5 argumente în favoarea consumului de gutui

Gutuia este una dintre delicatesele noastre preferate de toamnă, deoarece poate fi folosită pentru a face compot divin și sirop. Deși este un fruct foarte sănătos, este cumva la marginea dietei noastre. Cu toate acestea, a existat deja în culturile antice și apare și în Grădina Edenului, deoarece, conform narațiunilor, mărul căderii în păcat era gutui. Poate de aceea suntem atât de reticenți să-l consumăm?

Gutuia este un fruct antic care provine din diferite părți ale Asiei și Mediteranei. Cultivarea sa datează din Grecia antică și Roma,

unde a fost văzut ca un simbol al fertilității.

A fost folosit în medicina populară de zeci de ani, dar cercetarea științifică asupra beneficiilor sale este încă la început.

1. Bogat în nutrienți

Conține fibre, precum și multe vitamine și minerale esențiale, făcându-l un ingredient hrănitor în orice dietă. Conține vitaminele C, B1, B6, cupru, fier, potasiu și magneziu. Deși nu este deosebit de bogat în compuși, conține o mare varietate de nutrienți și puține calorii.

În cele mai vechi timpuri a fost un simbol al fertilității Sursa: Shutterstock

2. Conține antioxidanți puternici

Majoritatea beneficiilor gutuiului se datorează antioxidanților pe care îi conține. Ele pot reduce inflamația din organism și pot proteja celulele de efectele nocive ale radicalilor liberi.

3. Poate ameliora problemele digestive

A fost mult timp folosit în medicina tradițională și populară pentru tratarea diferitelor tulburări digestive.

Cercetări recente sugerează că extractul de gutui poate proteja țesutul intestinal de boli inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulcerativă.

Experimentele la șobolani au avut succes, cu toate acestea, sunt încă necesare studii la om pe această temă.

4. Puteți reduce simptomele refluxului acid

Mai multe studii au descoperit că siropul de gutui poate ajuta la tratarea simptomelor refluxului acid. Studiul a fost efectuat pe 80 de copii care sufereau de reflux acid și a durat în total 7 săptămâni.

S-a ajuns la concluzia că consumul zilnic de sirop de gutui este la fel de eficient ca medicamentele utilizate.

Același rezultat a fost obținut într-un alt studiu care a implicat 137 de femei însărcinate. După mese, s-au consumat 10 miligrame de sirop de gutui. Cu toate acestea, experții spun că este nevoie de mai multe cercetări pe această temă.

5. Susține funcționarea sistemului imunitar

Acest lucru se datorează în principal proprietăților sale antibacteriene, vitaminei C și fibrelor pe care le conține. Acesta din urmă hrănește dezvoltarea bacteriilor sănătoase din sistemul digestiv. Menținerea unui microbiom intestinal sănătos poate îmbunătăți rezistența sistemului digestiv.

Faceți clic pe imagine pentru a deschide o galerie cu idei de rețete!

Faceți clic pe imagine pentru galerie și idei de rețete! Sursa: Shutterstock

Cum se consumă?

Spre deosebire de majoritatea fructelor, gutuiul se consumă rar crud, deoarece carnea sa este dură și acră chiar și atunci când este coaptă. Prin urmare, tind să gătească mai mult. Tot ce trebuie să facem este,

sa pui o portie de apa la gatit cu putin zahar, vanilie, scortisoara, ghimbir sau anason stelat.

Gutuia gătită poate fi consumată singură, dar se potrivește bine cu iaurturile și carnea de porc și poate fi folosită și pentru a face prăjituri, plăcinte și gemuri.

Coadă de miel cu gutui

Se servește cu orez, cuscus sau pâine plăcintă.

Ingrediente:

1 lingura ulei de masline
4 coadă de miel
2 cepe mari, tăiate în pene
4 căței de usturoi, tocați
1 lămâie decojită în fâșii, vor fi necesare 4 fâșii, precum și suc de lămâie
2 lingurițe scorțișoară măcinată
2 lingurițe de coriandru măcinat
2 lingurite ghimbir macinat
2 lingurițe chimen măcinat
un vârf de șofran
1 lingură sos de roșii sau piure
1 lingura miere
400 ml bulion bulion sau apă
2 gutui, curățate, sfărâmate

Pregătire:

Încălziți uleiul într-o tigaie.
Se prăjește carnea timp de 10 minute sau până la un galben auriu închis.
Topiți untul într-o tigaie cu pereți mari și prăjiți ceapa pe el.
Între timp, preîncălziți cuptorul la 160 de grade.
Adăugați ceapă coaja de lămâie, usturoiul și condimentele. Se prăjește încă 1 minut.
Se amestecă piureul de roșii, mierea, apa sau sucul de bază și jumătate din sucul de lămâie.
Se toarnă întregul într-un vas termorezistent, se pune carnea, înfășurată în jurul gutuiului, se acoperă cu folie și se coace timp de 2 ore.
Scoateți folia de pe ea și coaceți încă 30 de minute.

Compot de gutui portocaliu

Gutuiul și portocaliul formează o pereche perfectă, la fel ca gutuiul și cardamomul. Deci, de ce să nu combinați toate cele trei? Astfel, compotul de gutui, care poate fi servit cu frișcă și iaurt grecesc, va face cu adevărat apetisant.

Ingrediente:

800 g gutui, curățat, tocat
2 lingurite de coaja de portocala uscata
6 semințe de cardamom, măcinate fin
½ sau 1/3 cană de zahăr, după gust
2 linguri de lichior portocaliu

Pregătire:
Pune gutuiul, portocala și cardamomul într-un castron și lasă-l să crească la jumătate cu apă.
Gatiti acoperit aproximativ 45 de minute.
Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă.
Se lasă să se răcească și se amestecă și lichiorul de portocale.