Zahăr de mesteacăn sau stevie: care este recomandat de dietetician?

Dacă doriți să scăpați de câteva kilograme sau pur și simplu să acordați atenție unei alimentații adecvate, vă recomandăm să vă minimizați aportul de zahăr. Cu toate acestea, nu vă protejați împotriva lipsei de arome dulci cu înlocuitori de zahăr artificial, alegeți în schimb zahăr de mesteacăn sau stevia.

dieteticianul

Care sunt beneficiile acestor îndulcitori naturali și pentru care ar trebui să votați? Pentru a scrie articolul nostru Henter Izabella dieteticianul a oferit ajutor.

Prin urmare, reduceți aportul de zahăr!

Dezvoltarea aproape tuturor bolilor civilizației este asociată cu un consum excesiv de zahăr. Obezitatea, diabetul, bolile cardiovasculare și cancerul sunt, de asemenea, pe lista lungă de boli care pot fi atribuite carbohidraților rafinați. Despre care, potrivit experților, care ar fi limita superioară a consumului zilnic de zahăr, puteți citi în articolul nostru anterior.

Stivia

Stevia - Stevia rebaudiana Bertoni -, cunoscută și sub numele de pachetul de iasomie, conține glucozide de stevie care sunt extrase din frunzele plantei. Planta, originară din America Centrală și de Sud, a fost folosită de indieni care locuiesc acolo de secole pentru îndulcire și vindecare. Utilizarea steviei ca îndulcitor este autorizată în Uniunea Europeană din decembrie 2011.

De trei sute de ori mai dulce decât zahărul

Comparativ cu zahărul din sfeclă, glucozidele stivice sunt de 250-300 de ori mai dulci, motiv pentru care, atunci când sunt adăugate la diferite alimente, este nevoie de mult mai puțin din stevia decât din zahărul granulat convențional. Cu toate acestea, este mai ușor să vă obișnuiți cu gustul și mai dulce, așa că ar trebui să-l tratați cu al său.

Stevia este, de asemenea, disponibil sub formă de pulbere, lichid și pulbere sub formă de frunze. Deoarece - spre deosebire de îndulcitorii artificiali - este stabil la căldură, poate fi folosit cu îndrăzneală pentru coacere și gătit. Marele său avantaj este că are și un efect antiinflamator și conține, de asemenea, minerale și vitamine. Dezavantajul este că poate avea un pic de aromă.