6 rețete de supă de pește din care va fi greu de ales

Utilizăm cookie-uri pe site-ul web pentru a oferi cea mai bună experiență de utilizare în timp ce navigați în siguranță. Specificație

Există într-adevăr multe varietăți de suc de pește, de-a lungul Dunării, de-a lungul Tisei și în zonele locuite de maghiari de dincolo de graniță. Dacă cineva nu a decis încă ce să facă, vă vom ajuta. Am pus împreună câteva rețete de supă de pește, să facem o alegere!

Ciorbă de pește de la Szeged

Cine altcineva ar putea ști mai bine de ce are nevoie o adevărată supă de pește Szeged decât maestrul bucătar premiat de Frank Sándor Venesz? I-am găsit secretul aici. Rețeta sa este pentru 4 persoane.

Ingrediente: 60 dkg crap curat, 60 dkg somn curat, 40 dkg ceapă, 1 dkg usturoi, 1-2 ardei iute, 2 dkg sare, 4 dkg ardei iute Szeged.

Curățați o dovleac, radeți-o și turnați peste jumătate din oase și capete cu ceapă, sare, piper, usturoi, piper roșu măcinat presărat deasupra și un litru de apă pe cap și gătiți timp de cel puțin 2 până la 2,5 ore. Tăiați fileurile de pește rămase, tăiați-le cubulete, presărați-le cu puțină sare și dați-le la frigider până la utilizare.

Când sucul nostru de bază este gata, treceți-l printr-o strecurătoare pentru paste, folosind o lingură de lemn sau un ciocan de carne pentru a muta oasele de pește extrase prin strecurătoare. Acest lucru este necesar pentru ca husi să coboare din osul de pește și acest lucru va face ca sucul nostru de bază să fie semnificativ. Odată ce avem sucul de bază, aducem la fierbere și adăugăm cuburile de pește deja pregătite și fierbem 10 minute. Dacă a existat măruntaie în pește, adăugați-l acum, gătiți încă 10 minute, gustați-l și, dacă este necesar, condimentați-l și adăugați ardei ascuțiți după gust sau serviți-l cu el.

Supă de pește de la Baja

Pentru a face supa de pește de la Baja, luați o lingură mare de distracție, un vârf de umor și o doză mare de suflet. Odată ce ai aceste ingrediente, poți începe să gătești! Rețeta pentru 5 persoane o găsiți aici.

Ingrediente: 3 kg de pește, dintre care trei sferturi ar trebui să fie crap, o ceapă frumoasă și mare pe kilogram de pește, o lingură îngrămădită de ardei roșu măcinat dulce-nobil, sare, 4-5 ardei vișini puternici sau Pista tare, potriviți pastele.

Mai întâi ai grijă de pește. Dacă ați reușit să-l curățați, lăsați deoparte cașul și laptele de pește, dar nu-l sărați! Ungeți peștele, tăiați-l și tăiați-l după bunul plac. Apoi puneți deoparte o oră să vă odihniți. Ceapa urmează: curățați-o și - printre lacrimi - tăiați-o în cuburi mici.

Dacă v-ați pregătit cu succes și peștele este încă în picioare, este timpul să vă relaxați! După o oră, puneți feliile de pește, ceapa în oală, apoi turnați apă peste ele. Cantitatea de apă depinde de pește, se toarnă 1,1 până la 1,2 litri de apă pe kilogram. Lasă-l să fiarbă, dar privește-l din când în când! Dacă vedeți că și-a fiert spuma, presărați-l cu ardeii. Până atunci, un parfum inconfundabil de supă de pește se va răspândi în bucătărie.

După ce gătiți sucul timp de 15-20 de minute, este timpul să adăugați curajul și ardeii cireși iuti. Acest lucru va face sala să aibă un gust picant! Îl poți gusta încet și, dacă simți că nu este încă perfect, aromează-l cu îndrăzneală. Între timp, nu uitați să gătiți aluatul într-o oală separată.

După o jumătate de oră de la sursă, munca ta este gata! Serviți peștele separat, sucul poate fi alături de paste sau separat de acesta. Puteți avea încredere în succes, nimeni nu va putea rezista minunatului suc fierbinte, mirosului omniprezent, gustului moale de piper!

Ciorba de peste Lacul Balaton

Ciorba de pește Balaton este un element important al mâncării tradiționale, turismul și ospitalitatea lacului Balaton. În XIX. Documentele scrise de la începutul secolului al XIX-lea demonstrează că este un preparat dominant din punct de vedere maghiar, caracteristic ungurilor și poate fi considerat cunoscut. Rețeta pentru 4 persoane este de aici.

Ingrediente: 2 kg crap integral, 4 linguri de grămadă ardei de casă Kalocsa, sare, 1 lingură bătută piure de roșii sau 1 roșie proaspătă, 1 piper verde verde, usturoi, 5 ceapă.

