Adevărul despre lapte: otravă albă sau elixir de viață?

Potrivit lui Gábor Szendi, el „susține” și cancerul

Consumul de lapte și produse lactate nu este recomandat în dieta paleolitică. Potrivit expertului subiectului, Gábor Szendi, deși nu prezintă un pericol imediat pentru viață, este mai bine să le evitați, deoarece acestea pot fi dăunătoare pe termen lung. L-am întrebat pe psiholog - căruia i-a fost acordat Premiul pentru Naturopatie de către Asociația Maghiară a Naturopatilor pentru munca sa de cercetare, investigare și schimbare de atitudine în domeniul asistenței medicale - de ce nu recomandă consumul de lapte.

- În regnul animal, doar mamiferele mici consumă lapte, dar fiecare specie are propriul său lapte, care are caracteristici unice. Aceste lapte au compoziții diferite în ceea ce privește natura proteinelor lor. Prin urmare, omul nu este apt să consume lapte de vacă nici la copilărie, nici la maturitate, deoarece corpul uman nu îl poate prelucra. Laptele de vacă administrat în copilărie poate provoca, de asemenea, diabet de tip 1. Deși simptomele sensibilității nu sunt întotdeauna spectaculoase, vă recomandăm să o evitați în dieta paleolitică, a subliniat expertul.

Gábor Szendi menționează două boli populare tipice: eczeme și acnee. Acestea sunt cauzate, printre altele, de laptele de vacă, care crește secreția de insulină. - În timp ce acneea este necunoscută oamenilor naturali, 30-40 la sută dintre occidentali se luptă cu ea, iar adolescenții au o plângere generală. Dar poate apărea o problemă mai gravă. Celulele canceroase se hrănesc cu zahăr.

Laptele mărește producția de insulină, ceea ce crește rezistența la insulină în organism, oferind celulelor canceroase mai mult zahăr. Creșterea lor este, de asemenea, ajutată de niveluri mai ridicate de insulină. Cancerul testicular a fost legat de hormonii din lapte. Întrucât 27% dintre persoanele din Ungaria mor de cancer (la care contribuie și mulți carbohidrați), este important să cunoaștem aceste conexiuni - a spus Szendi, care spune că consumul de lapte este recomandat în primul rând pentru interesele pieței.

- Oamenii din XIX. secol nu consumau mult lapte, doar sub formă procesată, ca brânză, unt. A XX. La începutul secolului al XIX-lea, industria lactatelor a fost consolidată, s-a inventat pasteurizarea și, după aceea, a devenit doar un cult al consumului de lapte, devenind astfel de o importanță pentru sănătatea publică. Chiar și astăzi, sistemul digestiv al majorității ungurilor nu poate face față lactozei, astfel încât nici laptele de capră, nici cel de vacă nu sunt recomandate de dieta paleolitică. Se face o excepție pentru brânzeturile maturate în mod natural și nu pentru trei zile, în care proteinele sunt convertite în timpul fermentării fără a provoca plângeri.

Industria nu vrea să se certe

Consiliul pentru produsele lactate a „sărit” asupra tuturor atacurilor cu ani în urmă și a protestat cu înverșunare când a aflat despre veștile pericolelor consumului de lapte. De atunci, au văzut că pur și simplu dau foc contraargumentelor lor. Directorul general László Lukács a spus că nu vrem să intrăm în controverse neștiințifice, dar dacă există argumente și contraargumente profesionale, sunt gata să demonstreze că consumul de lapte este sănătos.

- Acum 30 de ani, ouăle, acum douăzeci de ani, slănina, era „dușmanul” corpului uman și astăzi se dovedește că, în această formă, aceste afirmații erau greșeli. Această perspectivă va ajunge și la lapte. Dar nu mai argumentăm cu afirmații frivole precum „suntem singurele specii de animale care beau laptele unei alte specii”, a declarat Luke.

Consiliul pentru produse lactate „își protejează” argumentele în favoarea consumului de lapte doar în acest mod: - Laptele este o parte integrantă a gastronomiei maghiare, ca materie primă și prelucrată, este un aliment delicios care satisface gusturile maghiare. În Europa, suntem printre țările de frunte în consumul nostru per capita și anual de 65 de litri de lapte, deși consumăm mai puține produse lactate decât media europeană.

De aceea nu ne implicăm în dezbateri fără țărm, care uneori pot fi extreme și accidentate ”, a spus un expert în industrie, care la rândul său nu contestă faptul că unii oameni nu sunt sfătuiți să bea lapte, deoarece poate cauza plângeri. Cu toate acestea, în opinia lui László Lukács, un produs lactat sigur pentru alimente nu ar trebui amestecat cu astfel de suspiciuni că ar fi un aliment nociv, toxic.

Potrivit adversarilor săi

În parte, laptele provoacă următoarele boli: osteoporoză, infarct miocardic, diabet, alergii, reumatism, ulcer gastric, cancer de sân și prostată. Organismul nu suferă de deficit de lapte deoarece iaurtul conține mai mult calciu decât laptele și este mai ușor de digerat, iar legumele conțin și vitamina K, care întărește și oasele.

Digestia laptelui la maturitate este imperfectă din cauza lipsei enzimelor necesare. Poate fi atribuit, de asemenea, consumului de lapte din cauza pietrelor la rinichi, malabsorbție, diaree, anemie feriprivă și risc crescut de epilepsie, deoarece provoacă glicemie scăzută.

Potrivit susținătorilor săi

Conține în mod ideal proteine importante pentru corpul uman, care nu se găsesc în alte băuturi. Este ușor de digerat, are o compoziție energetică bună și îi poate reduce conținutul de grăsimi. Cea mai semnificativă sursă de calciu, laptele este absorbit cel mai eficient în organism. Pentru sănătatea oaselor și a dinților, se recomandă consumarea a șase până la șapte decizi zilnic.

Conține de trei ori mai mult potasiu decât sodiul, scăzând astfel tensiunea arterială. Este un bun antioxidant, deoarece conține seleniu complet. Pierderea în greutate, eficientă în dietă, grăsimea din lapte protejează împotriva anumitor tipuri de cancer.

În căldură, după exerciții fizice, reumplu lichidele mai bine decât apa sau băuturile sportive. A fost folosit pentru a vindeca insomnia, ulcerul de stomac, diabetul, edemul, TBC și a fost folosit și pentru tratarea problemelor de tensiune arterială.