Zaharul este chiar mai periculos pentru copii decât supraponderalitatea

Fiecare copil iubește ciocolata. Nu există niciun părinte cu o inimă blană care să nu le cumpere bomboane. Cu toate acestea, îngrijorarea există în mulți dintre noi: unde este limita peste care le-am făcut deja rău?

Tensiunea arterială și nivelul colesterolului s-au schimbat în direcția corectă a copiilor al căror aport radical de zahăr a fost redus radical - o caracteristică specială a cercetărilor recente este că nu au modificat cantitatea de calorii pe care le-au ingerat. Potrivit acestora, problemele de sănătate nu sunt neapărat rezultatul excesului de greutate, ci al aportului excesiv de zahăr.

Rezultatul poate oferi un răspuns la o veche dilemă, deoarece oamenii de știință s-au dezbătut mult timp dacă zahărul singur provoacă multe boli sau doar contribuie la obezitate.?

Unii spun că această dezbatere s-a încheiat, deși unii încă se îndoiesc. Studiul final a fost publicat săptămâna aceasta în revista Obesity, care prezintă rezultatele cercetării doctorului Robert Lustig, endocrinolog pediatru la Universitatea din California.

Supraponderabilitatea este cauza problemei sau zaharurile sunt cele care cauzează supraponderalitatea? Sursa: Táfelspicc

Nu caloriile sunt principalul rău

În cercetare, a fost dezvoltată o dietă pentru copii care nu conținea zaharuri adăugate. Alimentele astfel eliminate au fost înlocuite cu alți carbohidrați - ideea a fost că nu va exista nicio modificare a aportului caloric, ci doar o reducere a cantității de zaharuri.

După doar zece zile, au existat schimbări dramatice în mulți dintre indicatorii de sănătate ai copiilor, în timp ce aceștia abia au slăbit. Rezultatele au susținut ipotezele științifice conform cărora caloriile nu sunt la fel și că cele derivate din zahăr, de exemplu, contribuie la dezvoltarea diabetului de tip 2. De altfel, această boală apare la tot mai mulți copii în ultimii ani.

O mulțime de copii diabetici Sursa: The Picture Desk/Tracy Bennett

Patruzeci și trei de tineri cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani au participat la experimentul din California, toți fiind supraponderali și aveau una dintre următoarele condiții: hipertensiune arterială, glicemie crescută și colesterol.

Lustig a comentat rezultatele spectaculoase ale cercetării: putem realiza schimbări semnificative în metabolismul copiilor, chiar și în zece zile. Toate acestea fără a reduce numărul de calorii și greutatea copiilor. Din punct de vedere medical și de sănătate, acestea sunt evoluții foarte importante. ".

Cauza a tot ceea ce este rău: zahărul adăugat

Zaharurile adăugate fac obiectul unei dezbateri de lungă durată. În Statele Unite, în februarie anul curent a fost emis un briefing de nutriție publică, care îi sfătuia pe oameni să încerce să consume cât mai puțin din acesta - de preferință doar zece la sută din aportul lor caloric zilnic. Din 2014, aceștia au încercat să se asigure că cantitatea de zahăr adăugat este indicată pe o linie separată pe ambalajul alimentelor.

Desigur, profesia protestează Sursa: AFP/PhotoAlto

Desigur, industria se opune tuturor acestor tipuri de idei și încearcă să atace. De exemplu, constatările privind zaharurile adăugate nu sunt științifice: conform grupului comercial The Sugar Association, măsurile nu oferă nicio certitudine științifică.

În cercetare, în conformitate cu cele de mai sus, copiii au acoperit 10% din necesarul lor caloric zilnic din zaharuri adăugate. Acest număr era de 27% - 15% oricum pentru un american mediu, dar rețineți că în majoritatea societăților, copiii mănâncă mai mult zahăr decât adulții.

