Căutați o rețetă sau un ingredient

7 întrebări - 7 răspunsuri despre wok

1. De ce ar trebui să gătești într-un wok?
Răspunsul este simplu: rapid, sănătos și simplu. Mâncarea este gătită aproape fără grăsime la o temperatură ridicată, ceea ce îi conferă un gust ușor la grătar, afumat.

2. Ce wok bun?
Dacă este posibil, alegeți un wok din oțel cu pereți groși pentru o bună disipare a căldurii și o utilizare a căldurii. Acesta este cel mai important. Cu cât este mai severă, cu atât mai bine!

3. Este ușor de curățat wok-ul?
Este mai ușor decât crezi. Înainte de prima utilizare, este puțin macerat, deoarece jumătatea interioară a wokului - suprafața de gătit - trebuie lubrifiată cu ulei, pusă pe foc și aprox. Se încălzește 10-15 minute, astfel încât uleiul să ajungă la plită peste tot. Apoi lăsați-l să se răcească puțin și apoi frecați cu un prosop de hârtie peste tot. Wok-ul nu trebuie spălat niciodată cu detergent de spălat vase, clătiți întotdeauna cu apă călduță și apoi dați foc la 1-2 minute.

4. Se poate pregăti mâncarea rapid în wok?
Totul este pregătit mult mai repede în wok, deoarece mâncarea atinge o temperatură foarte ridicată. Câteva minute de prăjire, condimente, condimente și gata.

5. Sunt rețetele făcute în wok mai complicate decât cele tradiționale?
La wok, pregătirea este punctul. Una dintre caracteristicile bucătăriei chineze este că totul trebuie tăiat în bucăți sau subțire. Deci, prepararea poate dura puțin mai mult, dar timpul de gătit este foarte rapid.

6. Ce ulei merită gătit în wok?
Uleiul de arahide este cel mai bun, deoarece modifică acizii grași saturați doar la 250 de grade Celsius. Dacă nu obțineți ulei de arahide, puteți folosi și ulei de porumb. Putem să-l gătim și cu ulei de măsline, dar este mai bine să-l amestecăm cu ulei de arahide, deoarece arde ușor de unul singur.

7. Totul poate fi gătit într-un wok?
Oricât de incredibil este, totul se poate face în el. Supă, sos, legume sau carne prăjite, orice.

Și încă 3 argumente.

De ce sănătos și dietetic?
- Este nevoie de puțină grăsime pentru a găti într-un wok. Iar grăsimile sunt foarte bogate în calorii. Deci, nu contează cât de mult le folosim.
- Este ușor să gătești alimente dietetice în wok. Aproape nimic nu poate fi stricat în el și, deoarece alimentele pot fi preparate rapid în el, fără apă și grăsime de gătit, totul se păstrează și chiar se intensifică. Fie că sunt legume, pește sau carne de pasăre - ingrediente esențiale în dieta ta - le poți prepara rapid, gustoase și variate!
- În timpul gătirii rapide, vitaminele și mineralele care se pierd în mare parte din ingrediente în timpul gătirii convenționale sunt păstrate. Gătim în wok la temperaturi ridicate și rapid, așa că multe alimente importante rămân în mâncare.

Două rețete gourmet pentru wok

Preparare: 20 minute
Preparare: 8 minute

Ingrediente:
50 dkg crab congelat
1 lingura ulei de arahide
1 lingura ulei de masline
sare
piper
piper alb
2 linguri coajă de portocală rasă
3 linguri de coriandru proaspăt tocat
La cutie:
1 lingura ulei de masline
sare
piper alb

Mod de preparare: Se topește crabul, se clătește și se usucă. Asamblați marinada, transformați crabul în ea și lăsați-o să stea 15 minute. Între timp, radeți coaja de portocală, tocați coriandrul. Puneți wokul la foc mare, aduceți la fierbere și apoi adăugați uleiul. Lăsați-l să se încălzească, apoi turnați crabii, coaja de portocală și lăsați-ne să sărăm și să piperăm imediat. Se amestecă prăjiți 7 minute, apoi se adaugă coriandrul, se prăjește încă un minut. Serviți imediat. Vin alb ușor.

Pui prajit cu busuioc

Preparare: 5 minute
Preparare: 8 minute

Ingrediente:
50 dkg piept de pui
1,5 linguri ulei de arahide
3 linguri de usturoi tocat grosier
1 lingură ghimbir proaspăt ras
o jumătate de dl de apă sau bulion
2 lingurite de zahar
1 lingură sos de soia
2 lingurite sos de chili
1 mână de busuioc proaspăt

Mod de preparare: Tăiați pieptul de pui în fâșii subțiri. Se curăță usturoiul și ghimbirul și se toacă. Frunzele de busuioc sunt ciupite de tulpină, dar lăsate întregi. Puneți wokul pe un foc puternic, încălziți-l și apoi turnați uleiul. Când începe să se aburească, se adaugă ghimbirul și usturoiul și se prăjește jumătate de minut. Se adaugă pieptul de pui, se prăjește timp de două minute, amestecând, apoi se toarnă peste apă sau bulion, sos de soia și sos de chili. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Se amestecă cu grijă toate frunzele de busuioc. Serviți imediat.