Rețetă 2: 1 - Vegan „Mac & Cheese” și „Cheese Sauce” pentru scufundare (fără lapte, fără ouă, rețetă vegană)

După cum știți, nu am fost niciodată cu gura dulce (și din fericire nu sunt acum), dar am avut și voi cultiva o bună prietenie cu crăpăturile sărate. Îi obișnuiam să-i pescuiesc din pungă și acum din cuptor.:)

Marele meu preferat sunt chipsurile de tortilla (pe care le fac deja acasă, dar încă nu a sosit timpul pentru rețeta perfectă care merită să bloguezi:)), pe care am mâncat-o cu sos picant sau doar cu sos de brânză - mai devreme.

Cu toate acestea, m-am împiedicat din ce în ce mai mult în versiunea fără lapte/vegană a acesteia din urmă, așa că m-am gândit să lovesc pietricele, să încerc. Și foarte bine.

Pe de altă parte, a devenit o astfel de doză, încât un fel de mâncare clasic american, Mac & Cheese (despre aluatul de brânză coaptă cu brânză) a ieșit și el.

Din păcate, am uitat să fac o fotografie cu sosul în sine, dar este cu adevărat scufundat, „lipicios”:), va fi o scufundare pentru sosul de brânză, atât la culoare, cât și la gust.

În acest fel poți lovi mai multe păsări cu o singură piatră!:)

Am găsit rețeta originală pe pagina Simple Vegan Blog, o puteți vedea aici (sosul separat:)).

Pentru sosul de brânză vegană:

360 g cartofi (decojiti, taiati cubulete)
140 g morcovi (curățați, închiși)
70 g ulei de măsline extravirgin
125 ml de apă
1 buc. sare de mare
1 ek. suc de lamaie proaspat stors
1/2 cană fulgi de drojdie de bere (o jumătate de cană de 250 ml)
1 buc. praf de usturoi

Pentru Mac și brânză:

200 g penum dur
partea 3/4 din sosul de mai sus
1 ek. tărâțe de grâu organice 1 linguriță. amestecat cu fulgi de drojdie de bere

Pentru sosul de brânză, am aburit cartofii și morcovii până se înmoaie. Am lăsat-o să se răcească și apoi am amestecat-o cu toate celelalte ingrediente.

Am gătit penna crocantă în apă ușor sărată, clocotită. L-am amestecat cu 3/4 din sosul finit. Am presărat blatul cu tărâțe de grâu amestecate cu fulgi de drojdie de bere. În cele din urmă, într-un cuptor preîncălzit la 180 C pentru aprox. L-am copt gata în 20-25 de minute (până când blatul a fost crocant).

Pastele vor fi 2 porții consistente, iar „sosul de brânză” este scufundat în chipsuri de tortilla de casă și grissini până la fundul castronului:)