Această proteină este cea mai bună pentru nivelul de colesterol

Pericolele consumului excesiv de carne roșie, adică carne de vită, porc, capră și oaie, au fost aduse în atenția noastră de nenumărate ori de către experți. Cu toate acestea, un studiu al diverselor alimente efectuat de Institutul de Cercetare Oakland de la Spitalul de Copii al Universității din California, revizuit de Science Daily, a constatat că carnea albă (carnea de pasăre și de iepure) poate avea un efect la fel de rău asupra nivelului de colesterol al corpului nostru.

Dieta cu plante este câștigătoarea

Cercetătorii înșiși au fost surprinși de rezultate, deoarece și ei credeau că carnea roșie este mult mai dăunătoare sănătății noastre decât albii. În schimb, ambele tipuri de carne s-au dovedit a produce niveluri mai ridicate de colesterol decât cantități similare de proteine vegetale atunci când sunt consumate în cantități mari. Efectul este independent de faptul dacă o anumită dietă conține sau nu cantități mai grave de acizi grași saturați. Alimentele examinate în cadrul cercetării nu includeau carnea procesată (slănină, cârnați etc.), carnea de vită și peștele hrănită cu pășuni.

Potrivit dr. Ronald Krauss, directorul instituției și liderul cercetării, s-a demonstrat clar că proteinele care nu sunt din carne, adică proteinele importate din plante și produse lactate, sunt cele mai sănătoase pentru nivelul colesterolului din corpul nostru. De asemenea, s-a demonstrat că limitarea consumului de carne are un efect benefic în abordarea problemelor de colesterol.

Cercetările au arătat, de asemenea, că metodele clasice de testare pot fi uneori înșelătoare. Acest lucru se datorează faptului că consumul excesiv de acizi grași saturați crește concentrația de molecule mari de LDL-colesterol, care sunt mai puțin asociate cu probleme cardiace decât particulele LDL mai mici. Cu toate acestea, majoritatea metodelor de măsurare nu iau în considerare diferența dintre cele două molecule, astfel încât uneori supraestimează pericolele inerente fiecărui aliment.

Consumul de carne roșie a devenit din ce în ce mai nepopular în ultimele decenii după ce s-a dovedit că crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare. Experții recomandă adesea carnea albă în schimb - însă evoluțiile subliniate resping acest sfat. Potrivit lui Krauss, un studiu cuprinzător care compara efectele celor două tipuri de carne și alimente vegetale asupra nivelului de colesterol nu a mai fost publicat până acum.