Alimente; Crama Archabbey din Pannonhalma

Masă

Pentru Sfântul Benedict, mâncarea este scena vieții în comunitate și a practicării slujirii iubirii. Toți călugării trebuiau să ia parte la serviciul de bucătărie, pregătindu-și mesele zilnice și simple pentru însoțitorii lor, în funcție de abilitățile și talentul lor. Această grijă, atenția către cealaltă persoană, caracterizează și primirea oaspeților în mănăstirile benedictine: o bucătărie separată este pregătită pentru a da putere „sosirii pe vreme incertă”. Totuși, aici, călugării pricepuți la gătit lucrează pentru că vor să ofere oaspeților mai bine atât în cantitate, cât și în calitate. Astăzi, multe s-au schimbat din cele mai vechi timpuri, dar atenția pentru oaspeți și „bucătăria separată” rezervată acestora păstrează încă tradiția vie a primelor comunități benedictine.

VIATOR Abbey Restaurant and Wine Bar și-a deschis porțile pe 28 mai 2010 pe dealul Kosaras din Pannonhalma, lângă Archabbey Pannonhalma. În 2015, își sărbătorește cea de-a 5-a aniversare, dar obiectivul său inițial a rămas același de la înființare: comunitatea monahală benedictină din Pannonhalma dorește să își exprime angajamentul față de ospitalitate în limba gastronomiei, combinând tradiția și modernitatea în toate privințele.

Clădirea în sine este un instantaneu contemporan al combinației de arhitectură funcțională și estetică, care reflectă dorința călugărilor de simplitate, dar în același timp își explorează esența pășind în interior: se ridică deasupra așezării, peisajul Pannonhalma și podgorii abațiene.deodată.

Echipa de personal dedicată locului și comunității monahale este condusă de bucătarul bucătar Gábor Gyurik, în timp ce serviciul este condus de managerul restaurantului Gábor Takács.

Meniul este extrem de variat și poate fi reînnoit de la sezon la sezon, îmbogățit cu inserții sezoniere bazate pe ingrediente cheie, în timp ce lățimea selecției este adaptată în mod conștient în toată lumea. Pe cât posibil, materiile prime de înaltă calitate obținute de la producători cât mai aproape posibil din punct de vedere geografic sunt de obicei asociate cu produsele din grădina de ierburi și condimente a mănăstirii ca condimente, cu un accent deosebit pe lavandă, cimbru, lămâie, rozmarin și salvie.

VIATOR, care este și restaurantul de referință al Pannonhalma Abbey Winery, pune un accent deosebit pe vinuri. Articolele cramei benedictine, care a fost reînființată în 2003, joacă un rol aproape exclusiv, din care curiozitățile recoltei mai vechi, care nu mai sunt disponibile la cramă, pot fi găsite și în colecția restaurantului.

Pe lângă interesul său local pentru Pannonhalma, Restaurantul VIATOR este, de asemenea, reprezentat într-o gamă mai largă de acțiuni: este un expozant de evenimente gastronomice maghiare de înaltă calitate și un membru al grupului Elegant Restaurant Rural (SVÉT), care se concentrează pe personalitatea și rafinamentul bucătăriilor mici și mijlocii.

Din vara anului 2014, PAUSA Abbey Café, înființată în Abbey Major Visitor Center, în piața principală din Pannonhalma, care găzduiește Muzeul Abbey Pannonhalma, funcționează sub auspiciile restaurantului, construind cofetărie și cultură cafenea în Pannonhalma și împrejurimile sale.

Datorită sălii sale de conferințe bine echipate din punct de vedere tehnic pe axa Viena-Budapesta, în imediata vecinătate a Győr, VIATOR poate fi o alegere optimă pentru negocieri de afaceri, instruiri profesionale, programe de team building, întâlniri științifice, dar datorită locației sale în mediul natural din Munții Bakony și dealurile Sokoró, un loc de odihnă pentru drumeții și excursioniști și un loc unic fără precedent pentru întâlniri și sărbători de familie și prieteni sau chiar pentru un prânz sau o cină mai ușori. Oricare ar fi calitatea sosirii tale, te face să te oprești și așteaptă călătorii de zi cu zi, „viatorii”, cu reîncărcare fizică și mentală.