Zonă fără zahăr - găluște Betlet cu nokedli și felie de lapte Kinder „aproape”

fără

Săptămâna trecută, VIRA.HU Zonă fără zahăr rubrică în care aș dori să împărtășesc rețeta și experiența de a face un fel principal și un desert cu cei pentru care este importantă o masă echilibrată. Fie în mod voluntar, fie ca proprietar al unui diagnostic de rezistență la insulină sau diabet.

Câteva informații de bază pentru noii vizitatori:

Baza unei diete pancreatice prietenoase este cantitatea de carbohidrați consumată în cantitatea potrivită și la intervale prescrise de endocrinolog și/sau dietetician.

Pentru micul dejun și cină, nu mâncăm niciodată - cel puțin ne îngrijorează - carbohidrați cu absorbție rapidă. Fără o epuizare temeinică a subiectului, fructele, iaurtul, chefirul, laptele de origine animală, făinurile albe sunt „rapide” (dacă există mai mult din el într-un anumit aliment, în afară de făina integrală de peste 30%). Acestea sunt într-adevăr doar câteva exemple din ceea ce am mâncat înainte pentru cină.

În schimb, de exemplu, mâncăm produse de patiserie integrale și pâine din făină adecvată. Acest lucru înseamnă că, dacă am copt, există un raport minim de 70-30 de grâu integral și făină albă fină, dacă am cumpărat-o în magazin, atunci făina integrală de grâu este prima pe lista ingredientelor. Zahărul adăugat nu este permis decât dacă sunteți lângă drojdia din coadă, pentru că atunci drojdia o va „mânca”. Legume, smântână, brânză de vaci, smântână fără zahăr 30%, cărnile sunt absorbante lent, astfel încât pot „merge” la micul dejun sau la cină. Desigur, conținutul de carbohidrați al legumelor și, dacă este consumat peste 100 g, de brânză de vaci și smântână.

Cel mai important lucru este să știți câți carbohidrați conține un anumit aliment! Există o mulțime de date disponibile pe internet despre acest lucru, așa că voi da întotdeauna CH numai ingredientele alimentelor care sunt doar calculate.

Oferta mea principală în această săptămână cu BETYÁRGOMBÓC NOKEDLIV:

Marele avantaj este că nu trebuie să planificați mai mult de o oră pentru a-l pregăti dacă toate ingredientele pot fi găsite acasă.

Încep întotdeauna prin frământarea cărnii, deoarece pesmetul din grâu integral merită să stea mai mult timp decât cu pâinea integrală înmuiată. În timp ce găluștele se odihneau, am curățat și tocat ceapa și ciupercile. Apoi am format găluște de dimensiuni aproximativ Ferrero Rocher din carne cu mâinile umede. Dau acest exemplu pentru că, în calitate de IR, am destul de mult - un gând - de a face cu delicatese clasice.

Carnea frământată și tăiată cubulețe

Apoi a venit sosul. Practic am făcut o farfurie de tocană, pe care am bătut-o cu făină de orez brun amestecat cu smântână, după ce am turnat puțină apă (aproximativ 2 dl) pe ceapă, presărată cu ardei prăjiți, măcinați, tăiați în cuburi mici.

Am pus și un cățel de usturoi pe farfuria de tocană, numărând și conținutul său de CH. Nu este inclus în rețeta originală; mi-a aparținut lumii gustului. Nu regret. Atunci am împins în el timp de aprox. De asemenea, 1 lingură de aur roșu.

Apoi am debavurat găluștele mai întâi în sos și apoi ciupercile.

Găluște și ciuperci care se uită în sosul ras

S-ar putea să pară că cade puțină apă. Am turnat încă vreo 2 dl, dar ciuperca lasă să intre atât de mult suc, încât s-a dovedit a fi inutil. Din această cauză, am gătit până la capăt fără capac pentru a evapora apa adăugată ulterior. Decizia mea ulterioară părea grăbită și în alte privințe. Mi-a trecut prin minte că nu era deloc sare în sos, așa că am presărat deasupra cu încă 1 lingură de cafea. Nu ar trebui să am. Nu a devenit necomestibil, dar ar fi fost delicios fără ea. Las asta Cititorului, cât de sărată îi place mâncarea. Se amestecă ocazional pentru a preveni lipirea. Nu trebuie să vă faceți griji, găluștele sunt foarte masive, nu se destramă.

