Adevărul despre dietele bogate în proteine; Insula naturală

Poate că nicio altă metodă de slăbire nu a provocat o asemenea controversă precum dieta Atkins, creată de Dr. Robert C. Atkins în urmă cu 30 de ani. Dieta limitează sever consumul de carbohidrați (cum ar fi legumele și fructele) și încurajează dietele să consume proteine și diverse alimente bogate în calorii și grăsimi - slănină, burgeri, cârnați.

În prima fază, de exemplu, dieta trebuie să înlocuiască 64% din caloriile necesare din grăsimi (din care 42% sunt grăsimi saturate). Dr. Atkins a imaginat că, prin limitarea aportului de carbohidrați, corpul a intrat într-o stare de cetoză, obligându-l să ardă grăsimi pentru a câștiga energie.

Cu toate acestea, dieta Atkins ignoră un fapt alimentar de bază: faptul că consumul de acizi grași saturați crește nivelul colesterolului și șansele de a dezvolta boli coronariene (CHD). 14 studii diferite confirmă, de asemenea, acest fapt, dintre care șase s-au dovedit, de asemenea, că reduc consumul de acizi grași saturați prin reducerea nivelului de colesterol din sânge și a șanselor de CHD.

Majoritatea cercetărilor privind dieta Atkins au dat rezultate deranjante. Un studiu a împărțit 100 de persoane în trei grupuri de diete diferite: un grup a urmat o dietă cu conținut mediu de grăsimi (30 la sută din totalul caloriilor) fără restricții calorice, celălalt a avut o dietă cu calorii reduse de 15 sau 30 la sută, iar al treilea și dieta Atkins . Rezultatele au arătat că doar dieta Atkins a crescut nivelul colesterolului LDL (cu 6%), nivelul trigliceridelor (cu 5,5%), nivelul homocisteinei (această substanță dăunează foarte mult pereților vaselor de sânge) și nivelurile de fibrinogen (care contribuie la formarea cheaguri de sânge).).

În schimb, un studiu de șase luni prezentat la reuniunea anuală a Asociației Americane a Inimii din 2002 a constatat că dietele au slăbit, au avut colesterol LDL mai scăzut și au crescut colesterolul HDL. Ce înseamnă? Este probabil ca nivelurile LDL să fi fost modificate din cauza pierderii în greutate și a lipsei de calorii, iar creșterea HDL s-a datorat uleiului de pește luat în timpul cercetării.

Cel mai important mesaj este să nu tragem concluzii de anvergură dintr-o singură valoare pentru întreaga noastră sănătate. Cu ajutorul cancerului, al holerei și al SIDA, putem pierde în greutate și chiar ne putem reduce nivelul de colesterol, totuși nu putem spune că sunt sănătoși.