Cultivarea a 10 salate de grădină prime

Dr. György Bálint 27 februarie 2014 Rezultate: 35569 3

De la cele mai ușor de crescut la specialitățile reale, vă prezint salatele. De asemenea, o recomand oricui care și-ar produce propria salată pe tot parcursul anului, precum și oricui o cumpără într-un magazin.

În discursul public, toate plantele cultivate și sălbatice ale căror frunze le consumăm se numesc salate. Cu toate acestea, nu toate salatele aparțin genului Lactuca. Fiecare dintre plantele consumate ca salată împărtășește proprietatea de a conține multe substanțe care au un efect benefic asupra funcționării corpului uman (vitamine, minerale, acizi organici, fibre etc.), care sunt ușor de digerat, cresc apetitul și au un aspect slab caloric. se hranesc dar nu ingrasa.

Arta culinară de a amesteca salate cu alte ingrediente vegetale (castraveți, ceapă, cartofi, varză, ardei, roșii, mere etc.) oferă consumatorilor „salate mixte”; ingredientele lor importante sunt Proprietatea lor de bază este că sunt așezate pe masă crude și proaspete, doar pentru că compușii care protejează sănătatea din ele se dezintegrează în timpul procesării (gătit, coacere, aburire) și își pierd efectul benefic în cea mai mare parte.

Cei care vizitează țări de mai multe ori, ai căror cetățeni au (și pot) mânca sănătos de zeci de ani în conformitate cu condițiile de viață și de muncă schimbate, constată că consumă regulat suc înainte de micul dejun consistent și mănâncă legume principale, fructe sau mese mixte încep cu o salată. Pentru noi, acest rol îl joacă aperitivul pentru mesele ceremoniale și supa pentru mesele casual, deși ingredientele din care este făcută salata sunt ușor de obținut și felul de mâncare poate fi preparat rapid.

Familiile de grădinărit de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei au, ca să spunem așa, legume și fructe foarte valoroase la nutriție, care, după spălare și tocare, trebuie stropite cu un singur pansament pentru a se potrivi gustului familiei, astfel încât fiecare membru al familiei să poată sta la masa cu poftă bună. Acest lucru este deosebit de important primăvara, când vitaminele și alte substanțe de sănătate acumulate în corpul nostru vara și toamna sunt epuizate. Prin urmare, articolul nostru se va concentra în continuare pe salata de primăvară.

salată verde

Una dintre caracteristicile bucătăriei tradiționale maghiare este că primăvara începe de fapt atunci când gospodina servește mai întâi găluște de ouă cu salată proaspătă pe masă. Cu toate acestea, stima lui nu durează mult; pentru restul anului, mâncăm de obicei un fel de salată doar pentru felul principal (cu garnitură de carne), ca murături. Dar personificarea salatelor este încă salata verde. Sunt cunoscute multe varietăți și metode de producție. Semințele de salată de iarnă sunt de obicei semănate la sfârșitul lunii septembrie, iar răsadurile mature sunt plantate la locul lor permanent la sfârșitul lunii octombrie - începutul lunii noiembrie. Răsadurile nu trebuie să fie plantate adânc. Ar trebui să fie la 25 cm distanță și bine udate. Acesta tolerează înghețurile fără deteriorări. Capetele pot fi recoltate de la mijlocul lunii aprilie.

Răsadurile de salată de primăvară cultivate în fereastra bucătăriei în 4-5 săptămâni pot fi plantate după ce solul s-a încălzit. Îngrijirea lor constă în slăbirea stratului superior al solului, plivirea și udarea repetată. Capetele pot fi culese de la începutul lunii mai până la începutul înmuguririi. Mai multe despre cultivarea sa >>

Salată obligatorie

Efectul alimentar al unei plante bogate în vitamina C, fosfor și fier este, de asemenea, foarte benefic. Din semințele semănate la începutul lunii martie, răsadurile potrivite pentru plantare se dezvoltă în patru săptămâni. Capetele adulte sunt strâns legate astfel încât frunzele interioare să nu primească lumină; trei săptămâni mai târziu, capetele pot fi tăiate. Pețiolul gros se folosește de obicei la fel de sparanghel.

Salată verde

În plus față de conținutul său semnificativ de vitamine, frunzele de salată sunt de mare valoare, astfel încât să rămână fragede chiar și după ce au intrat în tulpină. Din semințele dezvoltate din semințele însămânțate în aprilie, puținele frunze de fund pot fi rupte în 4-6 săptămâni.

