Zoltán Bedő - Géza Kovács: Cultivarea organică și creșterea cerealelor

Introducere

Producția organică, cunoscută și sub numele de fenomen colorat și în dezvoltare dinamică, a intrat în istoria agriculturii maghiare în ultimul deceniu și jumătate. fermă organică. Au existat multe opinii de atunci cu privire la această ultimă tendință în agricultură. Odată cu importanța crescândă a siguranței alimentare, într-o perioadă din ce în ce mai urgentă de păstrare a echilibrului ecologic al mediului nostru, mulți văd răspândirea acestei tehnologii ca un răspuns natural și necesar. Alții nu numai că o menționează ca o tehnologie printre multe alte procese, ci și ca o parte integrantă a unei abordări a stilului de viață care încearcă să rezolve nutriția oamenilor, acordând în același timp atenție la „puritatea” naturii cu un „ochi” și la producerea de alimente sănătoase. cu celălalt.

Lumea gândirii producției ecologice este apropiată de sistemul real de idei al țăranului maghiar. Inițial, formularea se referă și la respectarea mediului, așa cum se afirmă în limba noastră că terenul trebuie cultivat, nu stors. Pentru că dacă facem ceva, nu numai că îi păstrăm valorile, dar îl facem și productiv. Nu este o coincidență faptul că, de-a lungul istoriei noastre, timp de multe secole, fermierii au jucat un rol activ în îngrijirea mediului, iar păstrarea valorilor naturii ocupă încă o parte importantă a minții fermierului maghiar. Această abordare este foarte apropiată de cea a producătorilor ecologici.

În același timp, sistemul de valori dezvoltat în lumea noastră accelerată nu este întotdeauna favorabil agriculturii ecologice. Este adesea crescut, poate că agricultura ecologică nu este potrivită în zilele noastre sau modul nostru de viață modern nu este în regulă? Asigurarea dezvoltării durabile necesită în mod inevitabil o revizuire aprofundată a modului nostru actual de viață, iar conceptul de producție ecologică poate aduce o contribuție majoră la dezvoltarea unei economii agricole multifuncționale ca soluție. Nu întâmplător cei care gândesc în alte sisteme tehnologice adoptă, de asemenea, multe elemente ale ideilor fermierilor ecologici. În orice caz, se poate spune că acest lucru este pozitiv, deoarece, în opinia mea, pot exista multe alternative la o ieșire binevoitoare, care se completează reciproc, ajutând la realizarea unei viziuni diverse, fără o soluție schematică.

Gânduri similare ne-au venit în minte atunci când am dorit să contribuim la dezvoltarea producției organice maghiare pe bază științifică, iar în 2002, în cadrul programului de cercetare Széchenyi, am câștigat un proiect național de cercetare și dezvoltare pentru dezvoltarea bazei genetice a producția ecologică. Nu am fost singuri în această decizie, deoarece cercetările de acest fel au început deja într-o măsură semnificativă la nivel mondial, în special în Europa, odată cu răspândirea producției ecologice. De aceea prima parte a publicației este una am compilat o imagine de ansamblu asupra situației actuale a agriculturii ecologice. Pentru a descrie schimbările care au avut loc în lume și pe continentul nostru, pentru a prezenta principalele caracteristici ale sistemului de reglementare, directorul general al Biokontroll Hungária Kht. Péter Roszík, Gábor Czeller, președintele Asociației Fermierilor Organici Maghiari, s-a angajat să discute condițiile economice. Cititorul va primi informații detaliate despre tehnologia producției de semințe organice de către dr. De la Sándor Balikó, director adjunct al Bólyi Mezôgazdasági Rt.

În a doua jumătate a publicației descriem cercetările efectuate în cadrul Programului Național de Cercetare și Dezvoltare niste, de asemenea, de interes pentru publicul larg rezultat. Pentru a dezvolta producția organică de cereale, în 2002 Institutul de Cercetări Agricole al Academiei Maghiare de Științe a dezvoltat un program complex cu partenerii consorțiului, Institutul de Cercetare pentru Protecția Plantelor al Academiei Maghiare de Științe, Centrul de Biotehnologie Agricolă al Ministerului al Agriculturii, Universitatea din Veszprém, Compania Agricolă Bólyi și Ferma Ecologică Maghiară. Scopul cercetării consorțiului este de a produce cereale care să se adapteze la condițiile agriculturii ecologice, tehnologiei speciale de cultivare și să ofere un produs final de înaltă calitate, comercializabil. În plus față de grâu, consorțiul pune un mare accent pe cercetarea triticalei, a orzului de iarnă, a ovăzului și a grâului de alac, care poate fi cultivat în zone defavorizate. În comparație cu agricultura industrială, agricultura ecologică necesită o nouă abordare tehnologică din partea producătorului. În cursul cercetării, am acordat o atenție specială problemelor tehnologice ale cultivării.

Participanții la program au studiat speciile sălbatice ale celor mai importante cereale și tipurile care nu se găsesc în cultivarea publică, precum și posibilitățile lor de utilizare pe termen mediu. Acestea includ Triticum monococcum, Triticum dicoccum și Triticum dicoccoides, ale căror proprietăți excelente de conținut ar putea fi surse potențial utile pentru dezvoltarea unei diete sănătoase pe bază de cereale.

În prezent, agricultura ecologică este un factor realist care, pe lângă sustenabilitatea mediului și producerea de alimente sănătoase, poate contribui la restructurarea agriculturii, la răspândirea metodelor de producție a culturilor ecologice într-un sens mai larg și la acceptarea socială a agriculturii. Dacă această carte și cercetările efectuate în cadrul programului Széchenyi pot promova toate acestea, atunci eforturile noastre și-au atins obiectivul.

Zoltán Bedő