Acest lucru provoacă un sentiment constant de foame

Aportul alimentar este determinat în mod optim de foame și pofta de mâncare, după cum este necesar. Acestea sunt reglate de un sistem extrem de complex în care, pe lângă sistemul nervos central, sunt implicați hormoni și alte substanțe de semnalizare (neurotransmițători, citokine).

Sistemul nervos central este informat în primul rând cu privire la gradul de nutriție al organismului de către anumiți hormoni (leptină, insulină etc.). În plus, senzația de foame sau de sațietate din creier, informații despre percepția gustului și multe alte semnale afectează, de asemenea, consumul de alimente. Aproape toate corpurile noastre sunt implicate în reglementare. Așa-numita ramură senzorială-reglatoare a aportului alimentar conferă creierului o senzație de lipsă de energie, mai ales prin semnale de la nivelul tractului gastrointestinal și al țesutului adipos, în principal hormonal. Cantitatea de leptină produsă în țesutul adipos alb din sânge este proporțională cu mărimea depozitului de energie și are un efect puternic asupra consumului de energie al organismului. Nivelul „hormonului foamei” produs în stomac în sânge scade după masă, reglând astfel apetitul și modelând „programul alimentar” al organismului.

Mărimea fiecărei mese, oprirea unei mese, este practic influențată de semnale de sațietate. Una dintre ele este că carbohidrații consumați împreună cu alimentele intră în sânge și stimulează pancreasul să secrete insulină, care, atunci când intră în creier și afectează funcția altor substanțe hormonale, are un efect de suprimare a apetitului. Alimentele consumate sunt depozitate în țesutul adipos, iar proliferarea sa este însoțită de o creștere a nivelului de insulină, care, prin același mecanism, poate avea un efect suplimentar de supresie a apetitului. Dacă energia absorbită de alimente și utilizată pentru funcțiile vieții, producția de căldură și activitatea fizică este în echilibru, greutatea corporală va rămâne constantă. Cu toate acestea, mecanismele de reglementare care asigură stabilitatea greutății corporale pot fi deteriorate, pot apărea noi efecte, care pot provoca cu ușurință creșterea în greutate.

Ceasul biologic joacă, de asemenea, un rol semnificativ în reglarea aportului de alimente. Mai mulți cercetători au descoperit o corelație între timpul petrecut zilnic dormind și șansele de a deveni supraponderali. Rezultatele unui număr mare de studii arată că cei care dorm mai puțin de 5 ore sunt cu 40% mai predispuși să dezvolte obezitate de-a lungul anilor decât cei care petrec 7-8 ore pe zi dormind regulat. Această relație sa dovedit a fi cea mai puternică în copilărie și adolescență, astfel încât se sugerează că tot mai puțin timp petrecut dormind poate fi, de asemenea, un factor declanșator pentru obezitatea infantilă. La adulți, s-a observat că aportul mediu de energie al celor care dormeau mai puțin de 6 ore pe zi a fost cu aproximativ 178 kcal mai mare decât cei care dormeau cu 9 ore sau mai mult pe zi. Imaginea a fost umbrită de faptul că consumul de energie al celor care au dormit mai puțin a fost, în medie, cu 113 kcal mai mare decât colegii lor care au dormit mult. Aceste descoperiri sugerează că lipsa somnului poate fi, de asemenea, unul dintre motivele pentru care mâncăm mai mult decât folosim.

În partea anterioară a seriei, am rezumat informații generale, partea următoare va fi despre dieta fără foame.