Andivă

Datorită simplității sale de cultivare, este deosebit de potrivit pentru cultivarea grădinii casnice. În ultimii ani, semințele multor soiuri de frunze colorate au fost comercializate. Poate fi produs într-un loc permanent prin însămânțare și plantare, dar datorită cererii sale mari de apă, cu siguranță are nevoie de irigare. Dacă capetele pe jumătate crescute sunt acoperite cu ghivece de lut, frunzele vor rămâne fragede, amărăciunea lor va dispărea.

Cicoare

Este o plantă veche cultivată, ale cărei rădăcini erau utilizate pe scară largă ca înlocuitor pentru cafea. Rădăcinile cultivate pe teren deschis pot fi cultivate în lunile de iarnă chiar și acasă, iar lăstarii ușurați pot fi transformați într-o salată cu o aromă excelentă.

În urmă cu câțiva ani, multe plante au produs una dintre versiunile de cicoare cu frunze roșii, radiația pe care restaurantele o foloseau pentru a decora mâncarea, dar ar merita totuși să îmbrățișăm această plantă în grădini mici. Salatele cu sticle de zahăr sunt, de asemenea, produse cu succes în unele locuri. Mai multe despre cultivarea sa >>

Salata iceberg

Este rareori produsă aici, dar în sudul și vestul Europei este un tip de salată bine cunoscut și popular, care se găsește deja în mod regulat în hamburgerii de tip fast-food. Efectul său dietetic benefic se datorează conținutului redus de calorii și numeroaselor vitamine și săruri minerale pe care le conține. Capetele sale compacte sunt formate din frunze cărnoase, clare, bogate în apă.

Rukkola

Este o plantă veche cultivată, o materie primă importantă pentru mâncarea mediteraneană, care poate fi găsită întotdeauna în risotto și pizza din pizzerii, dar a început să se răspândească în Ungaria abia acum câțiva ani. Poate fi cultivat bine pe balcon sau într-un pat înalt, iar semințele sale sunt, de asemenea, disponibile. Frunzele au gust ușor amar, înțepător, care amintește de hrean și nuci. Mai multe despre cultivarea sa >>

Păpădie (păpădie)

Este una dintre cele mai frecvente buruieni perene din pajiști, pășuni și grădini și este, de asemenea, cultivată pe scară largă în Franța, de exemplu. Frunzele sale proaspete și tinere obișnuiau să fie colectate și aici și transformate într-o salată de primăvară devreme. Mai multe despre păpădie >>

Cress de grădină

Cel mai ușor și mai rapid de produs ingrediente pentru salată. Semințele maro sunt semănate într-o oală umplută cu pământ sau într-un strat gros de hârtie de băut, udate bine și așezate acoperite cu folie de aluminiu și plasate la temperatura camerei. Semințele încep să germineze după 4-5 zile, iar apoi apar rădăcinile și lăstarii cu cotiledonate. Apoi, pătura este scoasă din însămânțare și așezată într-un loc însorit și luminos. Alimentată în mod regulat cu apă călduță, după 12-14 zile plantele mici pot fi tăiate cu foarfeca. Cress este potrivit pentru decorarea felurilor de mâncare, colorarea și aromarea supelor, a untului și a cercurilor. Mai multe despre cultivarea sa >>

Salată de câmp

Această plantă a fost colectată în pajiști și pășuni la începutul primăverii și venerată ca grund în trecut. În multe locuri era cunoscută sub numele de salată de porumbel. În multe țări, primăvara devreme este cea mai căutată salată cu multă caroten și proteine brute și o aromă plăcută. O plantă anuală care crește la o înălțime de 15-20 cm, iar frunzele sale sunt alungite, asemănătoare lopatei, mai groase, mai cărnoase, crocante decât salata verde.

Planta nepretențioasă; 14-16 grade este cel mai favorabil loc pentru dezvoltarea sa, dar poate rezista și la îngheț și căldură. Supraviețuiește în locuri semi-umbrite și pe soluri relativ slabe. Apreciază udarea, dar chiar și fără aceasta dezvoltă o cantitate semnificativă de frunze valoroase. Mai multe despre cultivarea sa >>

Dacă ți-a plăcut articolul, urmează și Hobby Garden pe Facebook!