Tendința Feng Shui

Pe măsură ce se apropie sărbătoarea, când cel mai bun post continuă, ca o gospodină bună, pregătind din când în când un meniu festiv. Țelina cântată printre bucatele vindecătoare din secțiunea anterioară poate fi unul dintre personajele principale sau un acompaniament pentru meniul festiv. Iată 3 feluri de mâncare frumoase, pline de țelină. Întrucât toate nu conțin carne, pot fi consumate de vegetarieni și de post și pot fi preparate și într-o versiune vegană.

Cu salata de telina crostini

Pâinea prăjită italiană, crostini, este o „rețetă slabă” care înseamnă o felie de pâine albă coaptă uscată din resturile de pâine într-un cuptor/cuptor.

Se spune că este consumat prin împrăștierea diferitelor unguente pe pâine prăjită uscată, uneori scufundată în apă și, de obicei, NU se adaugă aplicații. Acest lucru te va face crostini.

Țelina rasă grosieră cu crostini, brânză albastră și nuci este foarte delicioasă, așa că dăm dovadă de autenticitatea necesară pentru delicatețe.

Ingrediente: 1 țelină mare, ulei mic de măsline, 1 cățel de usturoi, ¼ lămâie, piper, sare, smântână, roquefort/brânză albastră, nuci.

Pregătire: Se curăță și se spală țelina, se rade grosier, se toarnă uleiul de măsline, se presează usturoiul, se presară piper, sare, se stoarce un sfert din zeama de lămâie, se amestecă bine, apoi se așează pe feliile de pâine prăjite. Într-un castron separat, adăugați brânză albastră și nuci, care pot fi presărate pe ea. Merele rase sunt de asemenea potrivite. (Veganii ar trebui să o facă fără produse lactate, cu iaurt de soia, mere.)

Când să mănânci? Pentru micul dejun, cină sau ca aperitiv, putem prăji o baghetă pentru a servi ca degustare.

Gratin de țelină

Au gratin - Cuvânt francez care înseamnă copt într-un tub. Particularitatea mâncării este că gratinul este întotdeauna doar un fel de conține materie primă, care este de obicei o legumă, o gătim gata, apoi o prăjim în cuptor cu sos, o gratinăm. (Subliniez acest lucru pentru că „gratin” este folosit din greșeală pentru a denumi chiar caserola și mâncărurile prăjite cu sos, dar caserola respectivă.)
Ingrediente: 1 țelină mare, unt de nucă, cutie mare de smântână, brânză roquefort, nucșoară, piper alb, sare.

Pregătire: Curățați țelina și radeți-o grosolan. Topiți untul, aruncați țelina, presărați piper alb, nucșoară, sareți puțin și turnați peste vin. Fierbeți sub un capac până se înmoaie și apoi întindeți-l într-un vas plat ignifug. Pentru sos, mărunțiți brânza în smântână, turnați peste țelină și coaceți-o în cuptorul fierbinte. Dacă doriți un mai cremos, amestecați 1-2 e.k. în sos. făină.

Pentru ce îl servim? Salata poate fi un fel de mâncare de sine stătător după o supă consistentă sau însoțită de felii naturale la grătar.

Felii de telina prajite

Este foarte simplu și delicios.

Ingrediente: 1 țelină mare, unt, făină, condimente.

Pregătire: Tocam telina decojita, gatim-o moale in apa fierbinte, apoi scoatem-o din apa, lasam sa se scurga si sa se raceasca. Apoi feliați. Într-o farfurie adâncă, să aruncăm piper alb mic, nucșoară, un vârf de sare, 5-6 linguri de făină. Se amestecă și se transformă feliile de țelină în ea, apoi se prăjesc în unt topit (ulei vegan). (Prăjit într-o firimitură picantă în fotografie.)

Pentru ce să mănânci?

În timpul săptămânii, este un topping independent pentru orice garnitură, legume, salată, în sărbători este un declanșator de carne pentru vegani sau un supliment pentru felii naturale, pește făcut cu sos.