Nivelurile de zahăr din sânge la copii Sursa: Wikipedia

Toată lumea s-a îmbunătățit mult

Lustigii au reușit să intervină în obiceiurile alimentare ale subiecților timp de zece zile doar din cauza sprijinului pentru cercetare, dar au avut deja evoluții izbitoare într-un timp atât de scurt. Cu toate acestea, unii spun că acesta este tocmai punctul slab al acestui studiu. Înainte ca scepticii să vorbească, să aruncăm o privire asupra rezultatelor concrete. În plus față de restabilirea nivelului de zahăr din sânge:

Nivelul colesterolului a scăzut cu 10 valori,
5 valori pentru tensiunea arterială,
grăsimile din sânge, adică trigliceridele care provoacă depuneri în vasele de sânge, au scăzut cu 33.

Copiii mănâncă cel mai mult zahăr Sursa: AFP

Există și o problemă cu copiii maghiari

Rezultatele cercetării vor merita luate în considerare și în Ungaria, întrucât un studiu publicat recent a relevat că fiecare al patrulea copil de vârstă școlară din Ungaria este supraponderal și la fiecare treime în Europa. Acest lucru este combătut de organizația internațională EPODE.

Fondatorul Jean-Michel Borys a declarat că obezitatea infantilă are nu numai consecințe asupra sănătății, ci și sociale: „În urmă cu douăzeci de ani, nu era obișnuit ca copiii să fie diagnosticați cu diabet de tip 2, nu vedem astăzi. Aceasta, de exemplu, este una dintre consecințele foarte marcate ale obezității asupra sănătății. Luați în considerare faptul că această tendință este afectată și de PIB-ul fiecărei țări, atât pe termen scurt, cât și pe termen lung, deoarece costurile de sănătate ale acestor boli sunt foarte mari. ".

Ungaria participă deja la programul EPODE sub conducerea profesională a Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari: „Primul și cel mai important obiectiv este de a ajuta comunitățile locale și membrii comunității să dezvolte și să mențină un stil de viață activ și sănătos, reducând astfel obezitatea infantilă” - Jolán Kubányi, președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari, ne-a prezentat recent.

Primul lor program a început în 2014 în Dunaharaszti. În așezare, bilanțul obezității din ultimul an este destul de instructiv: conform primelor măsurători oficiale, copiii cu vârsta cuprinsă între 10 și 12 ani sunt cei mai vulnerabili în ceea ce privește supraponderalitatea. Conform rezultatelor obținute, conform datelor a 1424 de copii cu vârsta cuprinsă între 6-12 ani, incluși în studiu, 64,5% aparțin grupului celor cu nutriție normală, 26,5% sunt supraponderali și obezi, iar 9% sunt subnutriți.

Datele pentru fetele de 10 ani sunt cele mai critice, cu 30,6% dintre ele supraponderale sau obeze, iar 26,8% dintre băieții de 12 ani cu un anumit grad de greutate corporală în exces.

Nu toată lumea era convinsă

Mesele au, de asemenea, un rol de jucat în soluție Sursa: AFP

Cu toate acestea, Naveed Sattar, profesor de metabolism la Universitatea din Glasgow, nu este impresionat: „Nu am fost convins de rezultate. A fost o cercetare foarte scurtă, cu participanți reduși. Pe de altă parte, chiar și după pierderea în greutate, se pot observa modificări foarte semnificative în metabolismul subiecților. Cu toate acestea, acestea nu sunt permanente. Se consideră că există pe termen lung. ".

Celălalt sceptic este Tom Sanders, profesor emerit la King’s College London. Potrivit acestuia, rezultatele ar trebui să fie primite cu scepticism de bază, deoarece cercetarea nu a comparat copiii participanți cu colegii lor care au mâncat încă mult zahăr adăugat.

Poate că doar investigațiile ulterioare vor putea face dreptate. Dr. Sonia Caprio, endocrinolog pediatru de la Universitatea Yale, a declarat că cercetarea ar trebui luată în serios și continuată. Între timp, asigurați-vă că consultați articolul nostru care arată cum mâncăm mult zahăr fără să știm despre asta.