3 rețete speciale de căpșuni și cireșe

Dacă te-ai săturat să faci gem

Încet încet ajungem la sfârșitul sezonului de căpșuni, dar cireșele vin, așa că nu ne putem relaxa cu conservele de vară. Dacă te-ai săturat de multă gem, iată câteva rețete speciale pentru a arunca cu ușurință cutii plictisite.

Creat: 26 iunie 2013 11:54
Modificat: 27 iunie 2015 08:56

Căpșune

Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

50 dkg căpșuni, tăiate în jumătate
1 ceapa rosie mica, tocata marunt
1 buchet mic de frunze de mentă proaspete, rupte în bucăți
1 lingură de oțet balsamic
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 vârf de sare

Puneți căpșunile într-un castron, presărați cu ceapă roșie și menta proaspătă, presărați cu oțet balsamic și ulei de măsline și, în final, sare. Se amestecă bine și se lasă la frigider jumătate de oră pentru a se amesteca bine. Servit cu pește sau pui la grătar.

Sos de căpșuni cu oțet balsamic

Timp de preparare: 10 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 linguri crema de otet balsamic
1 vârf de sare
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
40 dkg de căpșuni, dezbrăcate de tulpini și tăiate cubulețe mici

Puneți crema de oțet balsamic cu sarea într-un bol mic, apoi adăugați încet uleiul și amestecați cu un tel până la o densitate de sos. Când s-a format într-un sos neted, omogen, transformăm căpșunile în el. Perfect pentru salate, pateuri, în special pateul meu din ficat de gâscă.

Sos de cireșe cardamom

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:

2 linguri de miere sau zahăr de mesteacăn
1 lingură de mocha semințe de cardamom
40 dkg cireșe, fără sâmburi
1 lingură de mocha amidon de porumb

Se fierbe 2 deci de apă cu miere și semințe de cardamom în jumătate. Adăugați cireșele și aduceți din nou la fierbere. Amidonul se amestecă ușor cu puțină apă și sucul de cireșe este îngroșat cu el. Îl putem oferi pentru pui la grătar sau deserturi calde cu aluat dospit, dar este ideal și pentru iaurt răcit și panna cotta când este răcit.