10 feluri de mâncare populare despre care poate nu ați auzit încă

Rolul gastronomiei maghiare a fost dominant în lume de mii de ani. Merită să reînvie ceea ce au consumat strămoșii noștri și să păstrăm rețeta alimentelor care sunt încă făcute cu suflet și suflet în multe locuri din țară.

1. Fonyódi petyek

În regiunea Lacului Balaton - datorită apropierii lacului - putem degusta mâncăruri de pește extrem de populare și variate în toate perioadele anului. Supa de pește a devenit în scurt timp un fel de mâncare tipic al gastronomiei maghiare. Metoda de preparare variază de la o regiune la alta. Pe lângă supa de pește din Szeged și Baja, merită subliniată și poneii din Fonyód, a căror preparare se bazează pe o tradiție de zeci de ani. Caracteristica sa este că este fabricat dintr-o mare varietate de pești.

Principalele sale ingrediente sunt crapul, platica, somnul, în plus, adaugă usturoi, roșii, grăsime, ceapă, ardei verzi, ardei măcinați, slănină și, în final, condimentează cu sare. Feliile de pește și legumele feliate se adaugă la supă, care este gătită într-un ceaun pe un foc de pavilion.

2. Supă de gunoi

Consumul de supă a fost extrem de răspândit în regiunea Trans-Tisza, în regiunea Hajdúság. S-au făcut nenumărate variante de supe: bulionele, supele de fructe și lapte și așa-numitele supe pure au fost de asemenea făcute frecvent.

Supa de popcorn și-a luat numele din coaja de ou suflată, în care a fost plasată o umplutură picantă frământată din slănină, mei, vițel sau plămâni de porc. Pregătirea supei este destul de lungă și mulți s-ar putea supăra pe utilizarea plămânilor, dar rezultatul final este un fel de mâncare gustoasă, care face să gură.

mâncare

3. Faceți clic pe

Datorită apropierii râurilor din regiunea Kisalföld, majoritatea oamenilor trăiau din pescuit. În plus, agricultura și creșterea animalelor au jucat, de asemenea, un rol important. În timpul recoltei și în timpul postului, se făcea tort de boia, caserola era de obicei însoțită de ciorbă de fasole de către ungurii din străinătate.

La început poate părea bizar să umpleți o prăjitură cu ardei, dar felul de mâncare este atât de popular chiar și astăzi, încât a apărut în 2013 pentru a fi printre Hungaricums. Clickerul a fost realizat într-o formă de croissant pe lângă forma tradițională de tort.

4. Gibanica

Tortul popular al lui Őrség și Vendvidék este gibanica sau strudel celtic, care are și rădăcini sârbești și slovene. La fel ca flódni, gibanica este o prăjitură stratificată, dar este făcută din foi de strudel.

Straturile de aluat includ o varietate de umpluturi: nuci, mere, brânză de vaci, semințe de mac și, în cele din urmă, brânză de vaci, mere și nuci. Foaia de sus este bogat acoperită cu smântână și coaptă. Un dulce excelent primitor, este adesea făcut chiar și astăzi.

5. Görhe

Rolele - cunoscute și sub numele de malé - sunt o prăjitură populară în județul Békés, regiunea Jászság. Metoda sa de preparare este similară cu gánica, a fost în principal dulceața ușor de preparat a straturilor mai sărace.

Făina de porumb a fost amestecată cu apă fierbinte sau lapte în noaptea dinaintea consumului, iar a doua zi aluatul, care a fost modelat într-o roată sau netezit pe o foaie de copt, a fost copt într-un cuptor. Chiar și cald presărat cu zahăr pudră, pe alocuri o linguriță de gem a fost îngrămădită în mijlocul feliilor. Duminică pentru copii și adulți.

6. Hebedunda

Cea mai importantă mâncare a oamenilor din Kiskunság era pâinea, adesea o mâncau chiar și pentru paste fierte. Pe lângă cereale, mâncărurile din carne de vită, oaie și porc erau adesea pe masă. Cel mai cunoscut fel de mâncare populară al lui Kunság a fost tarhonia pestriță. Păstorii au făcut hebedunda în zona Kiskunhalas. De obicei, găteau aluatul uscat cu cartofi și firimituri tocate, care erau condimentate cu ceapă, sare și ardei. Iar rezultatul final este un fel de mâncare ciobanesc extrem de dens și bogat.

7. Kalinkó

De asemenea, un tort legat de regiunea inter-Rabak. Un tort delicios din făină, lapte, ouă, grăsime, smântână și zahăr, de obicei format din 9 fire, care se făcea în principal pentru ocazii festive și nunți în sate. În ultima zi a pregătirii nunții, tortul special din răchită (adesea 100-150 bucăți) a fost copt pentru a-și păstra prospețimea. Cuplurilor li s-a oferit vin lângă un salcie.

8. Gánica

În bucătăria populară, mâncărurile făcute din terci de porumb au jucat un rol proeminent. Acesta este, de asemenea, cazul herons comune în regiunea Transdanubia de Sud, în special în județele Somogy și Baranya.

Există mai multe nume, dintre care cele mai des utilizate sunt puliska, malé și dödölle. Există, de asemenea, versiuni dulci și sărate făcute cu ceapă prăjită. Se cunosc mai multe metode de preparare, dar principala sa caracteristică este că făina de porumb este gătită în apă sau lapte până la o consistență extrem de densă și apoi formată într-un cuptor crocant în cuptor, formând o găluște din terci. Brânza de vaci, firimiturile, ceapa și smântâna sunt utilizate mai ales pentru aromă, iar semințele de mac sau gemul de casă pentru versiunea dulce. În Transilvania este consumat în principal ca garnitură.

9. Covrigi între Rábaköz

Patiseria sau minutul bătut în județele Vas și Győr-Moson-Sopron, în special în regiunea Rábaköz.

Se pregătește mult, durează de obicei câteva zile, dar rezultatul este o suprafață dulce, cu gust dulce, de lungă durată, brazdată. Covrigul finit are 2-3 cm grosime, 12-14 cm diametru și în formă de cerc. Este interesant faptul că atât coacerea, cât și gătitul sunt prezente în procesul de preparare. Coaptă în principal în jurul Paștelui, în zilele noastre este un accesoriu indispensabil târgurilor meșteșugărești și populare.

10. Fumu

O prăjitură festivă decorată în formă de păpușă fum, cu o varietate de umpluturi. Tortul are de obicei 43-45 cm lungime, 26-30 cm lățime, 9-12 cm înălțime și cântărește 4-5 kg. Dulciurile unice, apariția și pregătirea lor pot fi conectate la județul Zala, regiunea Göcsej, Hetés și Muravidék.

Aluatul se face în mod tradițional din 2-3 kg de făină de grâu, cu adaos de grăsime, lapte, 8-10 ouă, zahăr și drojdie. Nucile, macurile, prunele, merele, smochinele și strugurii sunt utilizate în principal pentru umplutură. Mâncare mai ales festivă: un tort esențial pentru nunți, botezuri. Este încă un dulce popular în satele Őrség.