Zaharul de cocos: foarte sanatos?

La conceperea unei diete sănătoase, una dintre primele întrebări care se ridică este în principal cum și cum ar putea fi înlocuit zahărul. Zaharul de cocos a devenit recent o alternativă deosebit de populară în acest domeniu - dar pe bună dreptate?

zaharul

Creat: 19 iunie 2017 13:48
Modificat: 21 iunie 2017 08:31

Știm că zahărul, în special în cantități mari, este nesănătos, în timp ce mierea, arțarul sau doar siropul de agave sunt considerate de mulți un îndulcitor sănătos, spunând că este natural. În același timp fiecare conține și fructoză și glucoză, și sunt transformate în glucoză în organism.

Ce îndulcitor recomandă toxicologul? Detalii aici.

Diferența dintre fiecare îndulcitor este măsura în care conțin glucoză și fructoză. De exemplu, agave conține 85% fructoză și sirop de arțar 35%. Cu toate acestea, fructoza a fost legată de dezvoltarea diabetului și a obezității. Acesta este motivul pentru care merită evitată, de exemplu, alimentele făcute cu sirop de porumb bogat în fructoză.

Zaharul granulat convențional conține 50% glucoză și 50% fructoză, în timp ce conținutul de fructoză din zahărul din nucă de cocos este de aproximativ 40%. Acesta din urmă este considerat, în general, mai sănătos, deoarece se crede că are un indice glicemic mai mic, dar încă nu există dovezi. Au existat mai multe cercetări pe această temă, dar cu rezultate foarte diferite.

De fapt, există îndulcitori mai răi decât zahărul din nucă de cocos, cum ar fi siropul de porumb, dar în niciun caz nu se poate spune că ar fi mai sănătos decât zahărul tradițional. Desigur, asta nu înseamnă că nu îl putem folosi din când în când cu îndrăzneală.