Se deschide prima măcelărie fără carne

Publicat: luni, 24 iunie 2019, 7:15 AM

măcelărie

Sainsbury's a deschis prima măcelărie fără carne din Marea Britanie, unde produsele sunt fabricate din soia, friptură de cereale și burgeri din fructe de pâine, scrie The Guardian.

Magazinul arată exact ca o măcelărie tradițională:

cârnații vegani atârnă de cârlige, fripturile de soia și proteine ​​din grâu sunt pe tejghea, dar sunt disponibile doar pentru o perioadă scurtă de timp, trei zile în estul Londrei.

În ciuda faptului că atât dietele vegetariene, cât și carnea fără carne sunt în creștere, cercetările făcute de Sainsbury arată că jumătate din cei 2.000 de consumatori chestionați nu au încercat niciodată alternative de carne pe bază de plante.

Mai mult, o cincime din consumatorii de carne care răspund au evaluat alimentele vegetale drept „iepuri”. De aceea, compania și-a deschis magazinul oferind carne fără carne, deși doar pentru o perioadă scurtă de timp.

Un sondaj recent YouGov a constatat că jumătate din populația țării (52%) și-a redus consumul de carne, 4% au urmat o dietă vegetariană strictă, iar 2% au urmat o dietă vegană.

Potrivit Sainsbury’s, anul acesta a înregistrat o creștere cu 65% a cererii de vânzări de produse fără carne comparativ cu 2018. Și schimbarea se reflectă și în atitudinile producătorilor, supermarketurilor și restaurantelor. Unilever, de exemplu, a achiziționat recent The Vegetarian Butcher, care a produs alternative fără carne, în timp ce primul hotel 100% vegan al insulei din Highlands scoțiene a fost deschis recent.