21 de ingrediente sănătoase, care sunt esențiale într-o dietă pe bază de plante

sănătoase

În această postare postez o listă de cumpărături virtuală indispensabilă. Cel pe care îl poți folosi cel mai mult atunci când faci provizii de ingrediente sănătoase și produse esențiale. Dacă vă umpleți bucătăria cu mâncare sănătoasă, gătirea mâncărurilor delicioase va fi o plăcere și nu o veți experimenta ca pe o muncă plictisitoare. Pot spune asta cu siguranță, întrucât o experimentez pentru mine. Deși pare o listă lungă, ar trebui să obțineți și condimente și produse congelate, deoarece acestea pot fi păstrate mult timp ...

1. Legume

De asemenea, nu am timp în fiecare zi să curăț legumele, să le feliem și astfel să ne pregătim mesele. Cu toate acestea, această fază a muncii este esențială pentru o dietă completă a plantelor zilnic ... Sau nu?

Când îmi permite timpul, curăț legumele pe care le-am cumpărat în cantități mai mari, cum ar fi ceapa, usturoiul, morcovii, țelina, sfecla și felia, după cum este necesar. Apoi poate veni aspirarea, apoi data zilei se aplică fiecăruia dintre ele cu un creion cu alcool și poate merge la congelator. De acolo, îl pot scoate oricând și îl pot folosi cu viteza fulgerului. Aceste legume își păstrează calitatea la congelator pentru câteva luni.

Întrucât urmăm o dietă „fără ulei”, fac același lucru în fiecare rețetă în care obișnuiam să fierbem ceapă în ulei de măsline. Rezultă că aici se fac destul de multe supe de legume. În fiecare caz, fac o oală mare bună. Cumva așa: umplu o oală de până la 8 litri cu legume. De exemplu: Kale (în loc de broccoli, conopidă, varză de Bruxelles), galben și napi, țelină, napi, ceapă, usturoi, cartofi și ce altceva îți vine în minte. Turn apa peste el si o fierb pana se inmoaie legumele.

Recent am redescoperit oala mea preferată, care are mai multe avantaje față de gătitul într-o oală:

  • Mâncarea este gătită în ea mult mai repede. de exemplu. timpul de fierbere a boabelor este de 8 (!) minute de la atingerea presiunii corecte.
  • Datorită timpului mai mic de gătit, folosim mai puțină energie, deci este economic.
  • După tratamentul termic într-o oală de înaltă presiune, în materiile prime rămân substanțe nutritive mai valoroase.
  • Timpul de gătit este același la orice altitudine. (După cum știm, apa fierbe mai repede la altitudini mari. Cu toate acestea, acest factor nu trebuie calculat pentru gătit)

Există, de asemenea, dezavantaje, care sunt:

  • Trebuie să îi alocați ceva timp până când veți învăța să îl folosiți.
  • Necesită sincronizare. Deoarece nu puteți verifica starea alimentelor sub capacul închis, se recomandă respectarea timpilor de gătit recomandați. Acest lucru a funcționat întotdeauna pentru mine până acum. Am descărcat aplicația mobilă gratuită de la Kuhn Ricoh, care include și un cronometru. Foarte dovedit. Puteți descărca și de aici.
  • Este ușor să gătiți mâncarea în exces. Dacă nu respectați orele de gătit recomandate, puteți exagera cu ușurință și mâncarea vă va arde. Din păcate, spun din experiență. Așadar, rămâneți la timpurile tehnologice.

2. Fructe

De asemenea, puteți prepara fructele în avans. Puteți depozita mere, pere, fructe de pădure roșii, citrice, dar chiar și banane pre-pregătite, feliate și sigilate într-un recipient de plastic la frigider. Dacă vreau să le pregătesc cu câteva zile înainte, aspir fructele feliate. În acest fel, nici măcar banana nu va deveni maro. Apoi le puteți scoate oricând și chiar le puteți mânca ca fructe sau salată de fructe, dar sunt, de asemenea, excelente pentru fulgi de ovăz, piureuri sau prăjituri de mic dejun.

3. Legume cu frunze verzi precum: salata verde, spanacul, varza

Verdele proaspete sunt întotdeauna bune pentru prepararea unei salate rapide, sau pentru aburire sau chiar prăjire. Din fericire, varza își păstrează mult timp conținutul de vitamine. Cu toate acestea, salata verde și spanacul sunt proaspăt reale.

