Bucătăria lui Steve: „Sunt începător, dar vreau să gătesc”

Gusturi ale lumii mari așa cum iubesc! Mâncarea este o bucurie! Instinct și pasiune, nevoia de viață și plăcerea care te însoțește de la naștere până la mormânt. ”Brillant-Savarin

Pagini (meniu)

Introducere
1 Aperitive
2 supe
3 legume
4 feluri de mâncare din pește
5 De păsări de curte
6 Din porci
7 Din vite
-- Din intestin
8 De viței
9 De miel
10 sosuri
11 Garnituri
12 Salate
13 Deserturi
14 Mâncare țigănească
15 rețete italiene
16 Favorite
17 Zer
18 Borok
19 Totul despre lapte:)
20 condimente
21 Brânză de vaci
Poze cu familia mea
Sushi
expresii
Kochrezepte
Crearea propriului site web
Înregistrare
Editarea site-ului web
Logare
Clasamente site-uri web

Anunț de site

Site ofensator?
Vă rugăm să raportați!

Serviciu clienți

Macaroane milaneze:

Această rețetă este cunoscută în Ungaria sub această formă. Există și macaroane în Milano, dar nu sunt făcute așa!: D

Gatesc macaroanele in modul obisnuit, cu sare si putin ulei in apa.

Dupa curatare, tocat ceapa foarte marunt, spalata si curatata Am taiat ciuperci cu taitei cu sunca gatita. Încălzesc untul, pun ceapa pe el și îngheț sub un capac, apoi adaug ciupercile, limba de vită afumată sau șunca tăiată în julienn. Piure de roșii și tocană O amestec, o prăjesc încă câteva minute, apoi o stropesc cu sare, piper, busuioc, puțin cimbru și o dizolv cu un dl și jumătate de apă. Se amestecă și se aduce la fierbere, apoi se rulează în macaroanele fierte. Presar pe ea jumătate de brânză rasă și o amestec bine. Presărați macaroanele milaneze cu restul de brânză rasă.

Spaghete bolognese:

Fac o foaie de tocană bună. Am pus carnea de vită tocată în ea și o aburim până se albesc. Apoi amestec piureul de roșii, mă topesc cu puțină apă, sare, puțin zahăr, piper, oregano, maghiran și foarte puțin cimbru. Fă-l bun suculent, așa că lasă-ne să tăiem ceapa în mod corespunzător, putem chiar să punem letcho sub ea nu se va strica. Este adevărat că este mai mult maghiară, dar este și mai bună. Sare, piper, oregano, maghiran, puțină salcâm.

Gatiti aluatul in apa sarata separata, adaugand putin ulei. Gatiti de asemenea sfecla taiata cubulete, radacinile si telina in apa separata.

Când servim, îl putem amesteca sau putem pune legumele deasupra cărnii și brânza. Aș amesteca-o, dar aș lăsa puțin deasupra și pentru decor.: D

Somonul se face foarte asemănător cu spaghetele de la Bologna, cu excepția faptului că rădăcinile și morcovii sunt răzuite în ragu.

Apoi nu o lăsăm deloc cu apă, ci o presărăm cu făină, o amestecăm și o decongelăm cu lapte. Nu este o prostie, pentru că, dacă am face sos de brânză separat și l-am amesteca, am obține același lucru și dacă l-aș strânge separat pe foaia de copt de pe aluat,.

Următorul pas este să puneți aluatul liber în foaia de copt unsă subțire și să puneți o porție de tocană, aluat, tocană pe el, punctul este să aveți tocană deasupra, nu aluatul. Înfășurați și împingeți în cuptor până când aluatul se înmoaie, tulpinați sub folie de aluminiu. aproximativ 40-60 de minute. Apoi scoate folia și prăjește brânza până se rumeneste frumos. Aș face trapist ras și brânză afumată.

Rețete minestrone:

Minestrone nu este altceva decât o supă italiană de legume. Am scris o rețetă italiană de supă de legume deja sub meniul de supe, dar acum le prezint puțin diferit.

Stilul Florenței:

Aș risca și slănina împăratului pentru asta și o topesc cu o agitare rapidă. Se adauga ceapa tocata marunt, usturoiul, telina/telina. O prajesc intr-un pahar si apoi adaug sfecla taiata cubulete, radacini, telina, cartofi, varza. Adăugați roșiile conservate sau piureul de roșii curățate, pre-gătite și adăugați fasolea albă gătită. Se toarnă peste apă sau bulion. Sare, piper, patrunjel, busuioc. Serviți cu parmezan ras și serviți. Introduceți orezul și spaghetele zdrobite, care se servesc separat.

Facem un bulion gustos în care punem sfecla moale, rădăcinile, mazărea verde și fasolea verde, și o îmbogățim cu gălbenuș de ou amestecat cu smântână. Depuneți vermicele gătite în prealabil. Presărați cu parmezan ras atunci când serviți.

Napoli Minestrone:

Tăiați slănina cubulețe mici și topiți-o. Prăjim prazul tăiat în cerc, apoi vin sfecla tăiată cubulețe, țelină de rădăcină. Se toarnă peste bulion și se condimentează cu sare, piper, usturoi, dafin, rozmarin, cimbru și busuioc. Când legumele sunt semi-moi, puteți ajunge la cartofii tăiați cubulețe.

Gatiti separat aluatul de carpen si adaugati-l in supa. Garnisim blatul cu patrunjel. Parmezan ras se adaugă la supă pentru a se potrivi gustului tuturor, așa că îl servim separat.

Depozit foarte bun chiar și pentru paste tortellini: D

Supă italiană de roșii:

Este foarte asemănător cu supa de roșii maghiară, dar nu există nici un sacadat în ea. Prăjesc ceapa tocată mărunt în ulei, apoi adaug usturoiul, ardeiul gras, conservele de roșii și piureul de roșii. Sare, piper, patrunjel, busuioc tocat mărunt, oregano, rozmarin. Supa este apoi filtrată.

prajim toastul cu unt de usturoi, punem mozzarella pe el, il prajim putin pe gratar.