Acizi grași vitali

Grăsimile vitale (esențiale) cresc producția de energie, oxidarea și metabolismul, întăresc rezistența, ceea ce este deosebit de important pentru sportivi, vârstnici și persoanele supraponderale.

Aportul adecvat și echilibrat de acizi grași crește performanța și rezistența sportivilor, aceștia se recuperează mai repede după boli, deoarece acizii grași vitali ajută metabolismul organismului. Acizii grași joacă, de asemenea, un rol major în îmbunătățirea rezistenței și vindecării animalelor.

Funcțiile creierului
Acizii grași esențiali sunt, de asemenea, esențiali pentru dezvoltarea și funcționarea creierului. Organul bogat în grăsimi al corpului nostru este creierul, jumătate din masa sa este alcătuită din acizi grași vitali. Nu este atât de jignitor să numim o persoană „păroasă”, deoarece raportul dintre acizii grași omega-3 și omega-6 din creier este de 1: 1.

Acizii grași pot fi folosiți ca terapii în trei domenii principale de dezvoltare și funcționare a creierului: ajută la combaterea problemelor de învățare, dislexie (dificultate la citire), hiperactivitate, reduc tendința de a comite infracțiuni și tratează bolile mintale. Experimentele pe animale au arătat că puii de șobolani hrăniți cu o dietă săracă în grăsimi se nasc cu dizabilități de învățare persistente. La cai, câini și pisici, hiperactivitatea poate fi bine îmbunătățită prin creșterea sau echilibrarea aportului de acizi grași.

La copii, o doză echilibrată de uleiuri cu cantitatea potrivită de acizi grași ajută la depășirea dislexiei, atenției distrase, hiperactivității și a altor probleme de învățare.

O nutriție adecvată protejează creierul de depășirea funcțiilor corticale inferioare. Utilizarea acizilor grași în tratamentul bolilor mintale arată rezultate promițătoare. Acizii grași îmbunătățesc starea de spirit, ameliorează simptomele depresive.

Vinul
Acizii grași esențiali joacă un rol important în structura pielii, a părului și a unghiilor. Ele formează un strat protector pe pielea noastră, protejându-l astfel de deshidratare, care poate fi o sursă de mai multe boli, cum ar fi inflamația. Rolul protector al acizilor grași poate fi atribuit și prevenirii constipației și stării toxice asociate.

Nevoia zilnică a unui adult de acizi grași este de obicei două linguri de ulei bogat în grăsimi, dar eficacitatea cantității depinde de individ. Această cantitate de acizi grași ajută la vindecarea bolilor de piele psoriazice eczematoase, acnee și la prevenirea arsurilor solare atunci când faceți plajă.

Acizii grași esențiali sunt, de asemenea, potriviți pentru detoxifiere. Toxinele solubile în ulei sunt excretate în organism prin transpirație, dar uleiurile sunt excretate și în timpul transpirației, care trebuie completate pentru a proteja pielea de deshidratare. Pielea uscată indică lipsa acizilor grași vitali. Avem nevoie de mai mulți acizi grași iarna decât vara, ceea ce explică de ce mulți oameni au pielea uscată toamna. Acest lucru indică corpului tău că ai nevoie de mai mulți acizi grași.

Înțelepciunea biologică a corpului nostru este că putem trăi cu pielea uscată, dar nu cu ficatul sau creierul „uscat”. Creierul și ficatul sunt cele două organe care obțin acizi grași esențiali din alimente înaintea oricărui alt organ și numai după ce toate organele sunt satisfăcute, pielea primește acizi grași.

Când și cât de mult ulei de acizi grași să consume?
Dacă o luăm chiar înainte de culcare, s-ar putea să devenim prea activi și să nu putem dormi, deci este mai bine să luați doza cu câteva ore înainte de culcare.

Dacă consumăm mai mult decât poate prelucra ficatul la un moment dat, ne vom simți plini, stomacul nostru se va simți greu, ne vom simți greață. Unele persoane pot avea o reacție alergică la ulei, deci ar trebui să o ia cu enzime digestive. Alergiile la ulei sunt foarte rare, chiar și la persoanele care sunt deosebit de predispuse la alergii. Uleiurile potrivite pot chiar ajuta la ameliorarea simptomelor alergice.

Alte funcții ale organizației
Efectele benefice ale acizilor grași pot fi observate și în sistemul digestiv. Acestea ajută la prevenirea ulcerelor duodenale și a alergiilor alimentare, reduc apetitul, țigara, alcoolul și dependența de droguri. Acizii grași sunt esențiali pentru funcționarea organelor interne: ficat, rinichi, pancreas și alte glande endocrine. De asemenea, joacă un rol important în producția de spermă și în ciclul hormonal feminin, precum și în transportul colesterolului prin sânge. Acizii grași omega-3 reduc trigliceridele fără efecte secundare. Nu vă înșelați: unele grăsimi reduc cantitatea de grăsime din sânge!

Corpul nostru folosește, de asemenea, acizi grași esențiali pentru producerea prostaglandinelor. Prostaglandinele sunt substanțe asemănătoare hormonilor care reduc aderența trombocitelor, reducând astfel blocarea arterelor, prevenind dezvoltarea infarctului și a accidentului vascular cerebral. Acestea reduc tensiunea arterială crescută, dezvoltarea inflamației, ajută la eliminarea excesului de apă.

Acizii grași vitali previn deteriorarea ADN-ului. Acizii grași omega-3 au proprietăți antioxidante în mediile solubile în ulei, la fel ca și vitamina C în mediile solubile în apă. Antioxidanții sunt activi chimic, aproape „sacrificându-se” substanțelor care ne-ar afecta celulele. Sistemul nostru imunitar produce „bombe de oxigen” din acizi grași pentru a ucide substanțe străine invadatoare.

Acizii grași esențiali sunt excelenți în tratarea infecțiilor fungice, dar inhibă și formarea celulelor canceroase. Sunt implicați în transportul și metabolismul mineralelor, în special în metabolismul proteinelor.

Pe scurt, acizii grași esențiali sunt esențiali pentru funcționarea fiecărei celule din corp, fără de care o singură celulă, țesut sau organ din corp nu ar funcționa perfect. Deficiența lor poate fi o sursă de numeroase boli: în cazul deficitului de acizi grași omega-6, se pot observa modificări ale pielii asemănătoare eczemelor, căderea părului, ficatul gras și modificări ale comportamentului. Rinichii nu funcționează bine, există o mare pierdere de apă prin piele, glandele se usucă, riscul de infecție crește, rănile sunt mai greu de vindecat, pielea, părul, ochii devin uscați și nivelul colesterolului poate creştere. În caz de deficit de omega-6, poate apărea întârzierea creșterii, pot apărea aritmii, pot apărea probleme articulare, sterilitate poate apărea la bărbați și avorturi spontane la femei. Lipsa acizilor grași omega-3 poate provoca, de asemenea, întârzierea creșterii, tulburări de comportament, slăbiciune, probleme de învățare, tulburări de coordonare motorie, amorțeală a membrelor.

Ingrediente din uleiuri
Constituenții solubili în ulei găsiți în fiecare semință (nuc, alun, migdale) și uleiurile nerafinate merită atenție. Sunt foarte mici în cantitate, dar beneficiile lor sunt și mai mari. Ele apar numai în uleiuri și semințe brute, nerafinate, nu în uleiuri rafinate disponibile în magazine. Beneficiile acestor ingrediente pentru sănătatea noastră sunt mari: reduc nivelul colesterolului, îmbunătățesc funcția cardiovasculară, digestia, promovează producția de enzime pancreatice, îmbunătățesc funcția ficatului și a vezicii biliare, cresc producția de bilă, acționează ca antioxidanți, protejează acizii grași esențiali de oxidare, au efect antiinflamator, protejează ochii și îmbunătățesc funcționarea creierului și a sistemului nervos.

Aceste componente reprezintă doar două la sută din uleiuri. Ele apar la nenumărate plante, cum ar fi uleiul de măsline extra verde, dar studiul lor este încă la început.

Care este echilibrul ideal?
În alimentele tradiționale, 15-20% din calorii provin din grăsimi. Eschimoșii mănâncă în principal grăsimi de balenă, astfel încât își acoperă 60% din necesarul caloric cu grăsimi. Fiind grăsime nerafinată, este extrem de bogată în acizi grași omega-3 și omega-6, deci este rar ca eschimoșii să aibă infarct, accidente vasculare cerebrale, cancer sau diabet. Din păcate, pe măsură ce procesele de rafinare se îmbunătățesc, componentele utile ale uleiurilor sunt distruse.

Cercetătorii spun că raportul ideal dintre acizii grași omega-3 și acizii grași omega-6 este 1: 4. Acizii grași omega-3 se găsesc în principal în uleiul de in, floarea-soarelui și uleiul de susan conțin în principal acizi grași omega-6, dar uleiul din orez, grâu și germeni de ovăz este, de asemenea, bun. (Desigur, sub formă nerafinată!) Uleiurile sunt, de asemenea, bogate în trigliceride cu lanț mediu (în special ulei de cocos), lecitină și vitaminele A și E.

Deci, cel mai important lucru este să evitați alimentele care sunt prea scăzute și prea bogate în grăsimi. Proporția potrivită de acizi grași vitali din dieta noastră asigură buna funcționare a corpului nostru, dar să nu uităm de minerale, vitamine și aminoacizi, deoarece în absența lor, acizii grași esențiali nu își pot exercita efectele benefice.