Căutați o rețetă sau un ingredient

Salata iceberg

Când faceți cumpărături, ca și alte salate, preferați varianta proaspătă decât salata iceberg în locul celei preambalate. Acordați o atenție deosebită culorii plantei: culoarea unei salate iceberg sănătoase este similară cu varza, verde pal. Nu cumpărați o salată dacă frunzele sale sunt predispuse la verde închis, deoarece acest lucru sugerează că leguma este „veche” și poate avea un gust inconfortabil amar.

Salata Iceberg își păstrează prospețimea mai mult decât omologii săi. Depozitate la frigider, frunzele sale rămân proaspete și clare câteva zile sau chiar o săptămână.

Când pregătiți salata, luați mai întâi frunzele pe frunze, apoi spălați-le bine în apă rece și ștergeți-le uscate. Proaspete, crude amestecate cu alte salate sau legume excelente în sandvișuri. Datorită frunzelor sale verzi pal, este preferat și de barurile de salate și restaurantele de tip fast-food.

Andivă

Are gust de salată, dar de dimensiuni mult mai mari, cu frunze cretate și o plantă ușor amară. Gustul său amar este dat de inulina din ea, pe care o puteți contrabalansa cu sosuri bine aromate.
În principiu există două tipuri de andive. Unul este cret, celălalt este cu frunze netede, singura diferență fiind aspectul lor. Conține multe săruri minerale, inclusiv var, fosfor, fier și, printre vitamine, vitamina C. Conținut de energie: 16 kcal, 67 kJ/100 grame.

Când faceți cumpărături, alegeți salate de frunze tari, impecabile, verzi. Păstrați andiva pe rafturile inferioare ale frigiderului. Dacă este posibil, așezat pe o grilă, astfel încât fundul salatei să nu se strice, astfel încât să o puteți păstra pentru o perioadă mai lungă de timp.

Endive necesită, de asemenea, pregătirea obișnuită și spălarea salatelor. Mâncați întotdeauna proaspăt și crud. Puteți face salate excelente, gustoase, cu diferite toppinguri.

Lollo

Cumpărați exemplare sănătoase, proaspete, verde-strălucitor sau purpuriu strălucitor, deoarece își păstrează prospețimea doar 1-2 zile chiar și atunci când sunt depozitate în frigider. La fel ca salata verde, spălați-o foarte bine, ridicați-o cu frunze, astfel încât să puteți elimina resturile. Odată spălate, asigurați-vă că uscați frunzele, altfel se vor strica repede .

Lollipop este preferat în primul rând pentru valoarea sa ornamentală, dar este minunat pentru al său sau amestecat cu alte salate ca fel special, garnitură.

salată verde

Salata verde, în general, are o structură similară cu cea a varzei. Acestea variază în culori de la verde deschis la violet închis și au de obicei un gust ușor amar, așa-numitul verde. Există sute de versiuni diferite de salată. Diferența lor este mai ales în formă, culoare, mai degrabă decât în gust. Cele mai cunoscute și mai populare soiuri sunt: salata cu cap de unt, salata cu capul liber, salata cu cap crocant și cos, care are un gust ca nuca.

Bogat în caroten și vitamine B. De asemenea, conține o cantitate semnificativă de vitamina C, de aceea este recomandat în special să o consumați la începutul primăverii, când rezervele de vitamine ale organismului sunt epuizate. Conținut de energie: 15 kcal, 61 kJ/100 grame

Când faceți cumpărături, alegeți salate tari, impecabile, care sunt superbe în culori vii. În niciun caz nu cumpărați copii cu litere defecte, ofilite, deoarece vor fi inutile și neplăcute în viitor.

Păstrați salata, ca andive, pe rafturile inferioare ale frigiderului. Dacă este posibil, așezați-l pe o grilă, astfel încât nici fundul salatei să nu se strice. În acest fel, legumele pot fi păstrate timp de 4-5 zile.

Curățați și pregătiți salata în mod obișnuit pentru salate, apoi uscați-o. Va face o salată excelentă, gustoasă, cu diverse sosuri. În unele cazuri, puteți face și o ciorbă de salată, care, deși delicioasă, pierde în același timp, din păcate, conținutul favorabil de nutrienți al legumelor în timpul tratamentului termic.

