Plăceri dulci și sărate pentru zilele dinaintea postului

Visul oricărei gospodine este o delicatesă care poate fi vrăjită de la cuptor într-o clipă și poate uimi un vizitator care se furișează în cele mai neașteptate momente. Urmează o astfel de rețetă! Deși prepararea necesită puțină muncă, aluatul, fie că este umplut sau neumplut, poate rezista bine la congelator, așa că îl putem „păstra” în siguranță pentru momente dificile, chiar și atunci când este pliat în avans.

Croissant la micul dejun

40 dkg de făină fină

10 dkg făină de strudel

10 dkg zahăr pudră

o mână de făină

În mijlocul sezonului de sfeclă de iarnă, putem veni cu o captură cu adevărat sfâșietoare: supa cremă de sfeclă roșie nu este bună doar pentru culoarea sa veselă în griul din februarie, ci și pentru conținutul foarte bogat. Datorită conținutului ridicat de potasiu al acestei legume, ajută la creșterea mușchilor și a rezistenței. De asemenea, este foarte bogat în calciu, fosfor, fier, sodiu, sulf și vitaminele A, B și C și nu este o coincidență faptul că medicina populară îl recunoaște ca un agent hematopoietic excelent, deoarece sfecla poate folosi mult mai bine oligoelemente pe care le conține. decât din alte legume. Un excelent demachiant hepatic atunci când este consumat cu suc de sfeclă. Rețeta de mai jos include ghimbirul, una dintre cele mai bune plante antiinflamatoare care stimulează stomacul.

Supă cremă de sfeclă roșie cu busuioc

1 deget ghimbir proaspăt

sare, piper și busuioc

Fie că am tocat ceapa tocată. În timp ce se abure, răcesc capetele de sfeclă decojite pe o răzătoare cu găuri mari sau robot. Arunc frunzele de busuioc tocate pe ceapă, iar când miros, adaug și sfecla, apoi turn peste zeama de bază. (Dacă nu aveți un stoc de bază, apa va funcționa.)
Rădesc degetul de bucăți de ghimbir curățate și le fac bule timp de 8-10 minute, apoi le amestec într-o omogenitate frumoasă cu un blender sau un blender. Am adaugat smantana, sarea, piperul, condimentam cu lamaie si zahar dupa gust. Ca condiție, putem presăra deasupra semințe prăjite.

Este o aventură grozavă de experimentat și se simte foarte bine să găsești o rețetă de sine bine pusă la dispoziția oaspeților la cină. Dar poate că acest lucru este depășit și de capturile transmise din generație în generație, la care este atașată amintirea prânzurilor duminicale din copilărie, deoarece acestea sunt înconjurate de o idilă ușoară. Poartă gustul epocilor trecute, include precizia minuțioasă a străbunicii, rutina bunicii, grija iubitoare a mamei. O astfel de rețetă de familie este carnea de vită rulată cu muștar.

Carne de vita rulata cu mustar

60 dkg carne de vită

10 dkg de slănină

1,5 pahare mici de smântână

Carnea este eliberată de membrane și tăiată în felii groase cu degetele, de dimensiunea palmei. Stropiți cu un tocător plat, sare, piper și ungeți fiecare cu muștar. Slănina este feliată și tăiată în benzi de mărimea țigării. Încălziți două nuci de grăsime în tigaie și prăjiți ceapa tocată în ea, care este apoi scoasă cu o lingură de filtru și rezervată. Prăjiți-le pe toate părțile și apoi turnați suficientă apă fierbinte pentru a le acoperi pe toate.
Închideți oala și gătiți la foc mic aproximativ o oră și jumătate. Când carnea devine pufoasă, scoatem pachetele și le scăpăm cu grijă de fire. Se adauga ceapa in zeama ramasa, se fierbe si se adauga smantana amestecata cu putina faina. Unul este braconat pe el și apoi amestecat ușor cu un mixer. Carnea se toarnă peste gât cu sos și se servește cu piure de cartofi.

Iarna ne oferă puține fructe acasă. Dacă ne lovim de merele suculente de iarnă, mai devreme sau mai târziu ne vom uita în jur printre citrice. Îmi place și următoarea rețetă pentru că, pe lângă faptul că aduce briza caldă a coastei spaniole, evocă în mine cafenelele confortabile ale spațiilor mici dintre aleile din Barcelona care te fac să te oprești pas cu pas și cu prospețimea răcoritoare a portocala zboară înapoi în veri fără griji, tinere.

Flan portocaliu

o jumătate de băț de vanilie

3 galbenusuri de ou

1 suc mare de portocale și coajă rasă

Caramelizez jumătate din zahăr într-o tigaie și apoi îl las să se lege. Această tigaie va fi, de asemenea, forma noastră de tort, așa că merită să alegeți cât de înalt doriți să faceți desertul. Fierb lapte și smântână cu semințele răzuite de vanilie, adaug suc de portocale și coaja rasă și o las să se răcească. Bate ouăle cu cealaltă jumătate de zahăr și turn în amestecul de lapte răcit. Turn toata treaba in tigaia cu fundul caramelizat, pe care am pus-o intr-o alta tigaie umpluta cu apa si o bag la cuptor; Coac la 110 grade până când marginea începe să se rumenească. O pun la frigider peste noapte, o turn peste a doua zi și o servesc rece.

Nu a stiut?

În sezonul lațelor de iarnă, este cu adevărat o mare plăcere să ai „porci” proaspăt tăiați pe masă, dar este bine să știi că și coapsele de porc tolerează destul de bine congelatorul. Așadar, putem împinge plăcerile păcătoase un pic în timp, dar nu așteptați mult, deoarece ardeii din cârnați își vor pierde, desigur, culoarea roșie proaspătă după câteva luni. Cu toate acestea, salamul și cârnații uscați cu un conținut mai mic de umiditate pot fi ridicați din congelator chiar și vara, fără a pierde nimic din prospețimea lor în ultimele luni.
Dacă prăjim cârnații și cârnații proaspeți și nu vrem să explodeze, nu ascultați pe nimeni care spune altfel: nu trebuie să îl acoperiți, să turnați lichid sub el, suficient de neacoperit, să-l puneți într-un vas uns ușor. foaie de copt și puneți-o în cuptor! Se prăjesc maro auriu în grăsimea lor în douăzeci de minute.

O comoară uitată: leacul minune al bunicilor noastre, bicarbonatul de sodiu