333 de locuri bune la Lacul Balaton LikeBalaton

Dar nu numai mâncarea, ci și restaurantele sunt în continuă schimbare. Pe lângă restaurantele și bufetele familiare „suntem aici de când eram copil”, se deschid noi locuri, aducând noi arome. Mai mult, odată cu evoluțiile gastronomice, publicațiile despre gastronomie au căutat și noi căi. La fel și Bucătăria maghiară.

- Numeroase 63 de foi concurente au dispărut în ultimii 10 ani, iar bucătăria maghiară s-a schimbat, de asemenea. Nu suntem o revistă gastronomică, ci o revistă de gastronomie - analizată de József Vinkó, redactor-șef. El a adăugat, de asemenea, că, deși este foarte dificil să vinzi o revistă culturală astăzi, rețetele includ literatură, istorie gastronomică, gastroturism și chiar scrieri despre vedete străine. Desigur, în centrul fiecărei coloane se află mâncarea, masa.

- De câțiva ani ne-am gândit că revoluția gastro a fost doar o modă trecătoare, o tendință. Apoi s-a dovedit că era vorba mai mult de bunăstare, sentiment de viață, dorință de mâncare bună, viață bună - a spus József Vinkó, apoi a adăugat că revista s-a schimbat în consecință. O parte a acestei schimbări este ideea născută acum câțiva ani, publicația lor gastro-ghid Balaton 2019.

Redacția de 15 persoane a bucătăriei maghiare a ales din locuri clasice și noi.
„1000-1500 de locuri gastronomice au fost vizitate de această mică echipă în ultimul an”, a spus editorul-șef. Ghidul gastro Balaton 2019, care aparține numărului de vară al revistei, care va fi publicat pe 26 iunie, prezintă cele 333 de locuri de pe lacul Balaton, care, potrivit redacției, merită vizitate pentru toată lumea.

Anikó Lévai, președintele comitetului de redacție al bucătăriei maghiare, a considerat, de asemenea, foarte important să sublinieze că, în timp ce în urmă cu câțiva ani, ei doreau să prezinte 200 de restaurante, dar doar 170 de locuri erau recomandate, anul trecut, publicația Balaton a Bucătăria conținea deja 400 de restaurante. Comparativ cu anul acesta, broșura gastronomică Balaton 2019 din acest an include „numai” 333 de terase de vin, pub-uri de ruină din sat, o distilerie, un restaurant, o înghețată, un producător de brânzeturi și un mic restaurant de tip fermă la masă. Felia de schimbare este, de asemenea, arătată de faptul că nu numai că numărul locurilor recomandate a devenit cu adevărat mai mic, dar în timpul juriului strict, aproximativ 130 dintre cele recomandate anul trecut au fost, de asemenea, eliminate din lista de top. Vestea bună este însă că revoluția gastronomică de pe lacul Balaton continuă, astfel încât anexa Balaton prezintă și 50 de noi restaurante propuse.

Autorii scriu despre lucrarea plăcută după cum urmează: „Apare o nouă gastronomie, diversă, exigentă pe malul lacului, tipică doar pentru marea maghiară. Am experimentat acest lucru în timp ce - pentru a șaptea oară acum - am gustat lacul. Angajamentul față de ingrediente de calitate, spații comunitare excelente - piețe, terase de vin, fabrici - restaurante mici administrate de o familie care combină stilul bistro și dieta tradițională, bucătari dedicați îi așteaptă pe oaspeți lângă lac. Meniul nu a fost niciodată atât de variat ca în acest an: pe lângă mâncărurile gourmet interesante, gulașul lui Krúdy, tocană de unghii, legume, firimituri de împărat și lapte de pasăre sunt disponibile după mâncarea de pe plajă pe bază de ingrediente locale. Toate realizate din ingrediente de calitate, realizate cu tehnologie modernă. Somnul la grătar, crapul, păstrăvul și platica sunt disponibile astăzi în mai multe locuri decât oricând, datorită acvaculturii și datorită acvaculturii. ”

Publicația mai dezvăluie că harta gastro-lacunară a lacului Balaton a fost reorganizată din punct de vedere teritorial, accentul s-a mutat din zona bazinului Káli și Füred, iar țărmul sudic a jucat, de asemenea, un rol semnificativ.