10 alimente pe care toată lumea ar trebui să le poată arunca împreună peste 30

Business Insider i-a întrebat pe cei mai tari bucătari din Marea Britanie - proprietari ai unui total de 13 stele Michelin împreună - care cred ei că sunt alimentele pe care toată lumea ar trebui să le poată face până la sfârșitul anilor douăzeci. Au fost colectate 30 de feluri de mâncare, dintre care zece le-am selectat, am încercat să mă concentrez pe cele mai simple.

care

Vreau să adun restul cu voi - care credeți că sunt alimentele pe care toată lumea trebuie să le învețe înainte de a-și lua rămas bun de la vârsta adultă tânără? Adunați-l împreună!

Supă simplă de legume

„O supă de legume simplă este ieftină, rapidă, delicioasă, hrănitoare și puteți face o cantitate mare dintr-o dată în siguranță pentru a dura zile”, a declarat Clare Smyth, care a lucrat anterior la restaurantul cu trei stele Michelin, Gordon Ramsay, propriul restaurant londonez, Core conduce. Articolul original recomandă această rețetă de supă de legume.

O salată care alăptează

„Îmbinarea unei salate consistente, echilibrate, delicioase din resturile de legume și alte ingrediente pe care le găsim în frigider este într-adevăr ceva de învățat”, spune Steve Smith, bucătar-șef la Bohemia Bar and Restaurant, cu stele Michelin. El spune că o salată va fi cu adevărat delicioasă dacă se știe cum funcționează aromele împreună, câtă dulceață, aciditate, ce ingrediente texturate sunt necesare în ea. De exemplu, îmi place această salată de ton nebun de grapefruit, atât incitantă, cât și simplă.

Pui prăjit întreg

Toată lumea trebuie să învețe cum să prăjească puiul, „pur și simplu pentru că toată lumea iubește puiul prăjit” - acesta este și sfatul Clare Smyth. Deși nu este vicios de făcut, există o posibilitate de eroare, de exemplu, dacă în loc de carne sfărâmicioasă și piele crocantă, pe plăci intră carne uscată de rumeguș. Cum se face puiul prăjit perfect? De exemplu.

O friptură bună

Dacă aveți o felie frumoasă de carne, este important să o „tratați cu respectul pe care îl meritați. Ingredientele la temperatura camerei, o tigaie fierbinte și timpul potrivit de prăjire sunt esențiale. La fel cum lăsăm carnea să se odihnească suficient timp după prăjire”, spune Paul Shearing, bucătar la Gordon Ramsay Bread Street Kitchen. De exemplu, puteți afla exact cum să faceți acest lucru.

cartofi pai

Neil Rankin, proprietar și bucătar al restaurantului Temper din Soho, Londra, a subliniat importanța cartofilor prăjiți. Chiar dacă pare simplu, există și o mulțime de spațiu pentru erori și aici, deoarece exteriorul versiunii perfecte este subtil clar și nu se bâlbâie accidental în ulei. Iată un ghid video despre cartofii mai rustici de la Jamie Oliver și cartofii prăjiți perfecti ai lui Heston Blumenthal aici.

O masă ieftină, hrănitoare, fără carne

Nu este rău să ai și o masă ieftină, delicioasă, pe bază de legume, în repertoriul tău. Pentru acest gen, propunerea lui Neil Rankin este de a perfecționa conopida de caserolă de brânză. Cum se face? Rețeta bucătarului-șef maghiar Tamás Széll o puteți găsi aici.

Spaghete bolognese

Spaghetele de la Bologna sunt, de asemenea, un clasic pe care toată lumea îl iubește și toată lumea ar trebui să poată face, spune Clare Smyth din nou. Desigur, nu vă gândiți să acoperiți sosul magazinului pe aluat, ci ceva de genul acesta, de exemplu.

Risotto

„Odată ce ați învățat elementele de bază ale fabricării risotto-ului, vă veți da seama cât de variat se pot potrivi aproape orice ingredient”, spune Ashley Palmer-Watts, bucătar-șef la două mese cu stea Michelin de Heston Blumenthal. Puteți afla totul despre risotto în acest articol.

Spuma de ciocolata

Mousse-ul de ciocolată este un desert imbatabil, nu trebuie decât să prepari ciocolată de bună calitate. „Cu cât rețeta este mai simplă, cu atât mai bine, lăsați gustul de ciocolată să domine”, spune Ashley Palmer-Watts. Rețeta pentru spuma perfectă de ciocolată a lui Zsófi Mautner o puteți găsi aici.

prăjitură cu mere

Bucătarul-șef al restaurantului Bibendum, Claude Bosi, înjură de plăcinta de mere caramelizată. El recunoaște că, dacă ați încercat să faceți acest lucru de câteva ori, devine ușor. Tamás Széll, de exemplu, face acest lucru.