Cunoașterea zilnică a nutriției

A venit vremea caldă și însorită, toată lumea este îngrijorată de sezonul bikinilor. Din fericire, există o ofertă tot mai mare de salate pe piață. De ce sunt sănătoase salatele? De ce nu există încă o salată în fereastra ta? Puteți chiar să vă cultivați propria salată în doar câteva zile.

Un castron de salată poate fi aproape numit un simbol iconic al dietei (poate mai popular decât combinația de măsură cu măr-bandă). Undeva nu întâmplător. O dietă sănătoasă ar trebui să fie un aliment mult mai de bază (în special salate crude) decât experimentez acasă.

Varza de salată și salată și legumele pentru copii conțin o serie de super nutrienți.

Salată verde

Există multe tipuri de salată, acum, fără a pretinde că sunt exhaustive, considerăm valorile conținutului acestora (faceți clic pe planta dată pentru sursa de date): salată iceberg, salată romaine, rucola, andive, varză chineză, pak choi, salata cretata.

Evident abia furnizează energie, acesta este un beneficiu destul de mare în ceea ce privește pierderea în greutate.
Practic 91-96% dintre acestea sunt apă.
Antioxidanți pentru păr! Procesele de oxidare au loc în mod constant în corpul nostru, iar arderea nutrienților este doar un astfel de proces. Radicalii liberi se formează în timpul proceselor de oxidare. Antioxidanții neutralizează radicalii liberi, ajutând la protejarea împotriva efectelor dăunătoare ale stresului oxidativ și prevenirea bolilor.Există mai multe tipuri de antioxidanți, aîn legume cu frunzeprintre aceștia, compușii carotenului, vitamina C și flavonoidele sunt, de asemenea, prezenți în număr mare.
Surse excelente de vitamina C.! Mai ales salata romana, varza chinezeasca, pak choi si salata mai clasica cu volane, dar si rucola. 10 kg conțin 30-75% din necesarul zilnic mediu de vitamina C al unui adult! Cea mai mare parte a vitaminei C se găsește în varza chineză și pak choi (de fapt vorbim despre două rase foarte strâns înrudite.)
Au și fibre. 10 kg de andive conțin, de asemenea, 12% din aportul zilnic de fibre, celelalte salate examinate conțin aproximativ jumătate din acestea.
Bombele cu vitamina K. 10 kg de salată endivă și curată conțin de două ori necesarul zilnic de vitamina K, iar salata romană și rucola sunt puțin peste 100%. Dacă luați un anticoagulant, se recomandă aportul moderat de vitamina K. Salate mai sărace în vitamina K: salată iceberg, varză chineză, pak choi.
Sunt bogate în mangan. Dintre minerale, putem obține cea mai mare parte din mangan în funcție de nevoile noastre zilnice. Aproximativ 10-25% din 10 dkg de salată verde. (Aș adăuga că manganul este aproape în toate.) Dar conțin și calciu, magneziu și potasiu, fosfor. Cu toate acestea, rucola are și un conținut semnificativ de calciu, magneziu și potasiu. Nu este un panaceu, puteți citi mai multe despre el AICI pe blogul Alimento.

Încă nu este sezonul ca roșiile, ardeii și/sau chiar dovleceii să arunce legumele cu frunze. Între timp, avem deja ridichi, sparanghel, sfeclă sau chiar ciuperci și să nu uităm nici de germeni etc.

Am un cadou atât de mic de ridichi, foarte tineri, chiar mai dulci cu ridichi atât de mici.

Vrei să știi de unde provin ingredientele salatei și cum au fost tratate?

Ați fi crezut că puteți crește germeni în câteva zile? Semințele germinate de câteva zile au un conținut de vitamina C, folat și minerale comparabil cu salata verde. De asemenea, sunt bogate în compuși antioxidanți. Lăstarii de leguminoase (linte, fasole, mazăre) sunt deosebit de bogate în proteine.! Dar salata nu are nevoie de mai mult de 6 săptămâni și veți avea o excursie într-o lună. Există una dintre acestea, pentru care arde un borcan de zidărie sau o cutie de flori într-o fereastră. Știu asta din faptul că, pe 14 mai, am putut asculta mici prelegeri foarte utile despre grădinărit urban la Festivalul Grădinii organizat de Life Village Holistic Farm și Jurányi Suterene. Acestea au inclus compostarea râmelor fără miros fără adăpost, germinarea și creșterea legumelor pentru copii.

Galeria Festivalului Grădinii: faceți dreapta pentru fotografii!

De asemenea, am întrebat-o pe agro-ecologul Katalin Réthy, unul dintre organizatorii evenimentului și fostul meu coleg scriitor, despre câteva sfaturi pentru grădinarii casnici care ar putea fi utile pentru grădinarii urbani.

De exemplu, ce și unde să crească dacă există mult trafic sub fereastră?

Cum se cultivă legume organice?

Ce să crească pe balcon sau în fereastră?

Luni, va veni un raport detaliat cu privire la informații și vom introduce grădinăritul lui Kati și Ági Vinkovits (care a devenit jurnalist agricultor organic), vă vom arăta legume cu frunze speciale precum mizuna, wasabino și veți primi și sfaturi pentru crescând acasă. Mai mult, am lansat miercuri și o grădină de legume Daily Nutrition, a cărei viață poate fi urmărită pe blog. Printre altele, s-a mutat deja un pepene mexican de șoarece.:)

Iată Grădina Nutriției Zilnice.:) Fotografii în curând.