Vin și sănătate

7 noiembrie 2003 7:00 AM

În termeni de energie, un litru de vin este echivalent cu 0,9 litri de lapte, 300-350 g de pâine, 585 g de carne, 5 ouă sau 1 kg de cartofi. Cea mai mare parte a energiei este alcoolul.

Cu toate acestea, vinul nu este utilizat în primul rând ca aliment, nu ca sursă de energie în viața unei persoane. Mai important este efectul dietetic benefic al vinului consumat cu o masă. Pe lângă substanțele termogene (alcool, zahăr), vinul conține substanțe nutritive valoroase, acizi organici, taninuri, vitamine, enzime, aminoacizi și săruri minerale semnificative în regenerarea țesuturilor. Acizii organici joacă un rol deosebit de important în consumul de alimente din carne. Dintre băuturile alcoolice, pH-ul vinului este cel mai apropiat de pH-ul sucului gastric care descompune proteinele. Vinurile albe mai acide și vinurile roșii astringente au, de asemenea, un efect semnificativ de stimulare a poftei de mâncare. În caz de deficit de acid gastric și anorexie, vinurile albe acide, precum și vinurile roșii astringente pot fi într-adevăr considerate un medicament pentru un adult. Vinurile roșii astringente se dovedesc, de asemenea, un remediu util pentru tulburările intestinale.

Dar consumul moderat de vin are un efect benefic nu numai asupra stomacului, ci și asupra bolilor de inimă. Numeroase studii arată că conținutul relativ scăzut de alcool al vinului (12%) poate avea un efect benefic asupra nervilor, inimii și sistemului vascular, reduce tensiunea mentală, dilată vasele de sânge și ajută mușchiul inimii să obțină mai mult sânge.

În cazul schimbării orei, consumul moderat de vin îi poate ajuta și pe cei care se simt rău din cauza fluctuațiilor tensiunii arteriale și care sunt sensibili la efectele stresului. O doză zilnică de 1-2 pahare de vin este utilă persoanelor în vârstă cu vasoconstricție și ateroscleroză.

Alcoolul afectează nu numai capacitatea critică, ci și performanțele de înaltă performanță. Chiar și o cantitate mică de alcool reduce activitatea fină și mecanică a mușchilor, ceea ce are o importanță deosebită în transport. Prin urmare, regulile stricte care interzic șoferilor să bea alcool sunt pe deplin justificate.

Potența alcoolului pe corp depinde de diverși factori. Cea mai mare parte a alcoolului (0,015%) din organism într-o oră este suficientă pentru cantitatea de sânge și lichide tisulare din organism și indiferent de cât de mult alcool intră în sânge. La o persoană de 75 kg, greutatea sângelui și a fluidelor tisulare este de aprox. 50 kg. Conform acestui lucru, dacă conținutul de alcool scade cu 0,15 la mie pe oră, atunci 0,15 la mie de 50 kg corespunde cu 7,5 g de alcool (1 dl de vin 10% are un conținut de alcool de 7,89 g), deci este de înțeles că distribuit uniform, în special pentru persoanele grele care lucrează fizic, poate bea un litru de vin pe zi, fără cel mai mic efect intoxicant al pătrunderii alcoolului în corp.

O circumstanță importantă este dacă consumăm alcool, vin pe stomacul gol, deoarece mâncarea absoarbe o parte din alcool, deci această cantitate nu intră în sânge. Diferite alimente leagă alcoolul în diferite grade. De exemplu, carnea, laptele și produsele lactate leagă mai mult, mai puțin pâine sau cartofi. Alte materiale, pe de altă parte, cum ar fi acid carbonic - stimulează absorbția. Acesta este motivul pentru care efectele alcoolului apar mai repede după ce beți șampanie.

Efectele alcoolului în sânge sunt extrem de diferite. Conținutul echivalent de alcool din sânge (50 g alcool la o greutate corporală de 75 kg) afectează aproximativ jumătate din consumatori. Aproximativ 6 pahare de vin de masă sau 5 pahare de vin fript de foc și 3-4 pahare de vin de masă conțin 50 g de alcool. Dacă această cantitate crește la o miime și jumătate, trei sferturi dintre oameni vor observa simptome cauzate de alcool; Este o afecțiune moderată la 2 părți la mie, puternic afectată la 2,5 părți la mie, și o stare de intoxicație apare de obicei la trei miimi dintr-un conținut de alcool. Un conținut de alcool de peste 5 părți la mie în sânge pune în pericol viața individului.

Cât de mult vin putem consuma fără rău?

Prietenii de-a lungul Moselului, de exemplu, au găsit măsura dorită de o mie de ani. Cupa lor carolingiană poate conține 250 de centimetri cubi de fluid. Arătosul arhiepiscop de Trier a permis trei căni pe zi, cu o rată de 7 deciți astăzi.

Conform cercetărilor actuale, ficatul unei persoane sănătoase poate descompune 80 g de alcool pe zi, fără riscul de deteriorare, astfel încât mult alcool este încă inofensiv pentru ficat. (Acest lucru echivalează cu 1 litru de vin de masă sau 7-8 deci de vin friptură de foc.) Cu toate acestea, consumul mai mult decât acesta este deja dăunător; dăunează grav nu numai ficatului, ci și inimii și sistemului nervos.

Consumatorul trebuie să cunoască cele patru fețe ale vinului (alimente, medicamente, plăcere, otravă) și să știe care este cantitatea care ajunge cu adevărat la sănătatea lor.

(Selectat de Sándor Török - Árpád Mercz intitulat Cultura vinicolă maghiară Kop-ska)

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.