Bună ziua maghiari!

O profesie cu adevărat captivantă, la modă, curată, parfumată - acesta este stilul alimentar. Necesită un sentiment de frumusețe, creativitate și atenție la detalii, precizie și răbdare. Iar rezultatul final merită întotdeauna timpul și munca investite. Povești culinare colorate, atrăgătoare, compuse - acesta este și stilul alimentar.

Călătoria mea aventuroasă m-a condus recent în Dubai, unde m-am întors pentru o vreme la fosta mea profesie, marketing. Am fost implicat în mai multe sesiuni de fotografie ca agent de marketing și, din moment ce lucrul mai liber și mai creativ îmi este aproape, am decis să încerc să fiu și un stilist de alimente independent. Ani la universitate, mulți nu credeau în profesia de marketing, deci nici în faptul că în acest domeniu poate prevala vreodată. 16 ani mai târziu mă regăsesc în aceleași pantofi, pentru că mulți oameni nici măcar nu știu ce face un make-up artist, un food stylist.

Nu suntem fotografi de bucătărie sau bucătari, dar nu suntem nici florari sau pictori, ci un pic din fiecare și nici unul. Îi ajutăm pe fotografii de alimente să seteze mâncarea în forma cea mai gustoasă și de bun gust, cu accesoriile potrivite, astfel încât să spună povestea consumatorului cu realitate. Suntem responsabili de senzația uimitoare pe care o trăim atunci când ne despachetăm burgerii într-un lanț de fast-food, dar nu primim ceea ce am văzut în reclamă. La aceasta putem spune imediat că doar ne facem treaba! Ei bine, în zilele noastre, lanțurile de restaurante încearcă, de asemenea, să ofere o imagine mai realistă a mâncării. Deci, scopul stilării alimentelor este de a face mâncarea cât mai dorită posibil în timpul unei serii de fotografii sau filmări.

Acum, că am clarificat profesia, iată 10 trucuri de care ar trebui să fie conștienți fiecare stilist. Aceste trucuri pot fi folosite nu numai de cei care lucrează în profesie, ci și de utilizatorii cărora le place să fotografieze mâncarea și să o împărtășească pe social media.

1. CUNOAȘTE ISTORIA

Clienții mei pot include un restaurant sau un lanț de restaurante care urmează să-și actualizeze meniul, o agenție de publicitate care reprezintă clientul, o companie care produce alimente, băuturi, ustensile sau ustensile de bucătărie sau un scriitor de cărți de rețete sau gastoblogger. Oricine este clientul, trebuie să știm toate detaliile referitoare la fotografia ulterioară: Ce se află în centrul subiectului? Unde apar fotografiile? Care sunt liniile directoare pentru comunicarea de marketing? Ce poveste va spune mâncarea?

În fotografia de mai jos, voiam doar macaronul pentru un ceai de după-amiază în timp ce scoteam o carte despre prieteni și voiam să împărtășesc acea poveste cu fotografia.

2. PROIECTAȚI POZA

După învățarea celor mai importante informații, imaginea mentală începe să se formeze din ce unghi (nivelul ochilor, de sus în jos, în linie cu placa etc.), în ce condiții de lumină (iluminare laterală, frontală, din spate) și în ce poziție ( orizontală, verticală) fotografiem mâncarea. Planificați unde este protagonistul, mâncarea, în cadru și construiți imaginea astfel încât să aibă un paragraf (prim plan), o continuare (mijloc) și un final (fundal), la fel ca o poveste.

3. PREPARAȚI CONSUMABILELOR PE CARE DORIȚI SĂ LE UTILIZAȚI

Ca spectator, s-ar putea să nu-i acordăm prea multă importanță, dar folosirea elementelor de recuzită potrivite poate fi la fel de importantă ca și mâncarea în sine. Recuzita bună este povestitorul din povestea fotografiei: „ne pregătim să luăm micul dejun acum, sunt pe cale să mușc în el sau tocmai am mușcat în el; Cina de Crăciun cu familia, singură acasă; vai, dar firimiturile este această pâine ”și putem spune multe alte povești similare în imagini. Pentru fotografia de mai jos, de exemplu, am folosit recent plăcile rustice la modă și lingurile retro pentru a arăta că sandvișul cu unt de arahide poate fi făcut și conform rețetei bunicii.