Salată de păsări

Salata de păsări se mai numește și salata anotimpurilor reci, deoarece poate supraviețui chiar și o iarnă blândă. Se poate înmulți foarte bine din semințe, se dezvoltă extrem de repede și crește până la două ori pe an. Salata de pasăre sau porumbel este o plantă mică, de 10-40 cm, care amintește cel mai mult de stomac. Când sare în tulpină în aprilie, se dezvoltă micile sale flori de un albastru pal, iar din rădăcină se face o tinctură.

Partea comestibilă constă din mănunchiuri de frunze mai mici, a căror culoare este verde strălucitor și forma frunzelor seamănă cel mai mult cu o lingură cu mâner scurt. Gustul plantei tinere este deosebit de suculent, dulce, are o aromă plăcută de nuc, cum ar fi cos, frunzele sale sunt suculente.

Salata de păsări este foarte bogată în vitaminele B1 și C, iar mineralele sunt bogate în magneziu, potasiu, fier și zinc. Este o sursă excelentă de fibre, deci are un efect benefic asupra digestiei. Conținut de energie: 17 kcal, 71 kJ/100 grame

Când faceți cumpărături, alegeți o plantă cu frunze sănătoase, de un verde aprins. Asigurați-vă că frunzele de salată nu conțin afide.

Ca și în cazul altor tipuri de salată, același lucru se aplică și preparării salatei de păsări: spălați-o bine în apă rece, pe frunză, ca buchetele de frunze! Puteți profita la maximum de gustul special al salatei de păsări dacă o folosiți proaspătă, imediat. Raw este consumat de obicei amestecat cu alte salate, dar este și o aromă plăcută pentru diverse sosuri.

Ruccola

Gustul este proaspăt piperat, ușor înțepător. Frunzele sale sunt de culoare verde aprins, asemănătoare ca formă cu păpădia, dar mai puțin zimțate. Ruccola este bogată în special în vitaminele B și C. Conținut de energie: 24 kcal, 100 kJ/100 grame.

Poate fi cultivat și într-o mică grădină de bucătărie de acasă. Amplasat într-un loc însorit și cald, cu udare moderată, poate fi una dintre cele mai delicioase pene din bucătăria dvs. pentru o lungă perioadă de timp. Atunci când cumpărați, alegeți întotdeauna frunze luminoase, verzi, proaspete, „crocante”, deoarece ruccola proaspăt tăiată poate fi păstrată la frigider doar o zi sau două. .

Se spală bine în apă rece și apoi se usucă bine frunzele de salată. O puteți mânca crudă, fie ca salată naturală, fie amestecată cu alte salate. Frunzele sale mai mici sunt, de asemenea, excelente pentru aromatizarea pastelor, supelor sau a altor alimente gătite. Datorită gustului său marcat, este mai bine să-l utilizați în cantități mai mici.

Radicchio

Deși aparține familiei andivelor, radicchio se remarcă și de rudele sale verzi datorită gustului și aspectului său delicat. Verdele exterior, întunecat, al frunzelor care se suprapun strâns nu sunt comestibile. Sucurile sale interioare, comestibile, sunt de culoare roșu aprins, de culoare violet, împodobite cu dungi albe cremoase, ceea ce face ca aspectul său să amintească de marmura italiană fin lucrată. Aceste frunze venate sunt tari, crocante, picante, amare la gust, ușor piperate. Conținut ridicat de vitamine A, C și acid folic. Dintre minerale, conține cantități mai mari de calciu, magneziu, fosfor și potasiu. Conținut de energie: 25 kcal, 105 kJ/100 grame.

Alegeți doar exemplare sănătoase, compacte, cu frunze clare, roșu aprins. Frunzele culese anterior sau prea groase pot fi amare. Împărțit în frunze, curățat, așezat într-o pungă și apoi refrigerat, se oprește o săptămână sau două. Niciun preparat special, în afară de o baie completă de apă rece și picurare atentă.

Datorită culorii sale roșu-purpuriu crud, funcționează excelent atunci când este amestecat cu alte salate, dar poate fi, de asemenea, o garnitură excelentă în sine. În patria sa, Italia, le place să o mănânce la grătar, dar aromează și diverse risoturi cu ea.