Ar fi zahărul cel mai înverșunat inamic al nostru? Aparent, da!

De ani de zile, a trebuit să considerăm grăsimea drept cel mai vechi dușman al corpului. Recent, însă, acest rol a fost preluat de zahăr, iar dieteticienii spun că ar trebui să alungăm cantitatea de zahăr adăugat din dieta noastră cât mai complet posibil. Ai putea suporta fără zahăr?

OMS recomandă ca maximum 10% din aportul zilnic de energie să provină din zahăr adăugat sau natural, echivalent cu aproximativ 50 de grame sau 12 lingurițe. Cu toate acestea, potrivit altor experți, este chiar mai bine dacă zaharurile reprezintă doar 5% din dieta noastră zilnică, adică maximum 6 lingurițe.

Dieteticiana Katalin Ihász este de acord cu acest lucru, de fapt, potrivit ei, nu ar trebui să consumăm zahăr în fiecare zi. „Când vine vorba de piramida nutrițională, gândiți-vă la faptul că se bazează pe exerciții fizice, multe lichide și aport de carbohidrați de înaltă calitate. Dulciurile sunt vârful piramidei - nu putem face o masă principală cu ea și, dacă este posibil, nu ar trebui să alegem alimente zaharoase în fiecare zi ”- sugerează Expert Life.hu.

Dr. Kimber Stanhope, de la Universitatea din California, a încercat să facă oamenii obișnuiți să înțeleagă de ce zahărul este atât de periculos pentru corpul uman. După cum a explicat expertul, aproape toate boabele pe care le consumăm și le considerăm carbohidrați sunt alcătuite din glucoză pură și intră în fluxul sanguin foarte lent, deoarece este nevoie de ceva timp până când enzimele din intestinele noastre sunt descompuse. Glucoza părăsește intestinele prin portalul hepatic, intrând mai întâi în ficat. Dacă ficatul are nevoie de energie, va absorbi glucoza care iese, dar dacă are deja un nivel suficient de energie, glucoza va trece doar prin el și va merge în restul corpului, care la rândul său îl va folosi în moduri foarte diferite .

zahărul

Fructoza pătrunde mai întâi în intestine și ajunge foarte repede în ficat. În același timp, există o enzimă în ficat care este în permanență aprinsă și, prin urmare, primește orice cantitate de fructoză, chiar și atunci când nivelul său de energie este deja la maxim. Adică, spre deosebire de glucoză, fructoza nu ajunge mai departe decât ficatul, iar atunci când ficatul nu mai are nevoie de mai multă energie, începe să stocheze fructoza ca grăsime. Pe măsură ce nivelul grăsimilor din ficat crește, mai multe grăsimi intră în sânge, ducând la o creștere a nivelului de colesterol și trigliceride din sânge, care poate duce la sindrom metabolic.

Trigliceridele și colesterolul sunt două tipuri de grăsimi care se găsesc în sânge, iar cantitatea lor dezvăluie multe despre sănătatea inimii. Când mâncăm, corpul nostru transformă instantaneu toate caloriile de care nu are nevoie în trigliceride, iar trigliceridele sunt stocate de celulele adipoase. Mai târziu, hormonii eliberează aceste trigliceride pentru a furniza energie între mese, dar dacă luăm mai multe calorii decât ardem, nivelul trigliceridelor din sânge crește, la fel și colesterolul și alte grăsimi, care la rândul lor cresc riscul bolilor cardiovasculare.

Sindromul metabolic este denumit în mod colectiv hipertensiune arterială, zahăr din sânge ridicat, niveluri excesive de grăsimi în jurul abdomenului și colesterol ridicat, care împreună pot duce la boli de inimă, diabet sau accident vascular cerebral.