4. ALIMENTUL ESTE ULTIMUL CARE ESTE ÎN CADRU

După reglarea camerei și plasarea cu grijă a consumabilelor, alimentele pot intra în cadru. Urcă pe scenă pentru ultima oară, ca o doamnă faimoasă, cam târziu pentru spectacol. Știe că toată lumea îl va aștepta, el fiind cel mai important din această poveste. Nu poți grăbi lucrurile, deoarece dacă este înghețată, se va topi, dacă este o legumă, se va usca, dar nici carnea la grătar care își pierde strălucirea nu va fi un succes în fața publicului fluierător. Unele alimente nu tolerează bine oxidarea, așa că stilistii înlocuiesc înghețata cu piure de cartofi, gheața cu gheață artificială sau suflă legumele cu fixativ pentru a da artistului mai mult timp pentru a crea.

5. CU CÂT MAI MIC BINE

Raportul este foarte important în cadru, deci, de obicei, sunt incluse cele mai mici alimente, veselă și ustensile, astfel încât detaliile să iasă în evidență în alimente. De aceea, nu ne vine în minte să vedem clar acele bucăți de terci în reclame și nu numai că bucata de afine arată ca un frotiu întunecat, îndepărtat, este bine conturată, la fel cum boabele de orez sunt perfect amovibil. În imaginea de mai jos puteți vedea clar pătrunjelul tocat și nici măcar nu credem că dimensiunea roșiei cherry din fundal este mică.

6. RANDOMIA ORGANIZATĂ

Una dintre cele mai mari provocări pentru mine a fost să nu cad în faptul că mintea mea, care necesită logică, vrea să pună fotografia în ordine. Uneori, un perete suculent poate picura în timp ce gătește sau servește, o picătură de supă poate ateriza lângă farfurie sau firimiturile de pâine pot acoperi masa după masă. Acest tip de dorință pentru realitate ar fi putut încuraja stilistii moderni să arate mișcare în fotografii. La vederea unei mișcări de scufundare sau a unei picături de miere, papilele gustative pot începe chiar mai mult, așa că ne place să le folosim și noi.

7. CONSTRUI ALIMENTUL MIC

Deși nu am crede acest lucru, de exemplu, stilizarea unui hamburger poate dura ore întregi. După selectarea ingredientelor potrivite, punem pe rând frunzele de salată, roșiile, carnea etc., care se desfac în mod constant. Fie se apleacă spre dreapta, fie spre stânga, ca un intoxicat, care are nevoie de sprijin constant. Scobitoarea, tarta, eventual bucățile invizibile de vată ascunse sub frunzele de salată salvează viața în acest caz.

8. ALIMENTE SAUSE

Sosurile, supele, cum ar fi mâncărurile orientale sau maghiare, sunt desigur foarte delicioase, dar dacă le privim pentru prima dată, s-ar putea chiar să le obținem. Sarcina noastră este de a ajuta spectatorul să decidă dacă mănâncă sau bea asta acum. Pentru aceste feluri de mâncare, atunci când vine vorba de fotografia restaurantului, de obicei îi cerem bucătarului separat sosul și adăugăm cantitatea potrivită pe lingură. Dacă acest lucru nu este posibil, înmuiați partea suculentă cu un prosop de hârtie sau curățați separat o bucată de mâncare și așezați-o cu grijă deasupra supei pentru a face ingredientele recunoscute.

9. INSTRUMENTE ESENȚIALE

Am menționat deja scobitoarea, dar o sticlă de pulverizare la fel de importantă, umplută cu apă sau ulei, poate evoca picături de apă deasupra fructelor sau legumelor, sporind și mai mult prospețimea. Un accesoriu esențial este un bețișor sau o pensetă mai mare cu care putem aranja mușcături mai mici, semințe de susan sau boabe de orez. O mică perie de unguent pentru a readuce la viață carnea de pe grătar, o seringă pentru a întinde perfect ketchupul și maioneza pe hamburger și poate puțină vată așezată în apă fierbinte și fierbinte, care poate fi utilă în fotografie pentru a crea efectul aburului.

10. Rămâi cu materialele naturale, cu excepția ...

Sunt credincios în naturalețe, dar l-am folosit pentru a-mi crește cariera de model prin pulverizarea fasolei verzi sau fitty cu fixativ pe metoda tradițională de prăjire a puiului prăjit, folosind coloranți alimentari, dar în general încerc să evit această soluție. Doar pentru că atunci când vine vorba de fotografierea din meniu, suntem foarte bucuroși să gustăm mâncarea mai fină și acum apetisantă. Aruncând toate regulile de etichetă, mâncarea care a fost împodobită ca protagonistă până acum poate cădea foarte bine, deoarece aceasta este cea mai bună parte a meseriei mele. Pentru că totul este bun dacă finalul este bun și în această profesie în principal! Le urez tuturor o poveste plină de gură.