5 obiceiuri maghiare de Crăciun (aproape) uitate

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Când auzim mâncărurile tradiționale maghiare de Crăciun, enumerăm și triplul supei de pește, varza umplută și bejgli când ne trezim din visele noastre. Vechiul Crăciun, pe de altă parte, avea mult mai multe tradiții care sunt acum interesante, dintre care arătăm câteva obiceiuri gastronomice.

24 decembrie a fost o zi de post

Veghea Crăciunului a fost o zi de post și de interzicere, aceasta din urmă însemnând că numai gătitul, coacerea și curățenia erau permise în acea zi. În timpul zilei, oamenii au mâncat pâine și apă, iar cina de seară a constat, de asemenea, în mese mai modeste, fără carne. Postul a durat până la sfârșitul Liturghiei de la miezul nopții.

Fata de masa de Craciun

Nu erau fețe de masă pe mesele țărănești în viața de zi cu zi. În seara zilei de 24 decembrie, însă, o masă albă, eventual decorată cu o dungă roșie, a fost acoperită pe masa de luat masa, despre care se crede că are puteri magice. Rolul feței de masă nu s-a încheiat încă: a servit ca sămânță sau copt fața de masă în anul următor, puterea sa miraculoasă era de așteptat să fie abundentă și delicioasă, hrănitoare.

Obiecte de zi cu zi sub masa festivă

Poate suna neobișnuit, dar oamenii își pun și instrumentele de lucru, precum și paie, fân, cereale pe și sub masă, cerând abundență cu ajutorul lor pentru anul următor. Fânul era dat animalelor după Crăciun sau stropit la baza copacilor, iar resturile din mâncarea de Crăciun serveau și ca hrană pentru animale. Toate acestea au fost făcute în speranța abundenței și fertilității.

Spre deosebire de felurile de mâncare ale postului de veghe, cina de Crăciun de a doua zi a fost o masă foarte copioasă. Au mâncat pâine, cozonac, linte care a dat din belșug, fasole și semințe de mac. Cina a fost începută cu o napolitane de miere, iar pâinea menționată a jucat, de asemenea, un rol foarte important: se spera din consumul său că va ajunge la masă pe tot parcursul anului. De obicei, un anumit număr de feluri de mâncare erau așezate pe masă, și ordinea consumului lor era fixată. Potrivit credințelor și superstițiilor, fiecare membru al familiei trebuia să consume toată mâncarea, iar femeilor li se interzicea să se ridice de la masă până la sfârșitul mesei. Credința a fost că altfel „găina de incubație nu va sta bine anul viitor”. În mod similar era interzis să cotească pe masă, potrivit superstiției care a spart-o, putând conta pe furuncule și „mizeria” găinilor săi.

Mierea, usturoiul și merele

Așa cum am menționat mai sus, mâncarea consumată servea toate un fel de credință, superstiție. Pe lângă alimentele abundente, de exemplu, mierea a fost consumată pentru a preveni durerile de gât, iar usturoiul a alungat bolile. O altă tradiție obișnuită este să mănânci mere împreună: se spera că, dacă cineva se pierde, se pierde în anul următor, își va aminti să mănânce mere împreună și îi va găsi pe cei dragi înapoi.