4 salate de iarnă, care sunt excelente și ca fel principal

Nutritiv și sănătos

Deși iarna nu este sezonul pentru salate, tot avem nevoie de legume proaspete. Pe de o parte, ele ne alimentează corpul cu vitamine, iar pe de altă parte, conținutul lor ridicat de fibre ne ajută digestia. Să vedem acum câteva salate nutritive care pot fi feluri principale excelente.

Creat: 10 decembrie 2012 15:37
Modificat: 22 decembrie 2015 08:39

Salată de mere cu semințe prăjite
Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
2 mere taiate cubulete
1 ceapă roșie cu cap mediu tăiată în fire subțiri
0,5 capete de varză albă tăiate cubulețe
1 morcov feliat subțire
5 kg semințe de dovleac prăjite
5 kg de semințe de floarea soarelui prăjite
Pentru pansament:
1 linguriță miere
1 linguriță de muștar
2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
3 linguri ulei de măsline virgin
sare piper

Se amestecă sosul, apoi într-o salată cu merele, ceapa roșie, varza și morcovii. Presărați sosul și serviți stropit cu semințe prăjite.

Salată de vitamine cu șuncă
Timp de preparare: 30 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
4 tulpini de țelină, tăiate felii
20 dkg linte fierte
4 ouă fierte, tăiate în inele
10 dkg de sunca, taiata fasii
10 dkg brânză Trappist ras
8 dkg de roșii uscate
2 dl smântână
sare, piper negru măcinat
1 linguriță pudră curry

Feliile de țelină sunt așezate pe fundul bolurilor de salată adânci, lintea este stivuită deasupra, apoi urmează oul fiert, iar feliile de țelină sunt stratificate din nou. Acoperiți cu șunca, apoi puțină brânză rasă și bucățile de roșii uscate. Amestecați smântâna cu sare, piper și pudră de curry și apoi lingurați deasupra straturilor stivuite în boluri. În cele din urmă, presărați bogat cu brânza rasă rămasă.

Salată de morcovi cu iaurt
Timp de preparare: 15 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
70 dkg morcovi rasi grosier
7 dkg stafide
1-2 linguri suc de lămâie
1 lingura ulei de masline extravirgin
1 lingură mocha de miere
2 dl iaurt natural sau de soia
1 lingură mocha de sare
5 dkg nuci tocate

Puneți morcovii și stafidele într-un castron. Se amestecă bine sucul de lămâie cu uleiul, mierea, iaurtul și sarea, apoi se toarnă peste sfeclă și se întoarce bine. Se serveste presarat cu nuci.

Salată proaspătă de iarnă
Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente pentru 6 persoane:
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
1 lingura suc de lamaie proaspat stors
1 cățel usturoi zdrobit
vârf de cuțit praf de ardei iute
20 dkg cartofi dulci, curățați și tăiați în cuburi mici
4 mandarine, curățate, tăiate în jumătăți de cuburi
1 avocado, curățat, tăiat cubulețe
1 bucată mică de sfeclă, curățată, tăiată cubulețe
1 ceapa rosie mica, curatata si taiata in fasii subtiri
jumătate de varză chineză, tăiată felii
6 dkg muguri de mazăre verde

Se amestecă uleiul cu sucul de lămâie și condimentele și se lasă deoparte să stea puțin. Amestecați legumele pregătite liber, apoi serviți proaspăt presărate cu sos de salată.