Acesta este un musli real, mai bun decât oricare din magazin!

Mănâncăm, mâncăm, dar nici măcar nu știm ce a fost inițial. Muesli este un astfel de fel de mâncare: în versiunile de astăzi, nu mai puteți găsi fulgi de ovăz, ci doar boabe umflate, zaharoase. Rețeta veche de o sută de ani arată destul de diferită.

Muesli-urile de astăzi s-au îndepărtat adesea de conceptul de sănătate. Nici nu ne-am gândi, dar inițial un medic elvețian, Maximilian Oscar Bircher-Benner, a scris rețeta pentru pacienții săi de sanatoriu din Zurich în secolul al XX-lea. în primii ani ai secolului XX.

Nu a pus stafide sau alune sau fulgi de porumb, totul a constat doar din câteva ingrediente, iar ingredientul principal nu a fost nici măcar fulgi de ovăz, ci mere. O versiune îmbunătățită a acestui original, încă popular astăzi, se numește ovăz peste noapte, care este un mic dejun cu fulgi de ovăz înmuiat toată noaptea.

Acesta este originalul muesli Sursa: Ács Bori

Este un fel de mâncare cremos, de tip budincă, care nu seamănă nici măcar cu ceea ce numim muesli. Acasă, îl numim granola, în care fulgii de ovăz sunt prăjiți crocanți și se amestecă cu ceva lichid chiar înainte de consum.

Muesli-ul original Bircher

Ingrediente per persoană:

o lingură de fulgi de ovăz
2 linguri apă
2 măr mic sau 1 măr mare
jumătate de suc de lămâie
o lingură de lapte condensat îndulcit
2 linguri de migdale sau alune tocate

Turn apa pe fulgi de ovăz, punând-o deoparte pentru noapte. (De fapt, absoarbe umezeala mult mai repede, după aproximativ 20 de minute.)

Mai multe mere decât ovăz Sursa: Carpenter Bori

A doua zi dimineață amestec zeama de lămâie și direct în acest grătar merele decojite. Adaug o lingura de lapte condensat si seminte tocate. Laptele condensat este un păcat în conformitate cu starea actuală a științei dietetice, dar pe vremea doctorului Bircher era încă cel mai sigur produs lactat de depozitat.

Versiunea de astăzi a acestui lucru preferă o lingură mare de iaurt gros și puțină miere.

Rețeta de miere de granola aici și rețeta de fulgi de ovăz și de cacao de noapte se găsește în acest articol.