Cu leguminoase pentru o dietă bogată în magneziu

Toamna, rețetele cu ingrediente mai substanțiale vor ieși, de asemenea, în prim plan atunci când compilați elementele meniului obișnuit și duminical. Acesta este și cazul, deoarece vom avea nevoie de tot mai multe rezerve, energie, vitamine și minerale pe măsură ce timpul se răcorește. Iar în zilele mai reci, o supă delicioasă de fasole sau un naut condimentat mai special poate merge foarte bine. Încorporați leguminoase în mesele de zi cu zi și nu păstrați doar lintea pentru Revelion!

Leguminoasele (fasole, linte, mazăre, naut) sunt surse foarte importante de proteine, dar nu credeți că sunt alimente importante exclusiv pentru vegetarieni sau vegani.

Pe lângă proteine, fasolea, lintea și nautul conțin și fibre dietetice, vitamine și minerale, care sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.

Acestea sunt alimente bogate în vitamina B5 și calciu și alimente bogate în magneziu, potasiu și fier. *

Magneziu pentru sănătatea noastră

Aportul cantității corecte de magneziu este esențial pentru menținerea corectă a oaselor și a dinților. Magneziul contribuie la buna funcționare a sistemului nervos și la menținerea funcției psihologice normale, dar este implicat și în buna funcționare musculară.

Aportul zilnic de referință pentru adulți este de 375 mg magneziu.

O dietă dezechilibrată (de exemplu, diete stricte, dietă), tulpina mentală semnificativă, un stil de viață tensionat, sporit, alăptarea, sarcina, activitatea fizică crescută, cum ar fi sporturile zilnice, toate afectează cantitatea de magneziu necesară. Pentru ca organismul nostru să obțină suficient magneziu, merită să includem în dieta noastră de 1-2 ori pe săptămână un aliment format din diferite ingrediente bogate în magneziu.

Magneziul îl înconjoară

Așadar, aportul adecvat de magneziu este esențial pentru un corp sănătos. Nu ar trebui să fie o problemă să includeți cantitatea potrivită de magneziu în dieta dvs., deoarece chiar și alimentele obișnuite, cum ar fi semințele de dovleac, cacao, mac, bananele sau doar leguminoasele, au un conținut de magneziu deosebit de ridicat. Legumele verzi, bogate în clorofilă (spanac, varză, măcriș, chard) conțin, de asemenea, cantități semnificative de magneziu comparativ cu alte legume. La fel ca leguminoasele menționate mai sus. Fie că este pestriț, alb sau soia, linte, naut sau mazăre verde: proteina este prea bogată în magneziu și conține fibre dietetice. Fibrele dietetice (cum ar fi tărâțele de grâu, fibrele de ovăz etc.) joacă un rol important în digestia noastră

Mai jos arătăm cât de ușor este să asamblați un meniu bogat în magneziu din ingrediente complet obișnuite.

Supă italiană de legume cu fasole albă (minestrone)

Ingrediente:

1 ceapa cap
3 căței de usturoi
2 fire de morcovi
1 șuviță de napi
15 kg de fasole albă conservată
2 tulpini de țelină
1 praz
4-5 frunze de kale
3 cartofi medii
1 cs patrunjel si busuioc
1 linguriță de oregano uscat, busuioc amestecat
250 g piure de roșii
Ulei de măsline, sare, piper, parmezan

Se toacă ceapa și usturoiul tocat în uleiul de măsline și apoi se răstoarnă legumele curățate și cubulete/în cerc (morcovi, rădăcini, țelină, praz, cartofi). Se prăjește ușor.
Se toarnă apă, sare, piper și se presară condimente uscate.
Gatiti legumele pana se inmoaie timp de o jumatate de ora, adaugati frunzele de kale si fasolea conservata, apoi turnati in piureul de rosii. Se presară condimente verzi proaspete tocate. Se aduce la fierbere și se servește cu parmezan ras.

Salată de linte caldă cu chipsuri de cârnați

Ingrediente:

15 dkg linte
1 ceapa cap
2 fire de morcovi
1 cap de ceapa rosie
2 catei de usturoi
frunza de dafin
sare piper
10 dkg cârnați uscați
ulei de masline
oțet balsamic
Miere
1 cs patrunjel proaspat

Pune lintea gătită în apă sărată cu ceapă, usturoi și foi de dafin. Gătim și morcovii închiși cu el, îi piperăm. Cand atat linte cat si morcovi sunt fierte, strecurati, indepartati ceapa si frunzele de dafin. Lasati linte si sfecla sa se raceasca, apoi amestecati-le cu ceapa rosie tocata si patrunjelul.
Facem un sos din ulei de măsline, oțet balsamic și miere, pe care îl scurgem pe salată.
Sunați cârnații și prăjiți într-o tigaie fierbinte.

Năut și boia

Ceapa tocată se sărează și se condimentează în ulei de măsline. Când este aburit într-un pahar, se presară piper roșu și coriandru măcinat. Se adaugă ardeii și roșiile tocate, se răstoarnă și se toarnă puțină apă.
Gatiti pentru o perioada scurta de timp, apoi adaugati nautul filtrat, scurs.
Se ornează cu pătrunjel tocat.

Surse:

* Dr. Imre Rodler: Nou tabel cu nutrienți. Medicina Könyvkiadó Rt., Budapesta 2005