4. Ierburi proaspete

Ierburile proaspete adaugă aroma și prospețimea cerească la aproape fiecare rețetă. Favoritele mele sunt coriandru, patrunjel, cimbru, salvie, mărar și rozmarin. Dacă ierburile sunt umede, înfășurați-le într-un prosop de hârtie uscat înainte de a le păstra. Dacă sunt uscate, înfășurați-le într-un prosop de hârtie umed înainte de a le păstra.

5. Date și fructe uscate

Este întotdeauna o idee bună să aveți bucăți de curmale și alte fructe uscate în frigider/cămară. Ține-ți preferatele la îndemână! Le avem întotdeauna: curmale fără semințe, stafide, smochine uscate, piersici uscate, coacăze și/sau afine. Chiar și cantități mici vor fi de mare beneficiu dacă le folosiți în loc de îndulcitori și pentru coacere.

6. Arahide și semințe

Ingredientele folosite în multe feluri și pentru aproape orice sunt nuci și nuci, precum și alte semințe. Măcinând nucile, le adăugăm la multe feluri de alimente, dar de ex. caju este, de asemenea, excelent pentru lapte, sos, "smântână". Laptele de migdale și nuci este, de asemenea, ceresc. Realizarea acestuia este rapidă și ușoară. Nucile și semințele pot fi folosite și pentru decorarea salatelor sau a felurilor principale. Cu toate acestea, cel mai mare favorit al nostru este untul de migdale, care este iubit de toată lumea cu salată verde, roșii și ardei. Cu toate acestea, datorită conținutului ridicat de ulei, acestea ar trebui consumate doar cu moderare.

7. Lapte pe bază de plante

Faceți orice lapte pe bază de plante care vă place: fie lapte de migdale, soia, orez, caju, cânepă, ovăz sau lapte de orez. O puteți folosi oricând în cerealele pentru micul dejun. Dar îl puteți adăuga și la prepararea produselor de patiserie și la orice fel de mâncare care necesită o textură cremoasă. Ca și în cazul nucilor și semințelor, vă rugăm să le folosiți cu cumpătare. În acest caz, motivul este conținutul ridicat de carbohidrați.

8. Salsa

Salsa/sosul cumpărat de bună calitate facilitează gătitul, deoarece îl puteți folosi ca fel principal și ca sos sau ca condiment pentru sos.

9. Muștar

În frigiderul nostru există întotdeauna niște muștar, fie el Dijon, galben, maro picant sau alt fel. Îl puteți folosi pentru sandvișuri, dressing și sos. Dar ne place, de asemenea, să prăjim trandafiri de conopidă coapte la cuptor înainte de coacere.

10. Humus

Un mic humus bun este întotdeauna util atunci când este găsit acasă. Puteți să-l folosiți ca sos sau să faceți un sandviș cu el. De obicei o fac pentru mine, deoarece magazinul conține destul de puțin ulei.

11. Fulgi de drojdie de bere

Suplimentarea cu vitamina B12 ar trebui asigurată pentru cei care urmează o dietă pe bază de plante. Fulgii de drojdie de bere, printre altele, servesc acestui scop. Pe lângă suplimentarea cu vitamine, fulgii de drojdie de bere adaugă o aromă de brânză alimentelor, deci este bine să o aveți la îndemână. Îl puteți folosi în paste, sos, supă, dar în prepararea practic a oricărei alimente gustoase ne-dulci.

12. Pasta Miso

Miso este un agent aromatizant excelent. Preferatul meu personal, care este minunat pentru gătit și, împreună cu fulgii de drojdie de bere, adaugă o aromă bună de brânză mâncării.

13. Tahini, sau unt de arahide/nuci

Tahini, unt de arahide și alt unt de nucă pentru sandvișuri bune (așa cum am scris mai devreme) ca liant în prăjituri și produse de patiserie.

14. Tamari sau sos de soia

Tamari sau sosul de soia se folosesc de obicei pentru a face mâncarea asiatică pentru a-și atinge gustul caracteristic. Pot fi folosite și ca pansament în cantități mici.

15. Sos picant

Îmi plac sosurile picante, sosurile pentru că adaugă condimente și caracter mâncării. Când cumpărați un sos fierbinte de la magazin, încercați să găsiți un brand fără ulei care să conțină doar câteva ingrediente.

16. Pudră de cacao

Întotdeauna avem acasă pudră de cacao olandeză amară de bună calitate. Pentru fiecare desert, este bine dacă tânjești puțină ciocolată.

Acestea pot fi găsite întotdeauna în congelatorul meu: