Reţetă

  • Alergare
    • 5 kilometri
    • 10 kilometri
    • Jumătate de maraton
    • Maraton
    • Regenerare
    • Alergare de fond
    • Triatlon
    • Fitness
    • Gravidă
    • Stil de viata
  • Începători
  • Nutriție
    • Nutriție sportivă
    • Rețete
  • Inspirație
    • Ne motivăm reciproc
    • Raport de concurs
  • Dulap pentru haine
    • Softybag
    • Frei Sein rulează lucruri
  • Planuri de instruire
  • Magazin
  • Blog
    • Totul despre alergarea pentru femei
    • Doar alerg
    • Destinatar
    • RunningBaráth
    • Pe drumurile colorate ale munților
    • Lecții de alergare
    • Ultravalo

29.08.2019 | Actualizat: 01/09/2019 | |

dietă

123RF | Culoarea verde a aluatului este dată de broccoli

Fie că scăderea în greutate este obiectivul dvs. în timpul alergării, fie că doriți să mâncați puțin mai sănătos sau fără gluten, sunteți sigur că îl găsiți potrivit pentru dvs. printre aceste feluri de mâncare făcute din aluat de pizza non-clasic! Toppingurile de aici joacă acum un „rol secundar”, accentul fiind pus pe aluatul de bază al pizza.

(Baza de paste: broccoli)

INGREDIENTE (PENTRU 2-4 DOZE):

1 broccoli cap

1 ou + 1 albus de ou

1 lingura ulei de masline

1 lingura faina de ovaz

½ - ½ linguriță sare, usturoi pudră, oregano uscat și busuioc

1 cană pesto verde

½ ceapă roșie cap

2 roșii

1 mână de măsline negre fără sâmburi

pentru a gusta frunze proaspete de busuioc și nuci de pin pentru servire

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați broccoli pe trandafiri, clătiți și apoi ștergeți. Puneți într-un robot de bucătărie/cuțit și tocați bine la o dimensiune similară cu orezul sau cuscusul. Se toarnă într-un vas pentru microunde, se adaugă puțină apă și se fierbe la cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute. După ce îl scoateți, lăsați-l să se răcească puțin. Apoi transferați lingura pe un prosop de bucătărie curat, apucați colțurile țesăturii și apoi smulgeți cu grijă cât mai multă umiditate posibil din masa de broccoli.

Într-un castron, amestecați bine ouăle, albușurile, uleiul de măsline, făina de ovăz și condimentele, apoi adăugați broccoli. Puneți aluatul pe o foaie de copt mare tapetată cu hârtie de copt și formați din ea 1 bază de pizza mare sau 2 mai mică. Coaceți aprox. 15-20 minute, până când marginea devine maro auriu și crocantă. Întindeți baza cu pesto-ul, întindeți peste el roșiile tăiate felii, ceapa roșie în cerc, inelată și măslinele feliate. Coaceți pizza încă 8-10 minute. Se servește cu busuioc proaspăt și nuci de pin.

Timp de preparare: 30 minute

Sfaturi:

• O altă versiune de aluat verde pentru pizza este de a înlocui jumătate din cantitatea de broccoli mărunțită cu dovlecei rase. Dovleceii nu trebuie să fie prefierți, dar trebuie, de asemenea, să fie strânși bine din umiditate, iar aluatul necesită puțin mai mult, cel puțin 1/3 cană de făină (cum ar fi făină de ovăz sau făină integrală).

• Nu am pus brânză pe această pizza deoarece pesto conține parmezan ras de la bază și, lăsând brânza deasupra, puteți reduce conținutul caloric al capturii. Dar, desigur, iubitorii de brânză pot pune în siguranță mozzarella de pizza feliată sau brânză ușoară Trappist pe ea.

(Baza de aluat: conopida)

Ingrediente (pentru 2-4 porții):

1 cap de conopidă

50 g brânză ușoară rasă

1 ou

½ - ½ linguriță oregano uscat, busuioc și sare

sos de rosii

frunze proaspete de busuioc

aproximativ 100-130 g de pizzamozzarella

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Luați conopida pe trandafiri, clătiți-o și apoi ștergeți-o. Puneți într-un robot de bucătărie/cuțit și tocați bine (ar trebui să fie aproximativ ca cuscusul). Se toarnă într-un vas pentru cuptorul cu microunde și se fierbe la cuptorul cu microunde timp de 4-5 minute. După ce îl scoateți, lăsați-l să se răcească puțin pentru că este foarte cald. Apoi puneți lingura peste un prosop de bucătărie curat, apucați colțurile țesăturii și apoi smulgeți cu grijă cât mai multă umiditate posibilă din masa conopidei.

Se toarnă baza de legume într-un castron, apoi se adaugă ouăle, brânza rasă ușoară și condimentele. Se amestecă bine, apoi se transferă aluatul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și se formează o placă de pizza din ea. Se baga la cuptor cca. 15 minute până când obții o culoare maro aurie frumoasă pe margine și în mijloc.

Întindeți baza cu sosul de roșii, întindeți-o peste mozzarella de pizza feliată subțire și presărați cu busuioc. În cele din urmă, coaceți pentru aprox. În 8-10 minute (sau până când brânza atinge textura și culoarea dorită).

Timp de preparare: 30 minute

Sfaturi:

• Când formați aluatul, asigurați-vă că nu este prea subțire, altfel pizza finită se poate destrăma ușor. O altă soluție pentru a face aluatul puțin mai dens este să adăugați puțin mai multă făină de migdale. Merită să experimentați pentru a ajunge la cea mai bună condiție pentru dvs.

• O parte cu adevărat importantă a rețetei este de a smulge cât mai mult lichid posibil din firimiturile de conopidă aburită!

• Baza de pizza poate dura puțin mai mult timp în cuptor decât 15 minute. Observați schimbarea culorii și a texturii și, dacă este necesar, coaceți câteva minute.

(Baza de aluat: făină de porumb)

Ingrediente (pentru 4-6 porții):

1 lingura ulei de masline

4 cani de apa

1 cană de făină de porumb

1,5 lingurițe sare

sos de roșii, ciuperci cu boabe mici, ceapă roșie și busuioc după gust

Pregătire:

Aduceți apa la fierbere, adăugați sarea și grâul, apoi reduceți temperatura de mai jos la o flacără moderată. Cu agitare constantă, gătiți terciul 2-3 minute până se îngroașă ușor și se separă de peretele oalei. Apoi acoperiți și, amestecând din nou bine din nou la fiecare 5 minute, gătiți până când sunt cremoase și ușoare pentru încă aprox. În 25 de minute.

Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline, apoi lingurați terciul finit pe ea și formați în aprox. Cerc înalt de 7-8 mm folosind o spatulă. Se lasă să se răcească complet, apoi se acoperă cu o bucată de hârtie de copt și se pune la frigider pentru o vreme (cel puțin 1 oră sau chiar o noapte întreagă) pentru a se amesteca bine.

Odată ce baza este asamblată, picurați-o cu puțin ulei de măsline și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit la 230 grade pentru aprox. 15 minute. Apoi ungeți cu sos de roșii, distribuiți toppingurile după gust și coaceți încă 10-12 minute. După îndepărtare, lăsați să se odihnească/să se răcească cel puțin 5 minute.

Timp de pregătire: 60 minute + răcire

Sfaturi:

• Rețeta noastră publică cea mai simplă versiune de terci pentru aluatul de pizza cu mămăligă, dar poate fi făcută și în alte moduri. Puteți înlocui complet apa cu, de exemplu, suc de bază de supă de legume. Sau puteți înlocui o parte din apă cu lapte sau lapte vegetal. Mulți oameni prepară mămăligă îmbogățită cu unt și/sau parmezan ras, care nu trebuie să acorde atenție caloriilor, astfel încât să o puteți încerca.

• Pe lângă sare (și parmezan după gust), puteți aromă și mămăliga cu usturoi.

Se amestecă 1 ½ cană de quinoa gătită cu 1 ou, 1 linguriță de oregano uscat, 1 linguriță de praf de copt și ¼ linguriță de sare de mare. Puneți aluatul într-o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament, apoi formați în aprox. Cerc înalt de 6-7 mm. Coaceți într-un cuptor de 200 de grade pentru aprox. 25 de minute sau până se coace prin mijloc și devine maro auriu. Apoi așezați toppingurile preferate pe el și coaceți încă 10-15 minute.

Shutterstock | Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh