Ungurii mănâncă jumătate din brânză ca danezii sau francezii

În timp ce Ungaria este încă o mecca pentru brânza trapistă în comparație internațională, pe baza consumului nostru total de brânză, nu avem acces la harta celor mai mari țări consumatoare de brânză din lume. Brânza trapistă reprezintă 43% din consumul de brânză maghiară, iar noi cheltuim 90 de miliarde HUF pe an pentru acest tip de produs lactat.

brânză

O cultură a brânzei care este comparabilă cu europenii occidentali dezvoltați nu s-a dezvoltat cu adevărat în Ungaria, doar în anii 1960 a început producția industrială de brânză. Poate că acest lucru se datorează și faptului că consumăm puțină brânză în comparație cu unele națiuni și nu foarte variat, potrivit unei declarații emise de marca de brânză Frico de Ziua Mondială a Brânzeturilor. Conform celei mai recente recomandări nutriționale, ar trebui să consumăm 0,5 litri de lapte sau un produs lactat echivalent pe zi, de exemplu 6-7 decograme de brânză, dar consumul intern va rămâne sub acest.

92% dintre consumatorii casnici mănâncă brânză în fiecare lună și 72% în fiecare săptămână, în medie doar 1,7 tipuri de brânză, ceea ce înseamnă că aproape întotdeauna aleg același lucru. Deși oferta din Ungaria este diversă, doar în cea mai populară categorie semi-dură, pe lângă popularul trapist, există tipuri de brânză gouda, edami, maasdam și puroi, cum ar fi tilsiti, óvári, appenzeller, raclette, le gruyere. Cu toate acestea, listele de cumpărături maghiare folosesc în general cuvântul „brânză” în loc de varietate. Brânzeturile afumate, pe de altă parte, sunt populare, se pare că gustul afumat predominant în bucătăria maghiară este binevenit și în cazul brânzeturilor, astfel încât producătorii oferă și versiuni afumate de mai multe tipuri. Astfel, există încă „lacune” în testarea fiecărui tip, deși acestea ar putea fi utilizate pentru extinderea și colorarea consumului de brânză, fără a menționa diferitele experiențe gustative.