Zile de familie

Miercuri, 7 septembrie 2011

Tort cu smântână și brânză de vaci

Am cumpărat un pic de brânză de vaci și chiar am copt puțin pogi din el înainte de a lăsa singur în frigider. A devenit foarte delicios, îl recomand tuturor!:-)

Ingrediente:
piese uscate:
- 125 g făină de grâu dur (kcal: 450, cap.: 91 g)
- 125 g făină de grâu integrală cu grâu (kcal: 433, cap.: 80 g) (se poate folosi făină de grâu integrală maro și/sau albă, integrală sau în proporții diferite)
- 13 g de sare
- 15 g drojdie sau o cantitate echivalentă de pulbere de drojdie instant: 4 g de la Dr. Oetker (kcal: 16, cap.: 2 g)

piese umede:
- 250 g * brânză de vacă cu conținut scăzut de grăsimi (kcal: 243, cap.: 9 g)
- 100 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi (12%) (kcal: 137, cap.: 3,2 g)

ingredient opțional:
- 1 ou (kcal: neglijabil **, cap .: 0 g) separat pentru răspândire:
-- 1 albuș de ou (întindeți aluatul în timp ce pliați)
-- 1 gălbenuș de ou (ungeți blatul înainte de coacere)

Pregătire:
- Sparg brânza de vaci cu o furculiță.
- Am amestecat ingredientele uscate și apoi turn în brânza de vaci și smântâna.
- Frământ aluatul din el.
- Ma odihnesc la frigider min. 20 de minute. Dacă coac câteva ore (până la 10-12 ore), merită, de asemenea, să-l acoperiți cu folie de aluminiu sau folpack pentru a preveni uscarea aluatului.
- După odihnă, o frământ și o întind. Este indicat să făinați fundul și partea de sus cu făină de grâu dur, deoarece se poate lipi!
- Ung jumătate foarte subțire, dar bine, cu albușul de ou.
- Arunc cealaltă jumătate a aluatului și apoi îl întind din nou. Repet asta de 2-3 ori.
- Apoi întind aluatul cu un deget gros.
- Dacă am dispoziție și timp, vă voi anunța.
- Îl rup cu ajutorul unui tocător mic (cu diametrul de maxim 4 cm).
- Le-am pus într-o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
- Îl ung cu gălbenușul de ou bătut și stropesc cu brânză și/sau semințe.
- Îi mai odihnesc pe tava de copt timp de 10 minute.
- La cuptorul nostru cu gaz superîncălzit, coaceți în treapta a 4-a timp de 15 minute până când au o culoare maro aurie.

1 portie: aproximativ > 1 tavă de copt

Conținutul de nutrienți:
pentru doza completă cu drojdie instantanee: kcal: 1279/ch.: 185 g
→ 1 db: kcal: 23/ch.: 3 g

* de obicei 1 borcan
** deoarece folosesc o fracțiune din gălbenușul său (și, de asemenea, proteina), valoarea sa nutritivă este neglijabilă