A slăbit 20 de lire sterline folosind propria sa metodă, scriind un bestseller din ea. În 1863

Acum se învârte

Așa-numita retragere radicală a carbohidraților împotriva kilogramelor în exces. Dieta ketogenică a atins vârful popularității în aceste zile, dar rădăcinile sale merg până în Anglia victoriană.

Esența unei diete ketogenice este reducerea radicală a aportului nostru de carbohidrați, forțând corpul nostru să își satisfacă nevoile energetice din grăsimi. Predecesorul dietei din ce în ce mai populare din anii ’90 a fost de fapt inventat de un antreprenor englez de înmormântare încă din secolul al XIX-lea, Business Insider.

Descoperirea unei metode de succes

William Banting, un bogat director funerar din Londra, a luptat cu plusul de kilograme toată viața. După ce a pierdut constant lupta timp de trei decenii, a dezvoltat un plan de masă în anii 1860 cu care a reușit să slăbească mai mult de douăzeci de lire sterline. Banting, desigur, nu știa că a venit cu o metodă foarte asemănătoare cu principiile dietei ketogenice actuale, când a retras cu strictețe tot felul de pâine, zahăr, carne de vită și cartofi și, în schimb, a folosit pește, legume, uneori o ceașcă mare de ceai.

Omul de afaceri, care în acel moment avea vreo șaizeci de ani, a urmat obiceiurile alimentare englezești, care la acea vreme erau tradiționale, din care pâinea, cartofii, berea, laptele, untul și zahărul erau părți esențiale. Banting, care anterior credea că mai are doar câțiva ani, a fost vizibil întinerit ca urmare a unei schimbări radicale în dietă, mult mai energică.

Văzându-și succesul, Banting a crezut că a descoperit secrete despre pierderea în greutate, care erau necunoscute nici publicului de atunci, nici medicamentelor, dar, din moment ce nu era specialist, niciun ziar nu a refuzat să-și publice explicațiile. Astfel, în 1863, el a tipărit în cele din urmă o publicație pe banii lui în care a relatat despre descoperirile sale. Cartea a devenit un bestseller, cu peste 63.000 de exemplare vândute doar în Marea Britanie. Efectele sale pot fi resimțite și astăzi, întrucât unii experți numesc în continuare dieta cu conținut scăzut de carbohidrați „dietă plictisitoare”.

Un expert în nutriție care a dat peste un antreprenor funerar a sugerat cititorilor săi următoarea dietă: patru până la cinci uncii (o uncie echivalează cu aproximativ 28 de grame) de carne de vită sau de oaie, rinichi, pește la grătar, slănină, eventual orice carne rece, cu excepția cărnii de porc, ceașcă de ceai fără zahăr și lapte în compania unui mic biscuit sau a unui pâine prăjită uscată. La prânz, cinci până la șase uncii de pește (cu excepția somonului), carne de pasăre sau altă carne (carnea de porc este cu siguranță neglijată), garnisită cu legume (cu excepția cartofilor prăjiți), eventual pâine prăjită sau fructe. Putem bea vin sau sherry pentru toate acestea, dar șampania și berea sunt strict interzise. Pentru gustări, mâncați două până la trei uncii de fructe, adăugați ceai (în mod repetat fără zahăr și lapte). Pentru cină, două până la trei uncii de carne (se recomandă aceleași soiuri ca la prânz), însoțite de câteva pahare de vin.

Principiile sunt și astăzi aceleași

Metoda Banting, desigur, nu este conformă din toate punctele de vedere cu regulile dietei ketogene moderne. De exemplu, consumul unor cantități mai mari de alcool - deși se știe că câteva pahare de vin au un efect bun asupra organismului - poate întrerupe procesul de ardere a grăsimilor, în special pentru cocktailuri sau alte băuturi cu zahăr. În plus, Banting a interzis consumul de unt, lucru recomandat de experții de astăzi, iar dieta sa conținea și mai multă carne roșie și proteine decât avea nevoie. În afară de aceasta, principiile pe care le-a dezvoltat sunt aceleași cu cele găsite mai târziu în metoda cunoscută sub numele de dieta ketogenică.

Banting a murit în cele din urmă în 1878, la vârsta de optzeci de ani. Dieta ketogenică a fost folosită pentru prima dată de medici în scopuri terapeutice la copiii cu epilepsie aproximativ jumătate de secol mai târziu, în anii 1920. După aceea, timp de decenii, metoda a fost din nou ascunsă de uitare, până când în anii 1990, Hollywood-ul nu a început să o promoveze din nou. În plus față de tratarea crizelor epileptice și a altor tulburări neurologice, o dietă ketogenică poate fi utilă și în controlul diabetului de tip 2, deoarece este cauzată de o creștere a nivelului de zahăr din sânge care poate fi legat de obezitate. Mai mult, unii cercetători spun că poate fi util pentru pacienții cu cancer supraponderal.

În cartea sa, Banting însuși a căutat să atragă atenția adepților săi pentru a-și consulta întotdeauna medicii înainte de o dietă mai consistentă. Același lucru este valabil și pentru utilizarea zilnică a diferitelor diete. Rețineți întotdeauna că corpul și metabolismul fiecărei persoane pot diferi semnificativ, astfel încât ceea ce oferă unei persoane posibilitatea de a pierde în greutate sănătos poate fi dăunător pentru o altă persoană.