Aflați secretul sănătății indiene - SmooGo

Aflați secretul sănătății indiene

Bucătăria indiană uniformă nu există. Datorită întinderii vaste a țării și a bucătăriei sale variate, precum și a obiceiurilor sale gastronomice, aceasta nu poate fi generalizată. Cu toate acestea, există unele tradiții sănătoase, care sunt comune în toată țara, probabil pentru că multe tradiții gastronomice provin din Ayurveda, unul dintre cele mai vechi sisteme de vindecare, sau mai bine zis de conservare a sănătății, datând de mii de ani și care urmează învățăturile sale din întreaga lume astăzi. .
Textele antice descriu efectele vindecătoare ale multor alimente. Iată trei obiceiuri alimentare care sunt destul de frecvente în toată India și ne pot aduce beneficii tuturor.

1. Condimentele ca medicament

Unul dintre cele mai frecvente cuvinte din India este „condiment”, nu întâmplător. Scorțișoară, coriandru, curcuma, piper de cayenne, schinduf, fenicul, semințe de muștar, cardamom ... nu numai că adaugă aromă și aromă alimentelor noastre, toate au o multitudine de proprietăți vindecătoare cunoscute. De exemplu, majoritatea curry-urilor și meselor cu un fel de mâncare sunt de obicei de culoare gălbuie din turmericul adăugat. Înțelepții obișnuiau să știe că curcuma este un remediu miraculos care vindecă arsurile, dar cercetările moderne spun, de asemenea, că joacă un rol important în vindecarea cancerului. Sau piperul de cayenne, un condiment bine cunoscut de „încălzire”, mărește imunitatea împreună cu alte câteva efecte de vindecare. Este un obicei tipic indian să mesteci cardamom sau fenicul după masă. Aceste condimente nu numai că reîmprospătează gura, dar stimulează și digestia. Am putea umple cărțile grozave cu efectele condimentelor asupra sănătății, merită să le învățăm și să le folosim și noi.

2. Mâncare proaspăt preparată

În lumea grăbită de astăzi, chiar și cel care se gătește singur blochează munca și gătește întregul meniu săptămânal în avans duminică (sau când îl primește). Beneficiile practice ale acestui obicei modern sunt indubitabile și chiar și asta este mai sănătos decât să trăim din alimente procesate, dar Ayurveda ne sfătuiește să mâncăm doar alimente proaspete. Motivul pentru aceasta este că alimentele proaspete își pierd prana, adică vitalitatea, într-un timp foarte scurt. Într-un sens modern, compoziția chimică a alimentelor se schimbă, făcându-l mai puțin gustos și plăcut. Datorită creșterii rapide din ultimele decenii, indienii care locuiesc deja în oraș se luptă și cu viața grăbită, dar deocamdată preferă să se ridice în zori pentru a pregăti mâncare proaspătă pentru o zi înainte de muncă.

3. Viață fără carne

Se știe că majoritatea vegetarienilor trăiesc în India, așa cum este astăzi, că o dietă fără carne satisface perfect nevoile nutriționale ale omului, reduce șansele de a dezvolta boli de inimă, crește riscul de diabet și protejează împotriva anumitor tipuri de cancer. Citând cercetările de la Centrul Național pentru Biotehnologie Iformation, „Există dovezi științifice din ce în ce mai mari că o dietă vegetariană sănătoasă are mai multe beneficii decât alte diete cunoscute care includ și carne și alte alimente de origine animală. Aceste beneficii provin din aportul scăzut de grăsimi saturate și colesterol și de faptul că dieta vegetală conține carbohidrați mai complexi, fibre, magneziu, acid folic, vitaminele E și C, carotenoizi și alte substanțe fitochimice. ”