Crapul este curățat și tăiat în bucăți. Tăiați capul în jumătate și adăugați puțină sare. Peștele este infuzat, apoi aprox. tăiați în felii de o lățime și jumătate până la două degete. Feliile de pește sunt frecate mărunt cu sare, astfel încât sarea ajunge peste tot pe suprafețele de tăiere și în interior. Aveți grijă să nu săriți excesiv, dar mențineți sărarea uniformă. Viscerele ar trebui să fie, de asemenea, sărate și lăsate să stea în sare timp de cel puțin 2-3 ore.

Feliați ceapa și așezați-o pe fundul vasului de pește. Deasupra punem capete de pește sărat, cozi și alte lucruri mărunte. Turnăm 2-2,5 litri de apă pe ea. Puneți 1 ardei verde întreg deasupra și adăugați usturoiul.

Când fierbe fluturând, adăugați 4 linguri de ardei și piure de roșii sau roșii proaspete. Aceasta pentru a preveni fierberea peștelui. Organele și feliile de pește sărate trebuie adăugate „la jumătate”, apoi sarea poate fi ajustată în cele din urmă (15-20 minute după fierbere).

Trebuie avut mare grijă la gătit. Supa de pește ar trebui să fie gătită astfel încât să fiarbă întotdeauna foarte puternic. După aproximativ 20 de minute ardeii se gătesc, dar trebuie să continuați să gătiți supa de pește aproximativ. 35-40 de minute, astfel încât tot conținutul de lipici să fiarbă din el, dar peștele să nu se destrame.

Cu aproximativ 5 minute înainte de a termina de gătit, presărăm o linguriță de ardei măcinați roșii în supa de pește din cauza mirosului și aromei ardeilor. În acest caz, puteți stropi în continuare cu niște ardei măcinați puternici.
Când serviți, scoateți cu grijă supa de pește într-un castron și feliile de pește în alt castron, juxtapuse cu gust.

Supă de pește Highland

Uneori se servește cu pâine, alteori se gătește în aluat. Aici jură că ardeii roșii sunt de calitate - de casă este, de asemenea, excelent. Creatorul acestei rețete vă avertizează să tratați biscuitul cu precauție, deoarece nu toți oamenii îl pot mânca datorită înțepăturii sale.

Ingrediente: 1 crap mediu, 3 cepe mari, 1 frunze de dafin, 2 roșii, 3 ardei verzi, 1 l apă, sare după gust, 4 linguri. ardei iute - aici acordăm atenție raportului picant-dulce -, o jumătate de bucată de cub de pește.

Se toacă ceapa și se prăjește în ulei sau grăsime până când este sticloasă, într-o cratiță mare. Tocați roșiile și ardeii, adăugați puțină sare pentru a elibera sucul din ceapă. Se ia de pe foc și se adaugă ardeiul roșu, cu grijă, pentru că dacă arde acolo, va fi amar. Se toarnă 1 litru de apă caldă în timp ce puteți intra în unele dintre pești pentru a-l înmuia puțin.

Îl scoatem de pe foc și îl putem trece, ceea ce se poate face în condiții de siguranță cu un mixer de băț. Este suficient să puneți bucățile de pește în formă de potcoavă în supa fierbinte cu trei minute înainte de servire. Dacă nu sunteți nemulțumit de propriul condiment, folosiți o jumătate de cub de supă de pește.

Supă de pește sârbă

Supele de pescuit sârbești sunt o adevărată cavalcadă. Ciorba de pește poate fi preparată aici cu sau fără suc de bază, cu sau fără o bază prăjită. Se servește cu sau fără paste. Rețeta de mai jos este oferită fără paste.

Ingrediente: o jumătate de kg de pește mic, de apă dulce, 200-300 g de capră sau somn, jumătate de litru de apă, 2 cepe tocate, 1 piper tăiat în benzi, 1 cățel de usturoi tocat, 1 legătură de pătrunjel, 1 lingură de roșii piure, 1 dl vin alb, sare, borsuri.

Spălați peștele mic, curățați-l și apoi tăiați-l în jumătate. Se adauga ceapa, usturoiul, ardeiul si fibrele de patrunjel. Se toarnă peste apă rece și se gătește până când legumele și peștele sunt moi. Se strecoară, apoi se adaugă piureul de roșii, sarea, piperul și se aduce la fierbere. Pune-ți somnul sau somnul în el. Se toarnă peste vin alb și se fierbe încă 20 de minute.

Supă de pește secuiesc

Următoarea porție este pregătită pentru 4 persoane conform rețetei lor originale. Cu 30 de minute de pregătire, îl putem întinde după 90 de minute de gătit.

Ingrediente: 2 kg crap, 4 caras, 1,4 kg ceapă, 1 cap usturoi, ciupitor, 1 linguriță piper întreg, 1 lingură piper tare măcinat, 3 linguri piper măcinat dulce.
Crapul este curățat, interiorul este scos și umplut. În partea cărnoasă, adăugați-o, tăiată felii și sare ușor. Fierbeți sucul de bază din os și carasul curățat, tăiați ceapa și adăugați-l la pește împreună cu condimentele.

După o oră și jumătate de gătit, osul este îndepărtat și apoi trecut prin. Adăugați ardei roșu și gătiți peștele feliat. Dacă este necesar, condimentează mai mult.

Sperăm că v-am ajutat cu alegerea dvs. Bucura-te de masa ta!