Aceștia sunt cei mai importanți antioxidanți

Vitaminele A, C, E, carotenoide, flavoide - poate că am auzit cu toții despre acești antioxidanți naturali, dar de ce sunt ei importanți pentru noi?

Creat: 29 august 2016 14:45
Modificat: 14 septembrie 2019 11:22

Care sunt cei mai importanți antioxidanți?

Antioxidanții includ mai multe grupuri de compuși, inclusiv vitamine, minerale, carotenoizi, polifenoli și enzime. Există mulți antioxidanți în legume și fructe pentru crearea unei culori distincte de asemenea responsabil.

Rolul lor apare în corp sau în mediul extern descompunerea și neutralizarea radicalilor liberi. Ca rezultat, s-a dovedit a fi eficace împotriva unui număr de probleme de sănătate care rezultă din sau sunt asociate cu daune oxidative cauzate de radicalii liberi (de exemplu, leziuni cardiovasculare și canceroase). Mai jos puteți citi despre cei mai cunoscuți antioxidanți și efectele acestora!

Vitamina C

Este o substanță esențială pentru creștere, integritatea dinților, gingiilor și vaselor de sânge, vindecarea rănilor, formarea multor hormoni și proteine de colagen și formarea și creșterea osului și a țesutului conjunctiv. Pe cont propriu antioxidant, antioxidant de rupere a lanțului. Vitamina C ajută la regenerarea vitaminei E epuizate și a beta-carotenului și funcționează și cu enzime antioxidante care complexează sistemul imunitar.

Vitamina E.

Denumiri colective pentru opt compuși cu efecte similare, numiți și tocoferoli și tocotrienoli. Vitamina E din alimentele noastre este alcătuită în principal din tocoferoli alfa și gamma. Tocoferolii inhibă oxidarea acizilor grași polinesaturați prin proprietățile lor antioxidante, contribuind astfel la menținerea integrității membranei celulare, reduce riscul de atac de cord și unele tipuri de cancer. Acestea promovează formarea de celule roșii din sânge, formarea mușchilor și a altor țesuturi.

Vitamina E inhibă oxidarea betacarotenului și a vitaminei C, în timp ce vitamina E și seleniul își sporesc efectele reciproc. Vitamina E joacă, de asemenea, un rol primordial în prevenirea bolilor cardiovasculare. Semnificația sa în prevenirea tumorilor nu este decisivă. Datorită efectelor sale secundare, nu este justificat pentru o persoană sănătoasă să consume mai mult alfa-tocoferol decât necesarul zilnic (12 mg).

„Povestea de succes” a antioxidanților a început la mijlocul secolului trecut, când cercetătorul american Denham Harman și-a publicat teoria care presupune o relație între radicalii liberi și îmbătrânire. Dar care este adevărul? Răspunsul îl veți găsi în articolul nostru de mai jos!

Vitamina A și carotenoizi

Plantele conțin precursorii vitaminei A, carotenoide, vitamina A se găsește în lapte, produse lactate, măruntaie, ouă. Dintre mai multe carotenoide, beta-carotenul este transformat în vitamina A în organism cu cea mai bună eficiență. Vitamina A și carotenoizi protejează împotriva radicalilor liberi de oxigen, neutralizează radicalii peroxizi. Sunt, de asemenea, implicați în viziune, procese imune, metabolismul osos, creștere și formarea epitelială. Sunt importante în prevenirea bolilor cardiovasculare, a tumorilor maligne.

Carotenoizii includ licopen, beta-caroten, luteină, zeaxantină, capsaicină, capsorubină. Aportul de beta-caroten (6 mg) în funcție de necesitățile zilnice este util în prevenirea bolilor cardiovasculare și canceroase. Cu toate acestea, pe baza literaturii de specialitate, trebuie luate în considerare doze mai mari, în special la fumători. Nivelurile de luteină și ser sunt invers legate de problemele oftalmice legate de îmbătrânire, cum ar fi cu cataractă și riscul degenerescenței maculare. Absorbția licopenului este ajutată de încălzire, tăiere și conținut scăzut de grăsimi. Reduce șansele de a dezvolta unele tipuri de cancer.

Flavonoide

Ele pot fi împărțite în 13 grupe principale de compuși și în prezent sunt cunoscute aproximativ șase mii de tipuri de compuși. Plantele produc flavonoide pentru propria lor protecție, în primul rând împotriva agenților patogeni ai plantelor, a radiațiilor UV dăunătoare. În plus, coloranți naturali, aromă și componente de parfum. Rolul lor fiziologic este divers: antioxidant, anticarcinogen, imunomodulator, antiinflamator, antialergic, antiviral, antibacterian. Acestea inhibă sinteza endotelinei-1, o peptidă vasoconstrictoare. Au un efect benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare. Sunt reduse capacitatea trombocitelor de a se lipi între ele, astfel, au un efect anticoagulant. De asemenea, au un efect de scădere a colesterolului.

Flavonoidele cresc efectul vitaminei C și inhibă descompunerea acesteia. Acestea includ flavanone, flavone, flavonoli (de exemplu, quercetina), flavane, antociani și izoflavone.