Durează aproximativ 30-40 de minute pentru a-l menține. Până atunci, l-am văzut ca pe nokedlin. Nu-mi place să se usuce, se întărește, așa că doar 150 g de făină să se termine pe masă. Nu există nici o știință suplimentară în acest sens, ci doar o amestecăm - așa cum am obișnuit - așa cum am învățat de la mama sau bunica. Din cauza făinii de ovăz, merită să așteptăm cel puțin un sfert de oră înainte să începem să tocăm.

Puțin mai întunecat, dar aceeași textură ca și din făină de grâu fină și foarte gustoasă, potrivit fiului meu adolescent care nu este IR

După cum am scris în primul articol, am 120-140 g de CH zilnic admisibil. Și, de obicei, am 40 de CH pentru masa de prânz, așa că, pe lângă ziua de azi, a devenit o dulceață de familie acră - fără a lua în calcul - fără zahăr și un tort fantastic.

La început am fost foarte confuz cu privire la modul de calcul al CH pentru mesele gata. În acest prânz, vă voi arăta cum au ieșit 40.

Pe măsură ce săptămânile trec, din ce în ce mai multe feluri de mâncare îmi apar când gătesc. Scriu pe fiecare câte grame din oală însăși.

Greutatea vaselor mele în grame

În găluștele haiducilor, dacă adaug CH-urile ingredientelor, se dovedește că sunt 75 CH. Când s-a terminat, l-am cântărit. Scăzând greutatea oalei din greutatea totală, am aflat că găluștele de găluște de sos în sine erau de 1508 g. (În acest caz, desigur, îl rotunjesc la 1500.)

Formula citește: CH total în masa gata împărțit la greutatea mesei gata și înmulțit cu o sută. Rezultatul este CH în 100 g de alimente. Când o ridic, pun placa pe cântar, o resetez și văd deja cât am luat. În acest caz:

75/1500 * 100 = 5CH/100 g găluște

96/447 * 100 = 21,5 CH/100 g nokedli

Prânz de 40 CH (predominant cu absorbție lentă, câteva grame de carbohidrați cu absorbție rapidă în aurul roșu și crema de fructe de pădure în prăjitură)

Am luat 98 g de nokedlit (21 CH), 200 g găluște (10 CH), Am adăugat 100 g de gem (fără număr) și o prăjitură super delicioasă cu 9 CH avea o bucată.

Vă prezint o nouă versiune gândită a acestui tort ca desert. Am numit-o „APROAPE” SLICE KINDER MILK SLICE.

Am modificat ușor rețeta pentru felia de violet pe blogul Dieta diabetică Ancsa pentru că preferatele mele preferate sunt tot felul de felii de lapte.

Ar putea fi preparat în aproximativ o jumătate de oră și chiar consumat imediat, dar când am copt a doua oară, a stat în frigider peste noapte. Ar trebui să așteptați, vom primi un tort ușor de tăiat dimineața și care seamănă cu originalul.

... Ca realul ... doar și mai fin și știm exact ce este în el

În primul rând, am topit ciocolata și untul zdrobit peste abur într-un castron Jena. Odată ce s-a făcut, l-am lăsat peste abur și am batut cele 6 ouă întregi cu un aparat robotizat, aparatul s-a dus treptat în timp ce am adăugat toate celelalte. Un sfert din îndulcitor, praful de copt, ciocolata topită și, în final, făina.

L-am turnat într-o foaie de copt mai mică tapetată cu hârtie de copt. Fiți foarte atenți, se va găti în 10-15 minute. Am verificat cu un test cu acul.

A devenit un aluat masiv, bine prăjit. Odată ce s-a răcit, hârtia de copt poate fi îndepărtată cu ușurință din ea. Am avut ajutor, sora mea l-a tăiat în două cu fir.

În timp ce se prăjea, am bătut și smântâna cu un robot, am adăugat eritritolul și, în cele din urmă, mascarpone. Am aplicat crema pe o jumătate din aluatul înjumătățit și apoi am pus-o deasupra. L-am ridicat pe o tavă de mărimea potrivită, l-am acoperit cu folie de aluminiu și l-am pus la frigider peste noapte.

L-am feliat dimineața. Am avut în total 120 g de CH, deoarece nu am pus 100 g de ciocolată neagră în el. O bucată lipsea de pe tablă. Unii elfi de casă ies ca deserturi. El mănâncă numai pentru mese. Desigur, numărând CH-ul în el.

Toată lumea a gustat cu bucurie.

Vă doresc poftă bună!

Ne vedem săptămâna viitoare a Zonă fără zahăr!