„Vreau o felie de crap” - O achiziție simbolică de pește pentru Vinerea Mare

Vinerea este Ziua Peștilor. Tradiția poate fi încă vie în unele țări, dar mai puțin. În Vinerea Mare, experiența Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. Chiar și în perioada postului înainte de Paști, consumul de pește din Ungaria nu crește semnificativ, ceea ce, dacă nu altceva, dovedește că puțini oameni respectă această perioadă de patruzeci de zile. La urma urmei, peștele poate fi consumat la post.

"Cifra de afaceri a magazinelor noastre de pește va crește și în această săptămână." Gábor Füstös, CEO al Balatoni Halgazdálkodási Nonprofit Zrt. - Adevăratul trafic vine în Vinerea Mare, deoarece este o zi de post atât pentru reformați, cât și pentru luterani. De obicei, oamenii nu cumpără o mulțime de pește, ci mai degrabă o felie de crap sau o plătică, poate chiar simbolic. Cu toate acestea, despre vineri se poate spune că traficul crește întotdeauna puțin la acea oră, probabil pentru că există mai mult timp pentru a pregăti mâncăruri din pește în weekend. Feedback-ul clienților arată că cei care vin la noi preferă să cumpere pește Balaton dintr-o sursă controlată, mai degrabă decât fileuri de origine dubioasă.

Care, în special pangasiusul vietnamez, a făcut obiectul unor știri conflictuale în presă în ultimii timpuri. Sunt hrăniți cu carcasă, alimente modificate genetic, gunoi organic, cultivat în Mekong, unul dintre cele mai infectate râuri de pe planetă - deci unul. Autoritatea maghiară a inspectat fileul înghețat disponibil comercial și nu a găsit ingrediente dăunătoare în el - deci celălalt.

Cu siguranță, nu există o astfel de problemă cu peștii de la Lacul Balaton, nici cu autobuzul, al cărui consum nu este foarte răspândit astăzi, motiv pentru care compania de pescuit a inventat „Mănâncă autobuzul din Lacul Balaton!” acțiune. Întrebat cât de reușit a fost, Gábor Füstös CEO-ul a răspuns: - Pentru ca acțiunea să aibă succes, ar trebui să extindem campania. Cu toate acestea, nu avem resursele necesare pentru a face acest lucru. În prezent, așteptăm să ajungem la public cu mesajul, profitând de o oportunitate de aplicație adecvată.

Un japonez nouăzeci și un ungur mănâncă patru kilograme de pește pe an

Potrivit Oficiului Central de Statistică, consumul anual de pește este de 3,8 kilograme/persoană - nouăzeci de kilograme în Japonia. În afară de ciorba de pește și crapul prăjit, puțini îndrăznesc să facă diferite tipuri de mâncăruri din pește. Cu toate acestea, a opta ediție din 1888 a celebrei cărți de bucate Czifray conține o sută zece tipuri de rețete de pește. La acea vreme, desigur, ungurii mâncau mult mai mult pește, bineînțeles că Trieste și Rijeka au contribuit foarte mult la acest lucru: din fostele orașe port monarhice, fructele de mare erau aduse zilnic în paie, printre gheață.

De la răspândirea creștinismului în Europa, peștele a devenit un aliment acceptat în zilele de post. Cu toate acestea, el rămâne fără magazin înaintea Crăciunului decât în timpul Postului Mare. Crearea culturii peștelui se datorează în principal creștinismului, deoarece din motive religioase, societatea carnivoră a fost nevoită să se abțină de la consumul de carne 140-160 de zile pe an. Pe lângă răspândirea pâinii de grâu și a vinului, biserica a făcut acest lucru prin sporirea rolului peștilor în apropierea obiceiurilor alimentare ale popoarelor din Europa. Relația dintre pești și post are, de asemenea, implicații astronomice. Jankovics Marcell În Calendarul său simbolic, citim că luna 19-20 februarie - 20-21 martie este numită și luna peștilor și, din moment ce două treimi din această perioadă a fost întotdeauna, iar întregul, adesea postit, a devenit fast-food din încă un motiv.peștele.