar o dată pe săptămână, dar această recomandare nu a fost utilizată deloc de autoritățile sanitare. au fost acceptate. Propaganda a spus în mod constant că ar trebui să mănânci pește bogat în grăsimi cel puțin de două ori pe săptămână și cel mai bun, dar cu adevărat cel mai bun: somon.

Dagbladet a mai declarat că Ministerul Pescuitului din Oslo nu intenționa să informeze consumatorii străini despre toate acestea (adică rezultatele cercetării și recomandările de consum care urmează să fie modificate). „Recomandările fiecărei țări contează”, a explicat Christian Chramer, directorul de comunicare al ministerului, potrivit Dagbladet.

Și există tot mai multe „probleme” cu somonul. Sau va fi. Acum este și în Alaska.

În statul federal nordic al Statelor Unite, comunitatea de pescari și industria minieră tocmai au sărit împreună. În Dillingham, nu departe de micul oraș mic de la gura râului Ishugak, în jurul golfului Bristol, intenționez să deschid una dintre cele mai mari mine de cupru și aur din lume. John Shively, șeful companiei miniere parțial britanice Pebble, încearcă să susțină că, prin deschiderea minei, localnicii vor obține ceea ce le trebuie cel mai mult, un loc de muncă și o viață mai bună.

Localnicii știu însă că dacă o mină ar deschide acolo, terenurile și apele lor s-ar sfârși: ar distruge-o cu acid sulfuric și tot felul de substanțe toxice. Cu toate acestea, există o viață mai bună acolo de secole prin pescuitul somonului.