Aceasta a fost cândva mâncată de țărani agricultori

În trecut, obiceiurile alimentare ale țăranilor care lucrau pe câmpuri și câmpuri erau determinate de muncă și de ceea ce le oferea suficientă energie pentru agricultura pe tot parcursul zilei.

Muncitorii agricoli obișnuiau să mănânce încă trei mese pe zi, iar o masă pe zi era o masă rece pe bază de pâine. Cu toate acestea, cei care nu făceau muncă fizică intensă mâncau doar de două ori pe zi, mai ales carne de varză cu sfeclă, mazăre și terci, mei, linte și orz, un fel de mâncare din ele.

Dacă nu lucrezi, nu mănâncă - atât

Chiar și în secolul al XVIII-lea, s-a considerat că oricine făcea lucrări neagricole nu avea dreptul la trei mese pe zi, întrucât nu folosea la fel de multă energie ca zilierii. Mai mult, vara, cei care lucrau pe câmp mâncau de patru ori pe zi, dintre care două însemnau mese cu două feluri de mâncare, dovadă fiind o inscripție contemporană:

„Oricine dorește să lucreze la susținătorul Zilei Fermierilor, va fi mulțumit cu două boluri de mâncare pentru prânz și cină, pâine cu caș și gustări”

În timp ce meniul cu două feluri de mâncare a fost răspândit în partea de vest a țării încă din secolul al XVIII-lea, în Est, de multă vreme, au mâncat două feluri de mâncare doar de sărbători. În weekend, cele două feluri de mâncare au constat în principal din bulion de vită și varză umplută.

Mâncare pentru zilieri

Micul dejun a inclus deseori supă, iar pâinea, slănina, cârnații și ceapa au fost duse la câmp cu ele. Dacă nu au luat un prânz rece, cel mai adesea au mâncat supă secerătoare, care este în cea mai mare parte un fel de mâncare cărnoasă și acră, care a furnizat suficientă energie și i-a reîmprospătat pe cei care au făcut o muncă fizică grea.

Fermierii le-au oferit muncitorilor de zi prăjituri dulci și vin să lucreze pentru ei, care a fost apoi reglementat printr-un decret al județului Pest și limitat la 1-1 mese. Conform decretului, masa acceptabilă era două feluri de mâncare obișnuite - fără căptușeli și alte delicatese considerate delicate. În 1789, au fost contractate cu secerătorii din domeniul Festetics din Keszthely:

„Pentru două mese în sud, un bol cu mâncare seara, așa că se va da o kilogramă de pâine de persoană pe zi”

Pe câmp preparau cel mai mult tarhon, mai exact o masă cu un fel de mâncare gătită în câmp, dar dacă era cineva care să ducă mâncarea zilierilor, primeau supă, iar al doilea se îngroșa, adică legume, paste fierte, pastă de făină sau cartofi.