Căutați o rețetă sau un ingredient

Cu cât este mai puțin este mai mult

Majoritatea rețetelor prescriu doar câteva ingrediente care se găsesc de obicei întotdeauna acasă.

Pastele clasice de bază : Se amestecă 12,5 dkg unt cu 12,5 dkg zahăr, 1 plic de zahăr vanilat, 2 ouă, 2 dl lapte, 20 dkg făină și 1/2 plic de praf de copt

Scriind paste : Cât de sfărâmicioasă va fi brioșa dacă înlocuiți laptele cu aceeași cantitate sau puțin mai mult zară și adăugați 1 linguriță bicarbonat de sodiu la făină împreună cu 1 linguriță praf de copt.

Pastele grase : Ați uitat să scoateți untul din frigider la timp? Adăugați la celelalte ingrediente un ulei care corespunde la 75% din cantitatea de unt dată în rețetă.

Paste fără ouă : Nicio problemă dacă nu aveți ouă acasă: îl puteți înlocui cu 6 dkg de iaurt natural, 1/2 bucată de piure de banane sau 8,5 dkg de piure de mere (per 1 bucată de ou).

REȚETE DE BAZĂ MUFFIN >>>

Ai nevoie de două boluri pentru amestecare

Nu zdrobi totul! Într-un bol, amestecați ingredientele umede (unt, ouă) cu zahărul. În celălalt, amestecați ingredientele uscate (de exemplu, făină, praf de copt, praf de cacao) și apoi adăugați în mai multe părți la masa umedă.

Praful de copt sau bicarbonatul de sodiu?

Indiferent de ce folosiți, amestecați-l bine cu făina pentru a ridica aluatul uniform. Diferența dintre cele două este că bicarbonatul de sodiu poate fi utilizat numai cu substanțe acide, de ex. lucrează cu un scriitor. În loc de lapte, sunt potrivite și câteva picături de suc de lămâie amestecat cu lapte sau smântână. Dacă niciunul nu este în casă, adăugați aceeași cantitate de praf de copt ca bicarbonatul de sodiu din rețetă.

Doar cu ușurință!

Cerneți amestecul de făină sau presărați-l puțin câte puțin pe masa umedă, apoi rotiți-l cu un tel, o lingură de lemn sau o bază de aluat. Se amestecă numai până când făina nu mai este vizibilă în aluat.

Nu te legăna!

Nu lăsați masa brută să stea mult timp, deoarece dacă aerul introdus se evaporă, acesta se va prăbuși. Întindeți aluatul în porții egale cu lingura de înghețată în cel mai simplu și mai rapid mod.

Cutii de copt

Siliconul este ușor de curățat și cookie-ul poate fi ușor îndepărtat fără o capsulă de hârtie. Pentru siguranță, umpleți-l în tava de copt, deoarece aluatul va curge ușor dacă doriți să umpleți matrițele din silicon umplute individual în tava de copt sau în cuptor.

Matrițele metalice convenționale și tăvile de brioșe sunt suficient de stabile și au o distribuție excelentă a căldurii. Nici nu trebuie să puneți hârtie în ele dacă au un strat antiaderent. Dacă este necesar, puteți utiliza pahare de sticlă sau ceramică rezistente la coacere. (Nu experimentați cu porțelan cu pereți subțiri!) Ungeți ibriks-urile cu unt sau tapetați-le cu hârtie pentru brioșe - sunt perfecte pentru acest scop.

Faceți un test cu acul!

Pentru majoritatea brioșelor, 15 minute sunt suficiente în cuptor. Ca test, introduceți un ac de carne în mijlocul unuia și, dacă îl scoateți curat, cookie-ul este gata. Dacă acul este lipicios, repetați verificarea după 5 minute.

Decorează creativ!

Cea mai ușoară soluție este să stropiți brioșa cu zahăr pudră. Puteți presăra glazurile de ciocolată și zahăr cu pesmet, tort de nucă de cocos, drajeuri colorate sau nuci și migdale tocate. Puteți crea un mic tort apăsând cremă de unt sau frișcă deasupra brioșei și decorând imaginar acest topping, de ex. cu pansament, fructe.

Umplut de dragoste?

Înainte de coacere, puneți ceva delicatețe în forme pe jumătate de straturi cu aluatul: o bucată de ciocolată, fructe proaspete sau uscate, gem, unt de arahide. Kanalazz pentru acest aluat atât de mare încât forma este de aprox. Atingeți 3/4 și puteți merge la cuptor. În cazul fructelor suculente (de exemplu, prune, căpșuni), este nevoie de mai puțin lapte sau mai multă făină în aluat. Puteți tăia brioșa netedă în jumătate după coacere și o puteți întinde cu budincă și smântână nu foarte curgătoare.

Acesta este modul în care îl puteți stoca

Dacă ați făcut totul bine, este puțin probabil să rămâneți în afara cookie-ului, dar dacă faceți acest lucru, îl puteți păstra proaspăt într-o cutie etanșă la temperatura camerei timp de 3 zile. Nu ai nimic de câștigat în frigider. Dacă ați copt mult cu intenție premeditată, înghețați excesul fără glazură și umplere, va rămâne timp de 2 luni. Încălziți brioșa dezghețată în cuptor sau pe chifla de prăjitor și va arăta ca proaspătă.