Acest lucru va face sistemul imunitar mai agresiv

Sistemul imunitar răspunde la o dietă bogată în grăsimi, bogată în zahăr și bogată în calorii, la fel ca în cazul infecțiilor bacteriene: sistemul de apărare al organismului devine agresiv pe termen lung.

Experții germani au arătat, de asemenea, că acest răspuns imun poate dura mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă. Aceste schimbări pe termen lung ar putea duce la ateroscleroză și diabet, care sunt boli asociate cu dieta societății occidentale.

Într-un studiu prezentat în revista științifică Cell, cercetătorii au prins șoareci la o „dietă occidentală” bogată în grăsimi, zahăr și săracă în fibre. Animalele au dezvoltat un răspuns inflamator puternic, aproape același cu cel cauzat de o infecție bacteriană periculoasă.

"O dietă nesănătoasă a provocat o creștere neașteptată a numărului de anumite celule imune din sânge, în special granulocite și monocite. Acesta este un semn că celulele imune din măduva osoasă au devenit active", a explicat Annette Chirst, una dintre autorele studiului. Pentru a înțelege mai bine fenomenul, cercetătorii au izolat celulele măduvei osoase din tipurile mari de celule imune de la șoareci și șoareci într-o dietă sănătoasă, examinând funcția și starea lor de activitate.

Cercetările genetice au arătat anterior că o dietă de tip occidental activează un număr mare de gene în celulele stem. Genele afectate includ pe cei responsabili de proliferarea și maturizarea celulelor, a citat profesorul Joachim Schultze de la Science Daily. Când șoarecii au fost plasați din nou pe dieta tradițională bogată în cereale timp de patru săptămâni, inflamația persistentă a dispărut. Cu toate acestea, reprogramarea genetică a celulelor imune și a semnelor sale nu au dispărut. Chiar și după patru săptămâni, au fost active multe gene care s-au activat atunci când șoarecii urmau o dietă nesănătoasă, a adăugat el.

S-a descoperit abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o anumită formă de memorie. După inflamație, sistemul de apărare al corpului se află într-o stare alarmată pentru a putea răspunde rapid la un posibil nou atac, așa numesc cercetătorii un antrenament imun înnăscut. La șoareci, acest proces nu a fost cauzat de bacterii, ci de o dietă nesănătoasă.

Cercetătorii din Bonn au reușit să identifice senzorul care a declanșat procesul din celula imună prin analiza probelor de sânge de la 120 de șoareci. S-a demonstrat că la unele animale efectul de antrenament este deosebit de puternic în sistemul imunitar înnăscut. S-au găsit dovezi genetice pentru prezența inflammasomilor la acești indivizi. Acestea din urmă sunt complexe cheie ale receptorilor intercelulari care recunosc agenții patogeni infecțioși și alte substanțe nocive și „inițiază mesagerii inflamatori”.

Cu toate acestea, nu a fost încă posibil să se determine cum aceste inflammasomi NLPR3 recunosc că organismul a fost expus unei diete nesănătoase.