Descarcă rețeta

Ingrediente:
60 dkg file de piept de pui, sare, piper alb măcinat, 4 linguri de ulei
pentru sos de soia:
4 dkg unt, 1 lingură zahăr granulat, 2 dl sos de soia nu prea sărat (dulceața groasă este cea mai bună), aprox. 1 dl vin alb suculent, amidon de orez
pentru garnitura (tempura):
2 ouă, 7 linguri de făină fină, un praf de sare, 2 dl de apă, 60 dkg de diverse legume amestecate (morcovi, ardei, vinete, dovlecei, ciuperci, ceapă, fasole creion etc.)
pentru coacere:
mult ulei

1. Tăiați pieptul de pui în cuburi de 1,5 centimetri și trageți pe 4 bețișoare ascuțite, înmuiate în apă, cu ulei. Adăugați sare și piper, apoi prăjiți în ulei la foc mediu timp de 8-10 minute, răsturnând de mai multe ori.
2. În timp ce frigăruile se prăjesc, topește untul într-o cratiță mică și caramelizează zahărul pe el. Se toarnă peste sosul de soia și vinul, amestecând și fierbând câteva minute. Dacă vi se pare prea diluat, amestecați 1 linguriță de amidon de orez cu puțină apă rece până se omogenizează, turnați-l peste sosul de soia și fierbeți 1-2 minute, timp în care se îngroașă suficient.
3. Punem frigaruiile pe o farfurie si le turnam cu sos, dar le putem servi si separat, in care fiecare sa poata inmuia carnea si sa o orneze dupa bunul plac.
4. Se servește cu tempura, care se face amestecând ușor gălbenușurile cu făina, sarea și apa, apoi transformând albușurile bătute într-o spumă tare. Curatam cat mai multe legume si le taiem in bucati jumatate sau complet fierte in cateva minute. Apoi se rulează în masa de aluat și, în cele din urmă, în ulei fierbinte din abundență timp de aprox. Coaceți până la galben auriu în 5 minute.

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 50 de minute
O porție: 641 kcal • proteine: 50,4 grame • grăsimi: 27,8 grame • carbohidrați: 47,2 grame • fibre: 3,1 grame • colesterol: 224 miligrame